Jeżeli nie masz pojęcia o kawie, to będzie to trudny temat do załatwienia. Powinieneś chyba udać się do jakieś firmy która sprzedaje sprzęty takie jak ekspresy czy młynki. Jest trochę tego na rynku, ale musisz znaleźć kogoś, komu zaufasz na tyle, aby kupić to, co Ci poleci, a nie wciśnie, bo ma akurat lepsza marżę lub coś mu zalegało na magazynie.
Pamiętaj, że ekspres do kawy musi być podłączony do filtrowanej wody, ale taka pewnie będziesz miał w restauracji. Do tego trochę akcesoriów jak dzbanki, tampery, maty itp. Jak kupisz od kogoś komplet, to napewno też korzystnie cenowo to wyjdzie.
I najważniejsze, kawę kupuj z palarni, świeżą, niespaloną na węgiel. Musisz wg mnie przejść jakiś mały kurs na temat kawy, niekoniecznie taki profesjonalny za kupę forsy. Czasem przy kupnie ekspresu możesz też wynegocjować jakieś szkolenie. Na forum jest parę firm, może popytaj na priv.
