Pomóż mi, robię espresso

[anderson]

Zostawiając ustawienia młynka na 20g wyszło 40s całkowitego czasu na ratio 1:2 także przestawiłem dwa oczka drobniej i wychodzi 1:2 w 26-27s.

A nie grubiej?

Ciastko ze zdjęcia to z tej długiej ekstrakcji?

Mój błąd, grubiej dokładnie   Zdjęcie z aktualnego ustawienia już, 20g in / 40-42g out / 26-27s

[GostRado]

Zdjęcie z aktualnego ustawienia już, 20g in / 40-42g out / 26-27s

A smak? Prysznic odgnieciony w ciastku?

[anderson]

Zdjęcie z aktualnego ustawienia już, 20g in / 40-42g out / 26-27s

A smak? Prysznic odgnieciony w ciastku?

@GostRado smak lekko kwaskowaty (w przyjemny sposób) na początku, a po chwili czekolada.

[GostRado]

Sitko i doza jak w cytacie? Kawa 50/50?

[anderson]

Tak, tutaj na zdjęciu było 20g in / 42g out / 29-30s / kawa to Brazylia - Uganda / Arabica - Robusta 50/50 mieszane.

[GostRado]

Zrób wszystko tak samo, tylko dozę zmniejsz o 0,5g. Dziwne to wyżłobienie na ciastku? Używasz podczas ekstrakcji FC?

[anderson]

@GostRado  na 19,5g muszę kończyć ekstrakcję na 24s, jednak to już raczej kwestia korekcji młynka po kilku dniach, bo i na 20g zlatuje mniej ale to normalne, że co jakiś czas koryguję młynek po otwarciu paczki. Ogólnie smak jest dobry, czuję to co zakładam, że powinienem czuć jednak ta potrzeba dążenia do perfekcji z każdym shotem narasta Jeszcze jak czytam, że poza stopniem zmielenia można bawić się dozą to już dużo zmiennych 

tutaj zdjęcie z 19,5g.


warto rozważyć zakup tzw Puck Screen ?

[pawel890]

Możesz nagrać całą ekstrakcje?

[GostRado]

19,5g muszę kończyć ekstrakcję na 24s

Przy ciemniejszym wypale to czas oki, ale znając awersję @Antonio do takich wypałów, to idzie w jaśniejszą stronę, więc możliwe, że parę sekund dłuższa ekstrakcja byłaby lepsza dla smaku espresso.

potrzeba dążenia do perfekcji z każdym shotem narasta

👍👏

tutaj zdjęcie z 19,5g.
warto rozważyć zakup tzw Puck Screen ?

Mój leży w szufladzie.

[fill]

@anderson z jaką kawą tak walczysz, bo już się pogubiłem?

[anderson]

@pawel890 20g in zmielone ekstrakcja od 10s ok się zaczyna, wszystko widać na filmie, nawet ciastko i kawę nagrałem dla cierpliwych, choć film krótki 

Tutaj film z ekstrakcji:

Tutaj z dystrybucji:

@fill  Kawa: https://www.runtyroaster.pl/products/choco-blend

[fill]

Raczej wszystko w jak najlepszym porządku.
Gdybyś chciał spróbować grubszego przemiału i jednak innego smaku tej samej kawy, zakup puck screena będzie niezbędny. Osobiście używam go bardzo rzadko, ale zdarzają się kawki, gdzie profilowanie mniej pomaga, niż prosty puck screen.
Mam jeszcze jedno pytanie do Ciebie.
Twój tamper generuje tą samą siłę nacisku, ale przy różnych dozach zmienia jednak odległość poziomu kawy w porta od prysznica.
Co dzieje się na powierzchni ciastka, są jakieś widoczne różnice ?

[Fux]

Doktoryzowania się 448 strona.
 

[fill]

448 stron to raczej idzie w stronę profesury

[pawel890]

@anderson  Dzięki za filmiki!

Ok więc zaczynając od dystrybucji, możesz poprawić technikę wykorzystania WDT, twoje ruchy wydają się za płytkie i takie powierzchowne - zobacz jak to robi Hoffman https://youtu.be/xb3IxAr4RCo?si=ihL2jALcrI97bD3B&t=362
Puck screen bym sobie odpuścił, dobra dystrybucja WDT robi robotę, a to kolejny gadżet i trzeba myć dodatkowo.

Co do samej ekstrakcji zmieliłbym trochę drobniej, żeby wydłużyć ekstrakcję o 3-4s i sprawdził smak, w sumie to nawet nie wiem czy czegoś Ci w nim brakuje.

Poza tym to super robota