Herbata

[Joanna Bożek]

Czy mógł byś napisać gdzie robiłeś zakupy?

Yunnan Pure Golden Bud nie było, dostałem w zamian Yunnan Golden Tips -- nie powiem, że kiepska, bo to to na pewno nie, ale na kolana nie powala. Ot, dobra herbata. A biorąc pod uwagę cenę, myślę, że niewarta grzechu.

W zasadzie to trochę inne herbaty - pod kątem liści. Sama nazwa tej pierwszej mówi nam, że będą to tylko złote tipsy, czyli herbata wyłącznie pąkowa. W tej drugiej nazwie jest informacja o pąkach, ale nie ma informacji o tym, że nie znajdą się tam też inne starsze listki

Oczywiście biorę też pod uwagę, że coś poszło nie tak, że nie udało mi się wstrzelić w parametry, albo, że woda kiepska u mnie (z wodą to mam ostatnio dużą rozkminę), nie skreślam, ale chyba się więcej nie skuszę na akurat tę.

Podziel się ze mną tymi parametrami, to może coś podpowiem, fajnie by było, jak byś też wkleił zdjęcie liści to bym wiedziała dokładnie z czym mamy tu do czynienia.

Udało mi się też kupić Lung Ching -- jak najbardziej w moim guście. Ma wszystko czego oczekuję od zielonej herbaty, przy czym nic mi nie przeszkadza.

Long Jing (Lung Ching) to jedna z najlepszych herbat chińskich, tu nie może być źle

Pozdrawiam 

[donkiszot]

Podziel się ze mną tymi parametrami, to może coś podpowiem, fajnie by było, jak byś też wkleił zdjęcie liści to bym wiedziała dokładnie z czym mamy tu do czynienia.

To już zbyt późno bo już jej nie mam.

Najtrudniej dobrać mi gramaturę. Nie wiem też na jaką gramaturę i kulturę parzenia są podawane preferowane parametry na opakowaniu. A druga rzecz, to woda. W niej również upatruję przyczynę wszelkiego zła. Tylko nie mam jak jej sprawdzić, poza próbami i błędami bez odniesienia.

W każdym razie gaiwan mam raczej większy, na 150ml. Pasuje mi, bo i filiżankę mam akurat taką. Tylko nie wiem czy lepiej trzymać się 2g i dłuższych czasów (typu 2 minuty), czy 6g i znacznie krótszych czasów (30s najkrótsze parzenie -- niekoniecznie pierwsze)? Do tego dochodzi wielkość liści. Im bardziej połamane tym szybciej i intensywniej się parzą, a co za tym idzie powinno chyba być ich mniej?

[Joanna Bożek]

Wszystko już wiesz dokładnie tak jak piszesz, i nie bój się eksperymentować 
Co do tego który sposób wybierzesz to kwestia który bardziej Ci smakuje.

[donkiszot]

Wszystkiego to na pewno nie.

Jeśli znasz jakąś godną herbaty wodę źródlaną, którą mógłbym kupić i u siebie, to chętnie sprawdzę.

[donkiszot]

Coś mi się zdaje, że ten Lung Ching daje kopa, odkąd ją piję nie wiem co to senność.

Joanno, mogłabyś mi polecić coś zielonego z krakowskich eherbat? Ewentualnie coś czerwonego, turkusowego lub żółtego? Wiesz, kilka podstawowych nazw na zahaczenie, bo w gąszczu można zginąć. Cenowo bez szaleństw ale do 300zł/kg spokojnie mogą być.

[joonecky]

Lung Ching jest chyba najlepszy z zielonych herbat wg mnie - przynajmniej moja ulubiona. Sam osobiście wolę zielone herbaty chińskie niż japońskie. Wiadomo, że dobra Sencha jest wyśmienita, ale bardziej pasuje mi profil smakowy herbat z Chin, niż warzywność z Japonii.

Z zielonych warto jeszcze spróbować Pi Lo Chuna, z niebieskich bardzo mi podchodzi (dobra) Żelazna Bogini Miłosierdzia, a z żółtych Huang Xiao.

[donkiszot]

Dzięki za cynk, mam tak samo z Chinami i Japonią, dlatego też na pewno wypróbuję Twoje typy.

Właśnie popijam Bi Hong Cha o urzekającym aromacie miodu z cytryną i kwiatów.

[joonecky]

Ja już nic co ma w sobie kofeiny, teiny nie popijam, bo jutro na 6 do roboty. Trzeba iść spać, żeby wstać na tyle wcześniej, żeby jeszcze sobie zdążyć zrobić dripa 

Bi Hong Cha jeszcze nie piłem , ale bardzo chętnie spróbuje. Najpierw jednak muszę sobie kupić termometr, bo stary się popsuł, a w herbatach jednak potrzebna jest większa precyzja niż przy kawie.

[Mario Barista]

Dzisiaj o 17 w Krakowskiej Czajowni na Kazimierzu odbędzie się Małe Święto Herbaciane. Przewidywane dyskusje i degustacje. A to wszystko za sprawą Joanny, która przyjechała z Wrocławia szerzyć kulturę herbacianą. Podobno to tylko początek czegoś większego.

[Fux]

Byłem z miotłą. f.

[mikro]

Ja jestem z dośc małego miasteczka, także knajp herbacianych tutaj niewiele, ale odkąd otworzyli jedyną herbaciarnię, jestem w niej regularnie (kawę też mają, ale ZDECYDOWANIE specjalizują się w herbatach:P). Ja ostatnio pijam jaśminową

[donkiszot]

To herbatę czy jaśmin?

[mikro]

To jest zielona herbata z kwiatami jaśminu - fajna, orzeźwiająca

[donkiszot]

Ale jaka zielona herbata? i po co ją psuć jaśminem?

[joonecky]

Wiele osób (zdecydowana większość) idąc do herbaciarni nie zamawia "zwykłej" czystej herbaty tylko "ekstra" herbatę z wiśnia, pomarańczą, czy innym arbuzem