Pomóż mi, robię espresso

[rollo45]

Ciemno palona kawa prawidłowo zaparzana jako espresso powinna mieć czekoladowo -orzechowy smak czasem kokos się przebije nuty karmelu ale owoc tez może się  trafić ,natomiast smak będzie tez determinował młynek jakim zmielisz pod ciemne idealny jest stożek , na jaśniejsze palenia płaskie żarno.

[korea83]

Z kawami HAYB jest wszystko jak najbardziej ok, nie ma ich odpuszczać 😉

Aktualnie popijam ich Gwatemalę w wersji dark i bardzo mi pasuje 

[fill]

Nie o to chodzi, mniej zmiennych przyspiesza naukę. Proponowałbym zrobić jednak więcej niż jedną kawę z jednego ustawienia młynka,
bo tak to wróżenie z fusów

[rollo45]

Ta nauka jeszcze potrwa

[KawaGorzkaINiedobra]

teraz, jak zauważyłem że przekroczenie sugerowanej ilości kawy w sitku pogarsza przebieg ekstrakcji, pilnuję żeby zawsze mieściła się w zakresie 15.5-16g niezależnie od kawy jaką zaparzam. Reguluję tylko czas ekstrakcji i przemiał.

[fill]

Super, spróbuj zmieścić się z 40 g w ok. 30 sekundach. Fajnie że zaczęło smakować, w sumie o to chodzi

[MrOwArdm]

Pytanko odnośnie temperatury kawy. Uczę się nowego sprzętu i powiedzmy że jakoś mi wychodzi.
Kawę zaparzam w temp 93 i jest ona w filiżance rzekłbym letnia, a nie do tego się przyzwyczaiłem np z automatu
Pytanie czy to dobra temperatura dla Gwatemali od Gorana?
Czy tak ma być?

[pj.w]

Ciężko powiedzieć, co znaczy letnia, ale generalnie temperatura w filiżance powinna być większa niż około 65 C.

[krystians]

jest ona w filiżance rzekłbym letnia,

To może być też kwestia masy i temperatury filiżanki. Jeśli jest ciężka i w temperaturze pokojowej, to szybko ochłodzi napar.

Najlepsza temperatura jest w okolicach 40-kilku stopni, bo wtedy najwięcej w kawie mozna wyczuć, ale każdy może decydować jaką lubi. Przecież to pijącemu ma smakować

[rollo45]

Espresso w 40 stopniach to herezja

[Kekacz]

Mi również bardziej smakuje chwilę odstane, chłodniejsze espresso.

[rollo45]

de gustibus non est disputandum:)

[fill]

Ja też zdecydowanie wolę chłodniejsze espresso

[pj.w]

Pytanie było jaka powinna być temperatura po ekstrakcji w filiżance.
Przy rozgrzanej filiżance nie będzie to letnia temperatura tylko coś w okolicy 65-70, jeżeli temperatura ekstrakcji była prawidłowa.

[fill]

Naturalnie masz rację, my piszemy o innej kwestii