Pomóż mi, robię espresso

[Jozin von Bazin]

Po co mieszać i używać Umikota , czy robić wdt jak nie czuje się różnicy w smaku?
Po co te zbędne czynności? Nie wiem jak w innych ekspresach, ale w LM nie pamiętam kiedy musiałem wylać shota bo się trafił kanał. Są sposoby, które jednocześnie podbijają TDS i ograniczają kanałowanie. Można ustawić pre brewing. W dobrych maszynach naprawdę trzeba się postarać żeby kawa poszła w kanał. 

[fill]

Po co mieszać i używać Umikota , czy robić wdt jak nie czuje się różnicy w smaku?

Właśnie o tym pisałem i w Twoim przypadku nie ma to sensu. Tylko pozostaje pytanie czy faktycznie smak jest identyczny czy może Ty nie czujesz różnicy smaku, a ktoś inny już tak.
Dla ciebie może nie mieć to sensu, a dla innych już tak.

[Jka57]

A czy to przypadkiem nie dla różnicy w smaku mieszamy, dłubiemy itd. a dla poprawy innych parametrów nie mających nic wspólnego ze smakiem jak np. rozbicie zbrylenia itp.

Jka

[Kekacz]

Do rozbicia zbrylenia jest tamper. Świeża mielonka, choćby nie wiem jak źle wyglądała, nie ma zawartych, twardych grudek. One pod palcami się rozpadają, a co dopiero pod naciskiem 10-15 kg.

[Jozin von Bazin]

A czy to przypadkiem nie dla różnicy w smaku mieszamy, dłubiemy itd. a dla poprawy innych parametrów nie mających nic wspólnego ze smakiem jak np. rozbicie zbrylenia itp.

Jka

Przecież w wątku o Umikot nikt nie napisał, że to mieszanie wpływa na smak.

[Jka57]

Ja się nie odniosłem do tematu o Umikocie ja napisałem to w odniesieniu do tego tematu.
Nie mieszajmy tematów.

Jka

[Jozin von Bazin]

 Umikot służy do mieszania i jest tylko przykładem , co z tego , że w z innego wątku, może być wdt Obserwacje na forum prowadziły do tego, że ludzie nie czują różnicy.

[Jka57]

że ludzie nie czują różnicy.

Nie wiem dlaczego nie chcesz zrozumieć lub wolisz nie zrozumieć o czym ja napisałem i na dodatek starasz się mnie ośmieszyć.
Ja też nie czują różnicy ale czuje znaczną wygodę w innym aspekcie i dlatego kupiłem kolejnego Unikota do innego sprzętu. Było by coś innego podobnie przydatnego, dostępne U NAS  też bym kupił bo poza smakiem cenię sobie wygodę a czas nie gra roli, robię to w domu dla siebie bez pośpiechu.

Jka

[Matius22]

@Szczympek Jak dobrze pamiętam używacie w swojej kawiarni moonrakera - czyżby sprzęt na którym robicie kawę był z niższej półki? Bo jeśli jest z wyższej półki to w jakim innym celu by było go używać skoro według @Jozin von Bazin nie ma różnic i bez sensu używać takich urządzeń WDT.

[rollo45]

WDT przy młynkach single dosing zapewnia większą powtarzalność to jego główne przeznaczenie.

[Jozin von Bazin]

@Szczympek Jak dobrze pamiętam używacie w swojej kawiarni moonrakera - czyżby sprzęt na którym robicie kawę był z niższej półki? Bo jeśli jest z wyższej półki to w jakim innym celu by było go używać skoro według @Jozin von Bazin nie ma różnic i bez sensu używać takich urządzeń WDT.

Szczympek już pisał, ogranicza im to straty na kawie bo przy takim wolumenie, szybkości pracy „złe” kawy się zdarzają, w ciągu roku pewnie jest strata, przyspiesza work flow, czyli ogranicza straty na czasie, ergo ogranicza straty na kasie, wpływu na smak kawy nie ma.

[fill]

WDT przy młynkach single dosing zapewnia większą powtarzalność to jego główne przeznaczenie.

Zgadza się, tylko :
1. Dlaczego dotyczy to jedynie młynków SD?
2. Dlaczego ta kwestia nie dotyczy  LM Micra, a wszystkich innych ekspresów już tak ?

[rollo45]

single dosing nie maja Hoopera który zasypany dociska ziarno wpadające do mielenie nie mam LM Micry ale na GS3 efekt był taki sam jak na innych maszynach czy to z E61 czy tez inna grupa .

[Szczympek]

@Szczympek Jak dobrze pamiętam używacie w swojej kawiarni moonrakera - czyżby sprzęt na którym robicie kawę był z niższej półki? Bo jeśli jest z wyższej półki to w jakim innym celu by było go używać skoro według @Jozin von Bazin nie ma różnic i bez sensu używać takich urządzeń WDT.

Szczympek już pisał, ogranicza im to straty na kawie bo przy takim wolumenie, szybkości pracy „złe” kawy się zdarzają, w ciągu roku pewnie jest strata, przyspiesza work flow, czyli ogranicza straty na czasie, ergo ogranicza straty na kasie, wpływu na smak kawy nie ma.

100% - różnicy w smaku dalej nie czuje. Choc po kilku miesiącach mam jeden wniosek, moonraker do kawiarni to kupa. Zbyt delikatny, wszystko brudne, pokrzywione i pogubione. Do domku będzie super.
W przyszłym tygodniu przyjedzie za to autocomb 😅

[Darecky]

Zainspirowany postanowiłem zrobić szota bez wszystkich guseł. Lekkie opukanie poratfiltra i tamping. Tu przy przesypywaniu lekko wstrząsnąłem kubkiem razem z sitkiem . To co na filmie miałem praktycznie za każdym razem. Młynek 1zpresso Jmax. Jak widać bez wdt to porażka
 https://youtu.be/Woxd6wFnEn4?si=s6JfTZN2t5Qqs5ol