to po ubiciu kawa zajmuje około połowy wysokości sitka. Czy to jest poprawnie?
Nie. Powinno być ok ~5mm od góry po ubiciu, albo inaczej - poszukaj testu monety na forum.
Każda kawa ma inną masę przy tej samej objętości. U mnie np MkFresh Brazil Santos do podwójnego sitka 14g kawy to wchodziło już tak maksymalnie, z górką i po wstrząśnięciu.
A np Caveres Etiopia 14g po ubicu zajmuje połowę podwójnego sitka, a ekstrakcja idzie jak wodospad
, dla uzyskania prawidłowej ekstrakcji musiałem zwiększyć dozę, i do podwujnego sitka wchodzi 17g tej kawy. Musisz poeksperymentować.
producent ekspresu podaje ciśnienie 15 bar
Tak. Jest to maksymalne ciśnienie jakie może dać pompa. Jednak dzięki specjalnemu zaworowi, na parzenie kawy idzie tylko 9 bar. Niektóre ekspresy na manometrze mają zaznaczony zielony prawidłowy zakres ciśnienia podczas parzenia, mieści się on w przedziale 8-12 bar. Więc wysuwam wniosek, że u Ciebie wszystko jest w porządku!
Jeśli decyduję się najpierw na spienianie mleka, to czy muszę potem przełączyć w tryb "gorąca woda" i przelać przez dyszę żeby uzupełnić bojler ?
Tak, obowiązkowo należy to zrobić
.
jednocześnie muszę czekać przed tą czynnością aż temperatura opadnie np. do 100 C
Nie. Chyba, że było spieniane naprawdę dużo mleka, a woda w bojlerze spadła poniżej elementu grzejnego
.
