Pomóż mi, robię espresso

[kfiatos]

A to ciągle ta sama kawa? Jak tak to wina kawy. Szkoda na to czasu.

[GostRado]

A to ciągle ta sama kawa? Jak tak to wina kawy. Szkoda na to czasu.

Też tak myślę, ale kolega się uczy.

Jak to nie widzisz: ekstrakcja ładniejsza i nie ma dziur. Czas 30s? Uzysk? Ząbek 14? Zrób jeszcze tak samo na 15. A zrobiłeś wdt, bo po tampingu na wierzchu jest jakby miał? Z nową kawką będzie raczej lepiej.

[Darecky]

A ta przerwa w ekstrakcji i nagłe rozjaśnienie na koniec ?
30 sek 17.5/36g
Wdt nie zrobione bo…. korka nie mam. Dwie igły w palcach i tym mieszałem. Kolba była po teście monety stad pewnie ten pył.
Młynek daje możliwość mielenia do kolby ale skoro waga nie działa dobrze a nowa jest za mała przesypuję ze szklaneczki korzystając z przycietego  kubeczka po jogurcie. 
Grubszy przemiał a doza ta sama  czy wracamy do 18g ?

[GostRado]

A ta przerwa w ekstrakcji i nagłe rozjaśnienie na koniec ?

To jest chyba przerwa po preinfuzji.

Młynek daje możliwość mielenia do kolby ale skoro waga nie działa dobrze a nowa jest za mała przesypuję ze szklaneczki korzystając z przycietego  kubeczka po jogurcie. 

To jest plus a nie minus.

Grubszy przemiał a doza ta sama  czy wracamy do 18g ?

Nie. Zmiejsz czas ekstrakcji od razu na 25s, ząbek 15, doza 17,5 , podaj uzysk i smak.

[Darecky]

A ta przerwa w ekstrakcji i nagłe rozjaśnienie na koniec ?

To jest chyba przerwa po preinfuzji.

Nie ma początku - zanim zaczęło lecieć minęło kilka sekund

[GostRado]

Albo słaby przemiał, albo zła dystrybucja, albo wina tej kawy, że przy końcu ekstrakcji mielonka stawia znacznie mniejszy opór niż na początku. Podobnie dzieje się w każdym Twoim filmiku. Zrób jeszcze ekstrakcję, jak napisałem.

[Darecky]

Ok. Popracować muszę nad powtarzalnością ekstrakcji i dystrybucji.

[GostRado]

Możliwe, że sytuacja diametralnie się zmieni, gdy zasypiesz nową kawkę, jeśli jest prawidłowo wypalona, wtedy przy grubszym mieleniu i dozie nawet 17g może być dobrze w zależności jak będzie "puszysta". Narzędzie WDT jest konieczne, bo dobrze robi nawet lepszym młynkom niż Twój.

[Antonio]

jak będzie "puszysta"

Co to znaczy? Obawiam się, że określenie to nie przystoi ani kawie ani nie pasuje do słownika prawdziwego miłośnika kawy .

[kafcio]

Albo słaby przemiał,

Przecież nie jesteś tu od dziś, nie ma co czarować kolegi. Z tym młynem cudów nie będzie, ani smaku ani powtarzalności. Ja bym doradził koledze raczej pożyczyć od kogoś młyn gastro i wtedy porównać efekty.

[GostRado]

jak będzie "puszysta"

Co to znaczy? Obawiam się, że określenie to nie przystoi ani kawie ani nie pasuje do słownika prawdziwego miłośnika kawy .

Andy, Twoje wszystkie są puszyste.

@kafcio
Kolega ma to, co ma. Kawy nie chciał wyrzucić. Myślę, że takie rozeznanie na dobre mu wyjdzie i z czasem, jeśli podejmie decyzję o lepszym sprzęcie, nie będzie wiedział więcej o espresso.

[Jka57]

Z tym młynem cudów nie będzie,

Ja poszedłbym dalej.
Nie chciałem się odzywać bo starsi stażem pisali ale mając jakąś tam przygodę z ekspresem SAGE (inna nazwa Breville) i młynkiem tej firmy nie obrażając nikogo i niczego tak sobie myślę że to już MAX co można z tego osiągnąć.

Jka

[Darecky]

Zapewne to racja,że  sprzęt jest jakimś ograniczeniem ale muszę przyjąć iż to  moja praktyka w temacie espresso jest jednak jeszcze większym mankamentem. Najsłabsze ogniwo to jestem ja sam. Dlatego pozwolę sobie jeszcze pomęczyć Was swoimi problemami, ale to już chyba z nową kawą. Przy okazji ruszyć najpierw z arabiką czy blendem z robustą?

[kafcio]

Próbuj, walcz, kibicujemy bardzo i nie ma co szukać winy, czy nieudolności w sobie. To trochę tak jakby ktoś dał ci rozstrojony instrument, albo instrument który nie stroi i powiedział -'masz i naucz się grać'

[GostRado]

Przy okazji ruszyć najpierw z arabiką czy blendem z robustą?

Najpierw blend.

Najsłabsze ogniwo to jestem ja sam.

Nie. Można się nauczyć przygotowywać poprawne espresso przy determinacji, tudzież wyciągania prawidłowych wniosków z otrzymywanych shotów, ale sprzęt ma swoje ograniczenia i nawet taki barista nic nie wskóra poza jakiś maksymalny efekt, a że chcesz się uczyć to super, tylko na miłość Zeusa albo kup narzędzie wdt, albo idź do restauracji po korek, bo szkoda marnować ziarno, jak dystrybucja marna.