Herbata

[donkiszot]

Zgadzam się po całości, ale to zupełnie dwa różne byty.

[DrUsagi]

No dobra  - drodzy herbaciarze, poradźcie mi co mam pić

Mianowicie, ja uwielbiam dobrego EarlGrey'a od czasu do czasu lubię napić się zielonej - co naprawdę dobrego możecie polecić?

Teraz zajmijmy się moją panią - ona nienawidzi EarlGrey'a ale jak musi to wypije. Zielonej nie tknie nawet. Nie ma czasu na zabawy w poprawne zaparzanie, pilnowanie temperatury. Najchętniej to dla niej chciałbym coś co mogę wsypać do papierowej "skarpetki", zalać i cieszyć się super smakiem.

I na koniec coś co my oboje lubimy, a co było już wspominane w poprzednich postach - IceTea - co możecie polecić w tym temacie, jak to przygotować.

Swego czasu w osłupienie wprawiłem amerykanów którzy w biurze czerpali IceTea z automatu. Dla mnie to był za słodki ulepek bez smaku herbaty. Dlatego zaparzyłem 3 torebki herbatki w 0.5 litrowym kubku, zalewając do połowy wodą. Potem wrzuciłem świeże cytryny, zero cukru, i do pełna zasypałem kostkami lodu. Napój wyszedł obłędny, gasił pragnienie i nie podnosił poziomu cukru. Był przyjemnie gorzkawy w smaku - herbaciany.

Stwierdzam, że trochę brak mi herbaty - minęło już pól roku jak nie piję

[ziomiwan]

Z zielonych mało wymagających polecam
http://eherbata.pl/produkt/opis/856
http://eherbata.pl/produkt/opis/9
Są to herbaty dobre/smaczne, ale nie wymagające jakiś specjalnych rytuałów, ważne żeby nie parzyć zbyt długo.

A jeśli chodzi o żonę.. Podejrzewam, że jak każda kobieta uwielbia truskawki.
http://eherbata.pl/produkt/opis/960
http://eherbata.pl/produkt/opis/861  również polecam dla żony, ma bardzo ciekawy smak!
http://eherbata.pl/produkt/opis/803 choć dość drogi więc nie wiem.

Choć i zielone powinny podejść żonie.


Poleciłbym również tanie, ale wyśmienite herbaty z Czajografia.pl ale niestety są teraz na urlopie. Mają bardzo tanie herbaty, ale wyśmienite.

[Joanna Bożek]

Lan Gui Ren Ginseng Oolong - nie wiem czy to dobry wybór, mnie ta herbata nie podeszła

[ziomiwan]

Lan Gui Ren jest dobry o ile krótko go parzymy, może być wrzątek, ale ważne aby pierwsze parzenie trwało 40-60sekund, podobnie drugie i trzecie, a czwarte 2,5min. Mi bardzo smakuje, co prawda od czasu do czasu go pijam, ale jak dla mnie ok.

[picasso83]

Zastanawia mnie czy deklarowane czasy parzenia herbaty, podawane na stronach herbacianych sklepów internetowych (np.eherbata.pl)
dotyczą również zaparzania w gaiwanie (przy założeniu parzenia tradycyjnego, nie gong-fu cha)? Czy ten czas parzenia powinien się różnić od parzenia w innych zaparzaczach (np. prasa francuska, kubek itd.)? Z racji, że mam gaiwan 130ml to zakładam, że ilość suszu herbacianego powinna być połowę mniejsza niż podawana na stronie sklepu. Dobrze zakładam, czy jestem w błędzie? Będę wdzięczny za podpowiedź 

[donkiszot]

Do parzenia (tradycyjnego, to chyba nie jest najzgrabniejsze słowo w tym przypadku) nie gonfu cha, ale w gaiwanie osobiście stosowałbym te same czasy i temperatury, co w innych naczyniach, a dozę odpowiednio do ilości wody.

Moim zdaniem czas wynika z dozy (jeśli dużo liści do małej ilości wody, to krótki, jeśli mało liści do wody, to dłuższy).

Zastanawiam się tylko, po co to robić? Mając gaiwan, parzyłbym wedle zaleceń pracochłonnych, wielokrotnie, nawet tylko dla siebie.
A te drugie proporcje, to w przypadku dużych pojemności (1,5L) do popijania (nie delektowania się) masowego.

[picasso83]

Chodziło mi o europejską tradycję parzenia herbaty 
Zaparzając metodą Gongfu cha uzyskam dość dużą ilość naparu, której sam zapewne nie dam rady wypić, dlatego myślę nad wersją europejską zaparzania

[donkiszot]

Dlaczego dużą? 100ml i pięć parzeń to mamy 0,5L. Nie wypijesz tyle w kilka godzin? Nie musisz kolejnych parzeń robić od razu -- tak mi się wydaje przynajmniej.

No ale tak jak chcesz też się da: mniej herbaty, dłuższy czas i pojedyncze parzenie. Tylko co to jest te 100ml?

[Joanna Bożek]

Chodziło mi o europejską tradycję parzenia herbaty 
Zaparzając metodą Gongfu cha uzyskam dość dużą ilość naparu, której sam zapewne nie dam rady wypić, dlatego myślę nad wersją europejską zaparzania

ee? Dużą ilość?

[picasso83]

Tak jak wspomniał Donkiszot 100ml x 5 parzeń ( przy dobrych oolongach podejrzewam, że z 8 parzeń) przy gongfu cha daje łącznie 500ml. Ja zazwyczaj pijam sobie 2 filiżanki dziennie, czyli ok. 400 ml. Hmm, faktycznie, może warto spróbować parzenia gongfu cha. Różnica w łącznej ilości naparu niewielka, a smak podejrzewam będzie lepszy
Powiedz Joanno, czy jeśli między parzeniami będzie różnica, dajmy na to 1 godz., czy też taki czas, że gaiwan z herbatą będzie już zimny, to czy przypadkiem nie wpłynie to jakoś ujemnie na smak takiego naparu?
I drugie pytanie- czy należy robić jakieś przerwy pomiędzy kolejnymi parzeniami, czy tez można wykonywać jedno parzenie po drugim bez żadnych przerw?

[ziomiwan]

Przerwa pół godziny- godzina nie wpłynie na smak herbaty, przeważnie około 30minut trwa przerwa pomiędzy parzeniami dopóki nie wypijemy obecnego parzenia.

Można robić przerwy pomiędzy parzeniami, ale nie trzeba.

[GaleriaHerbaty]

Tutaj mogę się zgodzić, przerwy podczas parzenia herbaty nie są zabronione, często nawet wg niektórych są nawet wskazane, wiec coś musi faktycznie w tym być. Ja osobiście nie preferuję przerw.


@spinka - poprawiłem literówki

[Mario Barista]

Za to niektórzy uważają iż dłuższe przechowywanie mokrych fusów powoduje spleśnienie.

[donkiszot]

Na pewno, ale trzeba się zastanowić co to jest dłuższe przechowywanie. No i w jakich warunkach. Powyżej 24 godzin w temperaturze pokojowej, moim zdaniem oczywiste jest, że pleśnienie czy inne gnicie się zaczyna. Trzeba znaleźć rozsądną granice 2, 4, 6, 12 godzin?