Pomóż mi, robię espresso

[AniaPawel]

Niepokoi mnie różnica smaku kawy między JG a u mnie w domu Podjąłem decyzję o przeprowadzeniu testu temperatury, który wskazuje jak funkcjonuje  elektronika. Choć zdaję sobie sprawę, że test nie posiada profesjonalnego charakteru, to jednak dostarcza pewnych informacji. Maszyna została ustawiona na 80 stopni , ponieważ w tej temp kawa jest najbardziej podobna smakiem, a zamiast koszyka z kawą, do kolby włożyłem czujnik i puściłem  wodę. Przesyłam zdjęcia z przeprowadzonego testu, na których widać, że elektronika stara się utrzymać właściwą temperaturę. Wąchania były pomiędzy 81 a 78c. [ Invalid Attachment ]

[Artisz]

Ograniczyłeś czymś przepływ wody żeby był podobny jak przy robieniu espresso, wtedy wynik jest bardziej miarodajny.

[AniaPawel]

Dobra, zrobione ograniczyłem przepływ robiąc ekspresso . Sprawa wygląda następująco, nie miałem możliwości tym razem wsadzić czujnika do środka gdyż jest on na kablu, natomiast byłem w stanie sprawdzić temperaturę wypływającego naparu, czyli woda która przepłynęła już przez kawę (ciastko które odbierało temp wody). Temp wypływającego naparu wąchała się od 76c i spadała do 73c i rosła do 76c i spadała do 73c i tak cały czas. Podejrzewam, że woda w sitku była blisko 80c może chciała i rosnąć, ale elektronika czuwająca obniżała ja o 3c i podwyższała i tak cały czas. Nie wiem czy dobrze to wytłumaczyłem...

[Artisz]

Czyli za bardzo nic się nie zmieniło, można zatem wywnioskować że wahania temperatury w trakcie ekstrakcji w tym ekspresie oscylują w granicach 3 stopni, nie jest idealnie ale trzeba wziąć pod uwagę że nie jest to sprzęt z górnej półki więc cudów nie ma co wymagać.

[kafcio]

Jak już się w to bawisz, to możesz ewentualnie poświęcić jedno jakieś standardowe sitko co grosze kosztuje, trochę rozwiercić, zamocować sondę i uszczelnić tak by to przypominało ekstrakcję i będziesz konkretnie wiedział co jest w PFie.

[pawel890]

Równie dobrze można napchać jakiegoś ręcznika papierowego do zwykłego sitka i kolby z wylewkami, po co niszczyć sitko?

[kafcio]

Naprawdę nie widzisz różnicy? Wybacz, ale nie będę się tu rozpisywał nad zasadą działania czegoś tak prostego.

[pawel890]

Właśnie nie do końca rozumiem co to ma wnieść, ponieważ nie wiesz co tam napchać, żeby uzyskać takie samo ciśnie/opór jak ciastko kawowe, więc zawsze będzie jakiś margines, czy to z twoim uszczelnieniem czy bez.

[AniaPawel]

Jak już się w to bawisz, to możesz ewentualnie poświęcić jedno jakieś standardowe sitko co grosze kosztuje, trochę rozwiercić, zamocować sondę i uszczelnić tak by to przypominało ekstrakcję i będziesz konkretnie wiedział co jest w PFie.

Cenna uwaga i bardzo dobry pomysł, tylko, że nie jestem aż takim maniakiem. Moje doświadczenie bardziej skłaniało mnie do tego, aby sprawdzić i podzielić się z wami jakie są rozbieżności temp, myślałem, że będą większe. Z matematycznego punktu widzenia to tylko albo aż 3,75% odchyłu. Nie chcę w to brnąć dalej, bo to będzie skutkowało wymianą maszyny na droższą.... 

[kafcio]

Normalnie każda porządna maszyna w końcowej fazie budowy powinna mieć kalibrację wskazań PIDa z tym co jej wskazuje instrument SCACE. Mam wrażenie, że rzadko się to robi, albo losowo.

[krystians]

Wachania 3 stopni przy braku ograniczenia przepływu to mała różnica. Zupełnie bym się tym nie przejmował.

[roman66]

Nie chcę w to brnąć dalej, bo to będzie skutkowało wymianą maszyny na droższą.... 

Jeżeli organoleptycznie uzyskujesz smaczną kawę to moim skromnym zdaniem nie ma sensu szukać ,,kwadratowych jaj".

[AndrewKanger]

Nie chcę w to brnąć dalej, bo to będzie skutkowało wymianą maszyny na droższą.... 

Jeżeli organoleptycznie uzyskujesz smaczną kawę to moim skromnym zdaniem nie ma sensu szukać ,,kwadratowych jaj".

I tu się zgadzam z Romanem

[Darecky]

Proszę o ocenę ekstrakcji . Takie etapy widzę:
1. Kropelki
2. Tworzenie się lejka
3 . Lejek się powiększa
4. Strumień powoli się zmniejsza
Pytanie czy szot powiniennem zakończyć jak tylko zmniejsza się ten lejek czy jak osiąga swój maks?

https://youtu.be/zrFPFSM7JDo?si=V3RCrweY2eKch1J4

[kafcio]

Wygląda to bardzo dobrze, nie wiem jak smakuje.... Ja bym to przerwał po prostu jak dostaniesz na wadze ratio 1:2 albo 1:2.2