Pomóż mi, robię espresso

[stefanoxxx]

Powinno się liczyć czas od włączenia pompy

Czyli wciskam start i odrazu stoper mi o tego iz kawa plynie dopoero po ok 10 sek?

Kawa płynie po jakimś czasie, ale woda praktycznie idzie od razu, tylko najpierw musi się przebić przez ciastko 

Nie wiem tylko jak jest z preinfuzją. Jeśli masz ekspres który posiada taka opcje, możliwe że będziesz mógł parzyć espresso parę sekund dłużej niż te 30 sek, ale tu zaznaczę ze nie jestem pewien

Tak mam preinfuzje i kawa leci dopiero jak dostanie cisnienie wlasciwe

[Janusz]

Na pewno musisz zmielić nieco grubiej. Wyłącz też do prób preinfuzję. Czas licz od startu pompy. Z tego co widzę to z ekspresem wszystko jest w porządku. Napisz jeszcze jakie sitko stosujesz i jaką dozę kawy wsypujesz do tego sitka.

[axis]

Dziękuję za odpowiedź. Preinfuzja włączona na 3 sekundy, sitko oryginalne 14g, sypię do niego 16g. Z uwagi na to, że i-2 mini nie ma żadnej podziałki, to zwiększam grubość dosyć ostrożnie, więc całość zajmie mi kilka dni. Dam znać, czy się udało

[Janusz]

Proponuję też zmniejszyć dozę do 15,5 g.

[MrBobert:)]

Witam,
Cześć,

Ekspresso wychodzi zbyt kwaśne. Czy można to jakoś zmienić?

Pozdrawiam
Bobert 

[Dawid1144]

Witam,
Cześć,

Ekspresso wychodzi zbyt kwaśne. Czy można to jakoś zmienić?

Pozdrawiam
Bobert 

A jakiej kawy używasz? Wiele Arabik po prostu jest dość kwaśnych..

[tecnoselfrx]

Nie ma czegoś takiego jak kwaśne arabiki .
Każda kawa niezależnie od gatunku i jakości posiada w sobie kwasowość .
Kwasowość w pewnym stopniu jest pożądana i daje nam tą różnorodność smaku .
Natomiast kawa kwaśna to kawa źle "przyrządzona "

[akrool]

Witam,
Cześć,

Ekspresso wychodzi zbyt kwaśne. Czy można to jakoś zmienić?

Pozdrawiam
Bobert 

Jaką temp wody masz nastawioną?

Nie ma czegoś takiego jak kwaśne arabiki .
Każda kawa niezależnie od gatunku i jakości posiada w sobie kwasowość .
Kwasowość w pewnym stopniu jest pożądana i daje nam tą różnorodność smaku .
Natomiast kawa kwaśna to kawa źle "przyrządzona "

Kwaśna to faktycznie źle przyrządzona, ale kwasowość to już jest bardzo różnorodna i te o wysokiej kwasowość ci nie każdemu muszą podchodzić, a faktem jest, że mieszanki z domieszką robusty mają kwasowości zwykle mniej. Choć nie jest regułą, ze wszystkie arabiki maja kwasowość na wysokim poziomie

[tecnoselfrx]

Dlatego na rynku mamy arabikę różnego rejonu pochodzenia , z różnej obróbki czy o różnym stopniu wypalenia .
Nie przypinajmy więc łatki o kwaśności .

[MrBobert:)]

A jakiej kawy używasz? Wiele Arabik po prostu jest dość kwaśnych..

[/quote]

Ja używam kawę Kenia kirinyaga mwendi AA peaberry od master Antonio

[MrBobert:)]

Jaką temp wody masz nastawioną?

Temperatury w moim ekspresie nie można zmienić i nie pisze jaka to jest.

[tecnoselfrx]

Ja używam kawę Kenia kirinyaga mwendi AA peaberry od master Antonio

Przecież to kawa do przelewu....

[Koziołek]

Ja używam kawę Kenia kirinyaga mwendi AA peaberry od master Antonio

Bo to kawa dedykowana do przelewów, zapewne jaśniej palona. W ekspresie trzeba z nią "inaczej potraktować", a i tak pewnie kwasowość będzie wyczuwalna.

[MrBobert:)]

Hmmm… czyli kawa nie nadaje się do ekspresu?
Moja żona postanowiła zamawiać „lepszą kawe” i zamówiła kilka paczek od master Antonio, ja tam wole dobrą kawusie z Italii, hehe

[Dawid1144]

Nie ma czegoś takiego jak kwaśne arabiki .

🤦
Jasne że nie. Przecież to robusta ma więcej kwasowości a Arabika jest gorzka.
Jeśli kupiłeś arabike z nutami owocowymi itp i nie miałes wyczuwalnej kwaskowosci, to może Ty źle ja przyrządziles ?

Pijac Arabike a pijac robuste  można poczuć różnice w tym co jest kwaśne a co nie. Nie każdemu podchodzi ten sam smak, ale pisanie że nie ma kwaśne arabiki jest dla mnie lekko mówiąc śmieszne. Jest i to sporo takich które dla mnie np będą zbyt kwaśne w posmaku.

Albo spytam inaczej.. Piłeś kiedyś kwaśna robuste?