Pomóż mi, robię espresso

[piotrdab]

W innym wątku (https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=10431.0) Grzegorz odpowiedział mi, że przy ustawieniu temperatury na 100 stopni na grupie mamy około 94 stopnie. Zapewne w Twoim przypadku jest podobnie, bo pomiar w moim Uno (termostat elektroniczny) jest dokonywany chyba w tym samym miejscu, jak w Twoim (PID). A więc ok. 6 stopni mniej mamy na grupie w stosunku do miejsca pomiaru temperatury.

[furu]

@montecjusz według opisu pod awatarem twój młynek ma Pid i nie daje rady dobrze zmielić kawy? 

[montecjusz]

 @furu No ten, on pilnuje żeby kawy nie przepalić przy mieleniu, zaawansowane systemy, nowa technologia, nie zrozumiesz. (Już poprawiam cenna uwaga).

@piotrdab ciekawe nakierowanie, dzięki wielkie. Myślę, że musiałby się @Gmtb wypowiedzieć, czy w wersji PID punkt pomiaru, a co za tym idzie różnica jest taka sama? Ewentualnie czy dysponują jakąś tabelką dającą podgląd tej różnicy, czy raczej jest to stałe 6 stopni?

[Janusz]

W tych ekspresach problemem mogą być duże wahania temperatury. Kilka lat temu sprawdzałem chyba Steel PID -- mimo, że PID, to jednak w trakcie zaparzania była bardzo duża zmiana.

Kilka lat temu to STEEL PID był z bojlerem a nie z termoblokiem. Tamten ekspres można by porównywać z obecnymi Lelit. Podobna wielkość bojlera i podobny schemat zaparzania. Przy termobloku stabilność jest znacznie większa i nie ma sensu przytaczanie pomiarów z tamtego ekspresu.

Co do pomiarów to Grzegorz robił takowe z zamontowanym czujnikiem do prysznica i z kawą w sitku (służyła za ogranicznik przepływu). Jutro pewnie będzie mógł coś więcej o tym napisać.

[montecjusz]

@Janusz A dysponujesz może jakimiś sensownymi pomiarami różnic temperatur o których tutaj pisaliśmy? Ewentualnie czy ascaso coś takiego w jakikolwiek sposób udostępnia? Bo temat ciekawy i pozwalający lepiej dobrać temperaturę. Nie ukrywam, że jako świeżak byłem przekonany, że to co mam na wyświetlaczu mam też na grupie.

[skansen]

Bojler może być stabilny - oto wyniki pomiarów dla nowej Silvia Pro.
Z pomiarów dla Silvi wynika stabilność temperaturowa +/-0,6F.

[Janusz]

Sorki, @skansen ale z tego co widzę powyżej to nie jest to metodologia identyczna z tą zastosowaną przy pomiarach ASCASO. Nie są to pomiary dokonane metodą WBC. Wykres obrazuje uzyskiwaną temperaturę w czasie 25 s przy różnych strzałach zaczynających się od coraz wyższej temperatury. Nie uwzględnia on różnych odstępów czasowych między początkiem każdej ekstrakcji. Nic nie wiadomo więc w jakich cyklach były dokonywane te pomiary. Wykresy te pokazują jedynie stabilność w trakcie tych 25 s ekstrakcji kawy. Nic nie mówią o tym jak wygląda stabilność każdego espresso niezależnie od tego czy jest ono wykonywane po 1, 3 czy 5 minutach od poprzedniej filiżanki. Temat ten był już wielokrotnie poruszany. Niestety ale nie mam w tej chwili czasu na szukanie tych pomiarów.

[skansen]

To są akurat nowe pomiary https://www.silviaprousa.com/blog-archive/thermal-stability , wykonywane metodologią WBC.
We tested the Silvia Pro according to the same strict guidelines for testing competition machines for the World Barista Championship.

[Janusz]

Chodziło mi w szczególności o punkt 5.3 tej procedury:
https://www.home-barista.com/blog/wbc-procedure-for-measurement-of-brewing-water-temperature-t516.html

[skansen]

Ja nie widzę żadnej niezgodności z procedurą.
Tu punkt 5.3


A tu wyniki pomiarów.

[Janusz]

  No właśnie. Brakowało mi tej trzeciej tabelki.

[untoldex]

Swoją drogą, jak to możliwe że bojler 300ml w Silvii Pro, bez wstępnego ogrzewania wpadającej wody ma tak znakomitą stabilność? Musieli naprawdę nieźle zestroić PID oraz cały układ. Co ciekawe bojler kawowy jest z mosiądzu a nie ze stali nierdzewnej tak jak parowy.

[WS]

Może jest po prostu ciężki.

[pawel890]

@skansen , czy potrafisz porównać stabilność RS Pro do RS z AuberPID? Tutaj udało mi się znaleźć pomiary jakie pokazuje producent na 1 stronie: https://www.seattlecoffeegear.com/assets/files/silvia-pid-operation-manual.pdf

Czy one mają ten sam boiler?

[skansen]

Ciężko mi porównać te wyniki... Nie wiem czy w Silvia Pro modyfikowano bojler kawowy czy tylko dołożono PID. Tak czy inaczej widać wyraźnie, że "stary dobry", solidny bojler wraz z PID jest stabilny... To, że niektórym nie udało się zrobić stabilnych bojlerów nie znaczy, że wszystkie bojlery są niestabilne   Elektra Verve, Victoria Arduino Prima, La Marzocco Linea Mini mają jeszcze mniejsze bojlery kawowe (150ml) i są one bardzo stabilne...