Pomóż mi, robię espresso

[manfred]

Masz super ekspres czego chcieć więcej

[Perzua]

tak

Bo właśnie wczoraj bawiłem się nową kawą i przeleciała mi 17 sek ale było 5 preinfuzji i wyszło zacnie. Wiadomo, ma smakować ale zawsze męczyłem 25 + 5

[Antonio]

To zależy od kawy. Niektóre są lepsze, gdy się je dłużej zaparza, inne gdy krócej.

[Perzua]

To zależy od kawy. Niektóre są lepsze, gdy się je dłużej zaparza, inne gdy krócej.

Tak, tak zdaję sobie z tego sprawę.

[Bacek]

Szczerze powiedziawszy u mnie największy wpływ na stabilność ekstrakcji miała zmiana młynka na solidniejszy ( Precisio na Fiorka F4e).  Różnice między kawami oczywiście są ale już nie tak duże a w ramach tej samej kawy nieznaczne z dnia na dzień.

[pmichal]

Czy preinfuzje, te krótkie do 5 sekund wliczacie w ten umówmy czas do 27?

Nie, u mnie powolna preinfuzja trwa nawet 20 sekund.
Liczę czas od pierwszej kropli w filiżance.

[JarekB]

Nie, u mnie powolna preinfuzja trwa nawet 20 sekund.
Liczę czas od pierwszej kropli w filiżance.

Czyli 30 sekund to czas kapania do filiżanki?
Idąc tą drogą to jeśli u mnie w filiżance pierwsza kropla pojawia się po 7-8 sekundach to ekstrakcja trwa 22-23 sekundy.

[rapoh]

Nie, u mnie powolna preinfuzja trwa nawet 20 sekund.
Liczę czas od pierwszej kropli w filiżance.

To chyba nie jest preinfuzja.

[pmichal]

To chyba nie jest preinfuzja.

Dlaczego? W dzisiejszych czasach kiedy masz możliwość restrykcji przepływu jestem w stanie powoli namaczać ciastko kawowe małą ilością wodą. To jest właśnie preinfuzja.

Czyli 30 sekund to czas kapania do filiżanki?

Dla mnie tak i z tego co czytam to kilka osób podobnie wyznaje taką zasadę, ale są też osoby, które liczą czas od załączenia pompy.
Na koniec i tak nie liczy się liczenie czasu, a efekt w filiżance.

[donkiszot]

Nie, u mnie powolna preinfuzja trwa nawet 20 sekund.
Liczę czas od pierwszej kropli w filiżance.

Rozumiem, że czas pieczenia ciasta też liczysz od momentu gdy ciasto zaczyna rosnąć ponad foremkę?

[JarekB]

Skoro każdy liczy jak chce to chyba nie ma się co sugerować za bardzo czasem

[kulka]

Chyba jednak wygodniej podawać czas od pierwszego kontaktu kawowego ciastka z wodą. Ewentualnie pisząc x sekund preinfuzji y sekund załączonej pompy. No bo 30s od pierwszej kropli w filiżance nie mówi nam, czy ciastko namaczało się wstępnie przez 5s czy przez minutę.

[magas]

Uważajcie, bo zostaniecie wyklęci przez INEI  . Liczenie czasu od pierwszej kropli to błąd.

[piomic]

Liczenie czasu na służyć liczącemu czyli jedyny wymóg to za każdym razem liczyć tak samo, nie ważne jak. Jedynie w kontaktach międzyludzkich warto precyzować jak się liczy żeby uniknąć nieporozumień. Smak jest istotny, nie cyferki.

[rapoh]

kiedy masz możliwość restrykcji przepływu

Nie wydaje mi się, żebym ją miał.