Ekspres dwubojlerowy + młynek do 5000 zł

[Anna Bonio]

Cześć,

Jestem na etapie kupna ekspresu i młynka. Ekspres do parzenia kaw mlecznych jak i espresso, stąd moje zainteresowanie dwubojlerowym. Zależy mi aby móc parzyć kawę razem ze spienianiem mleka. Dodatkowo ważne aby nie było problemu z przyrządzeniem americano bądź herbaty - najlepiej żeby były dwie dysze, jedna do spieniania druga do wrzątku.
Kaw dziennie przewiduje na poziomie 20-30. Ekspres będzie używany do celów komercyjnych w salonie. Chciałbym się zmieścić w budżecie 5 tys (max 6). Mam znikomą wiedzę o ekspresach ciśnieniowych i będę wdzięczna za pomoc w wyborze.

[pawel890]

Będzie ciężko, ale na Twoim miejscu celowałbym w Profitec Pro 300 + Eureka Mignon Specialita, może w rabacie w jednym sklepie uda się kupić.
Używany ekspres dualboiler będzie ciężko kupić, a dwubojlerowce są najdroższe więc będzie ciężko spiąć to w tym budżecie. Ewentualnie, sam Profitec i jakiś młynek używka, no chyba, że uda się dostać fajny rabat sklepie.

[siewcu]

W tym budżecie tylko i wyłącznie używany sprzęt zostaje... Nie kupisz nowego 2B/HX i młynka za takie pieniądze, nie ma szans.

[skansen]

Ekspres do parzenia kaw mlecznych jak i espresso, stąd moje zainteresowanie dwubojlerowym. Zależy mi aby móc parzyć kawę razem ze spienianiem mleka. Dodatkowo ważne aby nie było problemu z przyrządzeniem americano bądź herbaty - najlepiej żeby były dwie dysze, jedna do spieniania druga do wrzątku.
Kaw dziennie przewiduje na poziomie 20-30. Ekspres będzie używany do celów komercyjnych w salonie. Chciałbym się zmieścić w budżecie 5 tys (max 6)

W zasadzie jedyny nowy ekspres w tym budżecie który będzie w stanie "ogarnąć" taką ilość kaw to Nuova Simonelli Oscar II w wersji z przyłączeniem do wody. Ma programowane czasowe więc po wciśnięciu przycisku nie trzeba będzie kontrolować ekstrakcji bo zakończy się sama. Jest to ekspres z HX (a nie dwoma bojlerami) co podobnie jak DB umożliwia jednoczesne pienie mleka i parzenie kawy. Nie ma co prawda wylewki do wrzątku, ale w tym budżecie można to zaakceptować. Do tego odpowiednio szybki młynek. Wspomniana Eureka jako marka jest dobrym wyborem ale celowałbym raczej w modele Atom i Zenith.

[Antonio]

Ma programowane czasowe więc po wciśnięciu przycisku nie trzeba będzie kontrolować ekstrakcji bo zakończy się sama.

Czasowe?

[skansen]

Programuje się czas ekstrakcji

[siewcu]

Ilość wody, nie czas...

[skansen]

W Oscarze ustawia się czas ekstrakcji.

https://www.nuovasimonelli.it/traditional/oscar-ii/
The timed programming guarantees consistency of results.

Dopiero w Musica ustawia się objętość.
https://www.nuovasimonelli.it/traditional/musica/
Extraction stops automatically when the programmed volume is reached.

[Antonio]

To to jest godne tylko zapomnienia...

[skansen]

Co jest godne zapomnienia i dlaczego?

[Antonio]

Taki timer -- nie widzę zastosowań. Trochę grubiej kawę zmielisz i w tymże zaprogramowanym czasie doprowadzi to do przepełnienia filiżanki. Przez pewien czas taki "automatyzm" stosowano w maszynach do barów, ale skończyło się to prędko zamianą na odmierzanie wolumetryczne.

[skansen]

W domu i tak najlepiej chyba sobie to ogarnąć wagą i/lub "na oko" Wolumetryka to fajna rzecz o ile jest pełna tj. uwzględnia też wodę wracająca z OPV.

[Anna Bonio]

W zasadzie jedyny nowy ekspres w tym budżecie który będzie w stanie "ogarnąć" taką ilość kaw to Nuova Simonelli Oscar II w wersji z przyłączeniem do wody.

Niestety nie mam możliwości przyłączyć maszyny do wody

Jeśli chodzi o zestaw Profitec Pro 300 + Eureka Mignon Specialita to wygląda to ciekawie , tyle że trochę ponad budżet. Zastanawiałam się nad
LELIT ELIZABETH PL92T
LELIT DIANA PL60R1
ASCASO STEEL DUO PROF
Bezzera BZ10 S PM
LELIT Mara PL62-W
ewentualnie Profitec Pro 300
Ekspresy za mniej niż 5 tys. W tym momencie nowy ekspres i używany młynek.
Nie za bardzo się znam, więc pytanie która opcja byłaby najlepsza dla wspomnianych parametrów tj. parzenie americano oraz jednoczesne spienianie mleka z parzeniem kawy.

[MajkJaro]

W zasadzie jedyny nowy ekspres w tym budżecie który będzie w stanie "ogarnąć" taką ilość kaw to Nuova Simonelli Oscar II w wersji z przyłączeniem do wody.

Niestety nie mam możliwości przyłączyć maszyny do wody

Jeśli chodzi o zestaw Profitec Pro 300 + Eureka Mignon Specialita to wygląda to ciekawie , tyle że trochę ponad budżet. Zastanawiałam się nad
LELIT ELIZABETH PL92T
LELIT DIANA PL60R1
ASCASO STEEL DUO PROF
Bezzera BZ10 S PM
LELIT Mara PL62-W
ewentualnie Profitec Pro 300
Ekspresy za mniej niż 5 tys. W tym momencie nowy ekspres i używany młynek.
Nie za bardzo się znam, więc pytanie która opcja byłaby najlepsza dla wspomnianych parametrów tj. parzenie americano oraz jednoczesne spienianie mleka z parzeniem kawy.

Nie starczy na dobry młynek. Na forum znajdziesz recenzje Elizabeth, Mary i chyba też Duo Prof. Każdy z tych ekspresów zaparzy świetne kawy mleczne, jednak przygotuj się na mały kurs (troszkę przemielonej kawy i spienionego mleka) żeby to opanować .

Co do uwzględnienia wody wracającej z OPV to zgoda. W ogóle te odmierzanie to pic - montować wagi w ekspresach.

[pmichal]

W ogóle te odmierzanie to pic - montować wagi w ekspresach.

Wagi w ekspresach są - VA Black Eagle, La Marzocco ABR. Wagi niestety też mają wady - te w La Marzocco są umieszczone w tacce przez co potrafią czasem się zużyć szybciej, w VA jest trochę lepiej, ale dalej często są dużo droższe w montażu i wymianie. Ponoć często mają też zachwiania. Trzeba też nauczyć się odpowiednio szybko stawiać filiżankę itd.
Dużo firm zostaje przy wolumetrycznej metodzie, bo on jest on bardzo dokładna i często lepiej się sprawdza w gastronomii.
Przy młynkach jest to też szybkość, Mythos w wersji Gravimetric jest wolniejszy, plus jest taki, że jest po prostu less waste.