Pomóż mi, robię espresso

[GostRado]

To jest te podwójne. Namiel z górką, tylko trochę drobniej, zbierz palcem i masz podwójne espresso.

[Jka57]

To jest te podwójne. Namiel z górką, tylko trochę drobniej, zbierz palcem

Tylko po co?
Pisałeś że najlepsze są te no to kupiłem i to od razu 2dwa do 2dwóch kolb i tak to zostaje na stałe.





A że mam na razie tylko 3 kolby do do tej trzeciej dokupiłem też VST tylko że inne i tam to sobie będę zmieniał sitka.





Mając tyle tego mam nadzieje robić sobie coraz częściej coś bardzo pijalnego

Jka

[GostRado]

Jurek, to po co zawracasz gitarę tym podwójnym  które chciałeś kupić. Zrób na tym, co masz i porównaj z dwudziestką VST, bo VST15 nie będzie znacząco lepsze niż te z Puristiki.

[Darecky]

Taki update po kolejnych próbach.
1. Doza 18g
2. Tamping i dystrybucja coraz lepsza ale jeszcze trenować trzeba.
4. Uzysk 2:1 w czasie 38 sek.
Ekstrakcja :  po około 10 sek zaczyna się kropelkowanie ,następnie „ mysi ogonek” coraz jaśniejszy i coraz  większym strumieniem. Aby osiągnąć dozę muszę jeszcze chwile poczekać i tu już chyba blonding się zaczyna.
Espresso z ładną cremą ale wg mnie trochę jasna - nie ma tygryska. Smakowo to trochę kwaskow i jednak dużo goryczki ale znośnie .
Kawa to Columbia Supremo wg informacji od sprzedawcy palona na przełomie lipca i sierpnia.
Pytanie dalej to samo - co zrobić aby ekstrakcja była bardziej spokojna. Zwiększyć preinfuzję?
Ciastko tak wyglada

[Antonio]

Teraz może warto zacząć z inną kawą... "Columbia Supremo" to słowo-wytrych.

[Darecky]

Dużo jej nie zostało a mam teraz z lokalnej palarni 2  już całkiem świeżo palone blend z robustą i arabikę Guatemala

[GostRado]

Zwiększyć preinfuzję?

Najpierw naucz się robić espresso bez. Czas ekstrakcji 27s ÷ 30s przy ratio 1:2. Masz prawidłowo dobraną ilość mielonki względem prysznica.

lokalnej palarni 2  już

Można wiedzieć dokładniej, link?

[Darecky]

Preinfuzja jest profilowana na trzy rodzaje i  ustawiona fabrycznie na tzw łagodną.
Co jest nie tak z tą supremo ? Tak wyglada w szklaneczce



https://ncafe.pl/palarnia-kawy/guatemala-huehuetenango/

https://ncafe.pl/palarnia-kawy/ncafe-fuerte/
 

[kafcio]

A młyn jaki? Tu doszukiwałbym się problemu.

[GostRado]

Wbudowany.


Dziwna ta palarnia. Zero informacji o sobie tylko trzy razy  powtórzony slogan.

[kafcio]

Wbudowany ze stożkowymi żarnami to coś pokroju Wilfa Svart. Nic specjalnego chyba z tego nie wyciśniesz.

[GostRado]

Dziwna ta palarnia. Zero informacji o sobie tylko trzy razy  powtórzony slogan.

Znalazłem, co to za firma

[Darecky]

A młyn jaki? Tu doszukiwałbym się problemu.

Młynek jest wbudowany, żarna stal stożkowe. Na ten moment ustawiony w połowie zakresu ustawień

[GostRado]

To skręć drobniej i zrób jak wcześniej napisałem.

[Darecky]

To skręć drobniej i zrób jak wcześniej napisałem.

Doza tak ustawiona że 10gr ledwo odbija się na ciastku i swobodnie wypada z filtra.  Skręcę wiec jeszcze drobniej.
To link do tej supremo z tym że ja tam kupuję na miejscu. Bardzo miła obsługa  https: //allegro. pl/oferta/cafe-columbia-supremo-kawa-kolumbijska-ziarno-1kg-14182216066.