Pomóż mi, robię espresso

[DrUsagi]

A ja używam go do podstawki pod filiżankę espresso - tak żeby skrócić drogę z wylewki do filiżanki.

[piomic]

O to fajny patent. Też mi leżą sitka a z wylewki chlapie.

[eftrzy]

Cześć,
dzisiaj stałem się posiadaczem pierwszego w życiu ekspresu kolbowego.
Mam do Was kilka pytań początkującego:)

• Temperaturę mam ustawioną na 90 jednak mimo włączonego ekspresu od kilku godzin temperatura skacze między 89 a 90 (mam wrażenie, że częściej pokazuje 89) - czy to normalne?
• Przy ekstrakcji ciśnienie na manometrze wskazuje 12 bar, żeby pokazywało 9 bar to muszę zmielić tak grubo ziarna, że ekstrakcja 25 ml trwa 3 sekundy - co robię źle?
• Czy stosując portafiltr z podwójną wylewką do 2 filiżanek czas ekstrakcji powinien wynosić 25 czy 50 sekund?

Siedziałem dzisiaj i kombinowałem ze 3 godziny - zmarnowałem 500g kawy, a i tak nie jest tak jak powinno być.
Z góry dziękuję za pomoc.

[WS]

1. Zmiany temperatury w takim zakresie są akceptowalne.
3. 25 sekund, niezależnie od sitka. 

[Metiu]

Ad 2.
Ciśnienie jest stałe przy "obciążeniu". Jeśli masz ustawione na 12 to masz 12 bar niezależnie od stopnia przemiału...
Regulując przemiał dążysz tylko do uzyskania określonego smaku. Nie wpływasz na panujące ciśnienie. 

[vondock]

Mam problem z nietrwałą cremą.
Na podwójnym dozy od 17-20. Ratio 2, 2.5, 3.
Zmiana mielenia też za dużo nie daje.  Generalnie smak kawy ok, tylko ta crema po 20 sek gdzieś ucieka.
Może za świeżych kaw uzywam?

[manfred]

A może mieszanki z robustą

[Fux]

1. Może być.
2. W czym Ci to przeszkadza?
3. Za grubo mielisz. ZDECYDOWANIE.

Podwójne sitko może zassać do 20 g kawy.

„Przelatywanie" kawy ma różne przyczyny. Za gruby przemiał, kawa przepalona, węgiel, stara, za słabe ubicie.

Wyłączony z sieci!
Na pustym młynku skręć do zera żarna. Będzie opór, sprawdź, palcem, ołówkiem, czy jest zero (nie obraca się). Zaznacz sobie na podziałce ten punkt zero.
Nie znam Twojego młynka.
Delikatnie odkręć. Wrzuć łyżeczkę kawy, zmiel. Jak będzie pył zwiększ przemiał.
Porównaj z tym pierwotnym, kiedy kawa przelatywała przez kolbę.
Musisz znaleść balans.

Zmień kawę do testów. Na złej się nie nauczysz.

[eftrzy]

Dzięki za odpowiedzi - dzisiaj podejdę do tematu od nowa.
Co do ciśnienia to w niczym mi to nie przeszkadza, tylko się tu naczytałem, że ekstrakcja ma być przy 9 barach więc starałem się najpierw tak wyregulować żeby uzyskać 9 bar co z kolei skutkowało wodospadem kawy. Skoro piszecie, że to nie przeszkadza to ok.
Swoją drogą to dziwne, że na młynku nie jest jasno narysowany punkt zero. Owszem na pierścieniu jest podziałka ale nie ma punktu odniesienia na korpusie młynka. Zrobię tak jak piszesz i narysuję ten punkt ołówkiem.
Zaraz zabieram się do ustawiania od nowa.

[donkiszot]

Punkt zero się zmienia, żarna się ścierają

[Fux]

Punkt zero się zmienia, żarna się ścierają

Mam świadomość.

[donkiszot]

Ty tak

[vondock]

Próbowałem mujeres, polish horse, jutro testy na ariadnie.
Z tymi 20 sek trochę przesadziłem, powiedzmy że znika po 40 sek.

[mathu]

Co do ciśnienia to w niczym mi to nie przeszkadza, tylko się tu naczytałem, że ekstrakcja ma być przy 9 barach więc starałem się najpierw tak wyregulować żeby uzyskać 9 bar co z kolei skutkowało wodospadem kawy. Skoro piszecie, że to nie przeszkadza to ok.

Wskaźnik ciśnienia w Bezzerze nie pokazuje ciśnienia w kolbie (tylko gdzieś w okolicy bojlera), dlatego 12 bar jest OK. Podobno przy pompach wibracyjnych te 12 przekłada się na 9 w ciastku.

[lucasd]

Co do ciśnienia to w niczym mi to nie przeszkadza, tylko się tu naczytałem, że ekstrakcja ma być przy 9 barach więc starałem się najpierw tak wyregulować żeby uzyskać 9 bar co z kolei skutkowało wodospadem kawy. Skoro piszecie, że to nie przeszkadza to ok.

Wskaźnik ciśnienia w Bezzerze nie pokazuje ciśnienia w kolbie (tylko gdzieś w okolicy bojlera), dlatego 12 bar jest OK. Podobno przy pompach wibracyjnych te 12 przekłada się na 9 w ciastku.

Nie prawda (spadek okolo 1 bara, ale to trzeba mierzyc na kolbie). Bezzera ustawia OPV na 9-10bar dla maszyn w australii.
12 bar to gwarancja ze byle jak zmielisz to cos skapnie, na 9 bar tak nie bedzie