Pomóż mi, robię espresso

[Jka57]

Uczciwie mam ją w nosie za cale 30zł poprzez OLX zamówiłem sobie taką pod wymiar moich filiżanek które używam.





Teraz naszło mnie na picie z innych to sobie zamówię kolejną.

Jka

[fill]

U mnie wysokość od tacki do grupy to 13.5 cm, więc nie uważam że u Ciebie jest jakoś specjalnie wysoko, bo szklanki do latte i tak tam nie wstawisz. Używam nakeda i czasami zdarza się lekko opryskana ścianka filiżanki, ale z reguły ścianka jest tak samo czysta jak z wylewki. Wyobrażasz sobie podanie gościom espresso w tak opryskanych filiżankach

[Jka57]

Wyobrażasz sobie podanie gościom espresso w tak opryskanych filiżankach

Nie nie wyobrażam, ja po prostu nie miewam gości, jak przestałem pożyczać im pieniądze a w domu takie kawy pijam sam.
Ale jakby się kiedyś tam zjawił jakiś znajomy to postarałbym się i może podałbym to tak.



Jka

[fill]

Od pożyczania kasy to są banki, nie dziwię się, że pozbyłeś się "TAKICH" gości.
U mnie też tak było, ale trochę znajomych mi zostało

[Jka57]

że pozbyłeś się "TAKICH" gości.

Może i by byli chętni ale nikomu się nie chce wchodzić na 3trzecie piętro a i mi z tym wygodniej.
Wracając do upaćkanej filiżanki to nie mam pojęcia czemu tak się zrobiło, przejrzałem kilka fotek i nie widzę żebym często miał upaćkane filiżanki najczęściej jest to tak..

Zdjęcie aparatem.



Zdjęcie "suszarka"




Ale jest nad czym się zastanowić i to poobserwować.


Jka

[krystians]

Jak kawa jest bardzo świeża i dopiero co otwarta paczka, to może być też bardziej burzliwa ekstrakcja. Może stąd rozgwieżdżona górna część filiżanki. Albo po prostu kanał się zrobił.

Te jasne rozbłyski na cremie (drugie zdjęcie) świadczą chyba o tym, że można spróbować chwilę wcześniej skończyć ekstrakcję/zabrać filiżankę spod kolby . Zobacz jak Ci lepiej smakuje.

[Jka57]

Te jasne rozbłyski na cremie (drugie zdjęcie) świadczą chyba o tym, że można spróbować chwilę wcześniej skończyć ekstrakcję/zabrać filiżankę spod kolby .

Może i tak trzeba by zrobić dla mnie to wszystko jeszcze za szybko się dzieje bo co to jest te 25/35 sekund

Jka

[Jka57]

Dzisiaj chyba wyszło czyściej.
Ta sama filiżanka kawy 2 fotki ale jakże inne.
Z aparatu i "suszarki"





Nic mam czas, wody i kawy pod dostatkiem będę trenował.
A i tak nie wiem czemu raz rozbryzguje a drugi raz nie z tym ze dzisiejsze rozbryzgi zobaczyłem dopiero na fotce.

[mlopus]

Zbyt mocne ubicie też powoduje rozbryzgi, niestety espresso to idealny balans ziaren kawy, dystrybucji, sprzętu.

[Antonio]

Zbyt mocne ubicie też powoduje rozbryzgi

Samo w sobie raczej nie. Odpowiednie ubicie ogranicza kanałowanie -- zwłaszcza boczne.

[MSL]

Generalny konsensus obecnie jest taki, że sama siła ubicia ma ogólnie niewielkie znaczenie w całym procesie. Sam nie jestem na 100% do tego przekonany.

[rollo45]

U mnie ewidentne siła ubicia wplywa na ekstrakcję , jej wygląd ,a co za tym idzie na smak kawy .

[kabzior]

Manipulowanie siłą ubicia nie zmienia kompletnie nic:
https://www.sevenmiles.com.au/editorial/tamping-coffee/

[Antonio]

Och, znowu. Może nie siłą a sposobem?

[Jka57]

Manipulowanie siłą ubicia nie zmienia kompletnie nic:

Kwestią czasu będzie jak ktoś pokaże naukowe udowodnienie że "sputnikowanie" też kompletnie nie zmienia nic i o jeden "klamot" będzie mniej przy ekspresie

Jka