Pomóż mi, robię espresso

[D4rK89]

Musisz więcej kawy wsypać bo masz błoto no i zmniejsz grubość mielenia

[Coil]

Moje doświadczenia z kawą z "Tommy Cafe" są równie gorzkie co Twoje espresso, może zacząć od tej strony?

[Antonio]

Goryczy "pozbywamy się", zmniejszając temperaturę zaparzania, ew. jaśniej kawę paląc.

[Fux]

Goryczy "pozbywamy się", zmniejszając temperaturę zaparzania, ew. jaśniej kawę paląc.

Uwentualnie zmieniając kawę.
Myślę, że to dwa skrajne typy.

[slusar_o2]

Tylko więcej kawy mi nie wchodzi :/ Ubijam to na dwa razy, tj sypię ok 12g kawy, wtedy mam równo po rant, lekko tamperem ugniatam i dosypuje kopczyk i dopiero drugi raz ubijam, już mocno, docelowo. Mam wtedy ok, 3mm luzu pomiędzy kawą a rantem PF'a
Jak wsypuje kawę na raz po rant i ugniatam tamperem to mam raptem 12g. Nawet sitka w de'longhi są jakieś dziwne...

PS To zdjęcie błota to chyba trochę mylne, przed chwilą czyściłem ekspres po tym szocie i zobaczyłem, że część ciastka, której brakuje na zdjęciu  została na sitku.

[Jaro]

myślę, że to "ugniatanie" na 2 razy kawy w sitku nie jest najlepszym pomysłem
zmiana kawy wg sugestii poprzedników, to najlepsze co mi przychodzi do głowy

[slusar_o2]

Mam już Adriane od Antonia. Jutro/Pojutrze testy, tam już nie będzie wymówki, że kawa zła

[slusar_o2]

No i potwierdziło się to co mówiliście. Z kawą coś jest nie tak. Poniżej wklejam porównanie ziaren od Antonio (Arianda) i Tommy Cafe (singiel Kolumbii). Kolumbia się świeci i jest dużo ciemniej wypalona, natomiast Ariadna jest matowa i dużo jaśniejsza. Pachnie lepiej, i mieli się trochę trudniej, tzn jest większy opór na młynku.
Jej gęstość jest również większa, bo bez problemu mieszczę 14g w sitku, a przy Kolumbii musiałem ubijać na dwa razy i wchodziło na styk.

Czyli rozumiem, że im bardziej wypalone ziarna, tym ich ciężar maleje? Da się jakoś tą Kolumbię uratować?
A sama Ariadna: wreszcie coś co można wypić ze smakiem Tylko mielenie musiałem podkręcić u siebie prawie na minimum, ale mam mniej więcej 60ml/25sek i nie wykręca mi twarzy ani goryczą, ani kwasem.

[manfred]

60 ml to za dużo masz

[Antonio]

Wcale nie za dużo... Na doppio może być. Sporo z tego stanowi crema, jak sądzę.

[manfred]

To niech w gramach podaje

[Antonio]

A dlaczego?

[manfred]

Co dlaczego?

[Antonio]

Dlaczego co?

[joonecky]

A dlaczego?

Chyba łatwiej się połapać niż w jednostkach objętości.

Wysłane z mojego IdeaTab S6000-H przy użyciu Tapatalka