Wagę espresso w porównaniu z objętością obniża crema. 50 ml czystej, czarnej kawy będzie ważyć odrobinę powyżej 50 g. Przyjmuje się, że 1 ml czystej wody to 1 g wagi. Kawa ma trochę większą gęstość w związku z rozpuszczonymi w niej składnikami czyli jest trochę cięższa, ale bez szaleństw.
Wzorcowe doppio to te 50 ml (wg INEI oczywiście) - mierzone z cremą. Im kawa świeższa, mocniej zmielona, zawierająca więcej robusty, tym wiadomo - ilość cremy rośnie. Wtedy i waga naparu spada, wszak crema waży znacznie mniej ale objętość uzupełnia.
Przy czym nie przywiązywałbym się za bardzo do tego uzysku w postaci podwójnej wagi naparu w stosunku do wagi ziaren. To tylko wskazówka, jak czas, doza, objętość. Pomaga na początku, ale nie jest sztywną zasadą.
