Pomóż mi, robię espresso

[Fux]

Masz termometr? Sprawdź temperaturę wody wypływającej z sitka.

[krystians]

Nie jestem w stanie monitorować ciśnienia i temperatury.

Temperatura ma duże znaczenie, dlatego musi być wszystko dobrze wygrzane. 

Niektóre ekspresy Ascaso mają micro switche w środku, do kontroli temperatury. Odezwij się do @Janusz albo @Gmtb - jak im podasz co to za rocznik i model dokładnie, to na pewno pomogą.
 

az po mocniejszym tamowaniu wydawało mi się, że zaczynam iść w dobrym kierunku

Staraj się przede wszystkim żeby było powtarzalnie i poziomo.

Jeśli wszystko jest dobrze wygrzane, czas jest w okolicy 30 sekund dla ratio 1:2, a dalej jest kwaśno, to zwiększaj uzysk spróbuj np. 1:2,5 (19in->48out) czy 1:3 (19in->57out) Tylko nie zmieniaj wtedy innych parametrów jak mielenie, czy siła ubicia.

[Jka57]

Kawa to Brazylia Santos od Beskidzka_Kawa.

Ja po tulu próbach, podpowiedziach
Kupiłbym inną kawę, z innego źródła.

Jka

[Janusz]

Który rok produkcji tego ekspresu ? Z bojlerem czy z termoblokiem ? Jeśli z termoblokiem to masz "na pokładzie" elektroniczny termostat z możliwością zmiany temperatury na mikroprzełącznikach. Wówczas najlepiej by było przesłać do nas zdjęcie ustawień tych mikroprzełączników. Podpowiemy wówczas jak zmienić ustawienia aby podwyższyć temperaturę na elektronicznym termostacie. Wyższa temperatura może zbić kwasowość tej kawy. Albo...jak napisał @Jka57 zmienić kawę. Też możemy polecić inną.

[dawidczak]

Zrobiłem dziś jescze kilka testów min. ciśnienie - wychodzi 15bar na portafiltrze i to będzie chyba główny temat.
Temperaturę mierzyłem ale tylko w taki sposób, że przelewałem wodę do nagrzanej szklanki i tam ją mierzyłem. Wychodzi ok 80°C. Jutro jescze raz sprawdzę - będę miał lepszą metodę pomiarową.

Dodaje jescze kilka zdjęć ciastka, pomiarów i płytki z dipswitch.

Byłem też dziś u Gorana i mam inną kawę.

Plan jest taki żeby ustawić 9bar na opv, zmierzyć lepiej temperaturę, zmielić nową kawę i testować smak.

[dawidczak]

Aktualizacja:

Udało się zrobić spory postęp po ustawieniu ciśnienia — nie widać już kanałowania przy każdym ciastku, co jest dużą zmianą na plus.

Poprawiłem też pomiar temperatury. Startowała z ok. 83°C.
Ustawiłem dipswitche na podstawie instrukcji z Reddita, ale temperatura nie reagowała dokładnie tak, jak było to opisane w tabeli (dołączam ją poniżej). Finalnie maksymalnie udało mi się podnieść temperaturę do 98°C, ponieważ dla wyższych ustawień pompa wyłączała się po ok. 15 sekundach, a dioda przy przełączniku pary zaczynała migać - pomagało tylko wyłączenie i włączenie ekspresu.

Dla tej konfiguracji faktycznie zmierzona temperatura wynosi około 93°C na starcie i spada do ~75°C po 25 sekundach.

W smaku czuć ogromny progres.
Jeszcze raz bardzo dziękuję wszystkim za pomoc i sugestie.

[wujek_p]

Otóż mam podobne przeboje. Poprzednia krótka przygoda z ekspresem Gagia Classic z modami skończyła się po wielu próbach zniechęceniem i sprzedaniem ekspresu. Teraz kupiłem używkę Ascaso Arc. Do tego różne kawy i zacząłem próby. Za drobne zmielenie nie pozwala na ekstrakcję, jeden klik wyżej i z 14g kawy leci 100 ml naparu w 25 sekund. Niepijalne. Kwach, a ciastko czarne. Czekam na młynek DF54, bo może on tu pomoże. Nie wiem czy mogę jeszcze na cos wpłynąć, bo Ascaso Arc nie ma żadnych regulacji. Będę walczył, choć krzywdę mam, że tyle dobrej kawy wylewam. O bajzlu w kuchni nie wspomnę....

[pj.w]

jeden klik wyżej i z 14g kawy leci 100 ml naparu w 25 sekund.

Zwiększ dozę do 16 skoro brakuje regulacji na młynku.