Czy Gaggia Classic to ściema?

[Bacek]

kolega potrzebuje właśnie magiczne sitko od delonghi, 

Ale kolega posiada właśnie magiczne a nie zwykłe sitka od Gaggia (od DeLonghi nie założy bo inny rozmiar) nad którymi jak piszesz pracowali specjaliści. A skoro wszystko przeczytał i doskonale wie jak ich się używa to tylko próbować aż się w końcu uda.

[mich102]

Zabawne i zarazem przykre jak bardzo można rozdmuchać i oblać żółcią problem zwykłego człowieka, nieortodoksyjnego kawosza. Człowiek pyta czemu w Gaggia nie udaje się zrobić takiej samej kawy jak w Delonghi pomimo w teorii takiego samego systemu a w odpowiedzi dostaje HURR DURR nie znasz się pan, MUSISZ kupić młynek, tamper a pewnie niedługo ktoś by kontemplował wpływ WDT na ekstrakcję. A wystarczyło, że człowiek śmiał nazwać napar z ekspresu z systemem super crema, espresso. Niektórym użytkownikom przydałoby się trochę dystansu.
Z tego co zrozumiałem problem może leżeć w ilości kawy użytej do danego sitka. 8g kawy na podwójne sitko to za mało i sposób Janusza może rozwiązać problem. Tyle w temacie.

[mlopus]

Sporo zależy od pytającego, jego nastawienia i chęci słuchania. Jeśli jest zielony ale i tak wie najlepiej a do tego oczekuje rzeczy niemożliwych to trudno o empatię i zrozumienie.

[Bacek]

Zabawne i zarazem przykre jak bardzo można rozdmuchać i oblać żółcią problem zwykłego człowieka, nieortodoksyjnego kawosza.

Wiesz bo my tu wszyscy zawistni jesteśmy. Dlatego nie zdradzimy jak z pułkowej kawy mielonej przygotować najlepszy napar na świecie. Poza tym stracili byśmy opłaty promocyjne od producentów drogich kaw jak i dystrybutorów młynków. Hmm a może nawet jesteśmy ich multikontami ... Niemogę się zdecydować.

A tak naprawdę każda ze stron tej dyskusji jest przekonana o że jego racja jest najjegsza. Na tym polega w końcu każdy emocjonujący i długi wątek na forach.

[DarioMario]

Hlary dalej o espresso...ja pierdu człowieku - weż coś zrób ze sobą...porównujemy efektywność sitek ciśnieniowych - co mi zrobisz?


OK - zrobiłem filmiki.
W obu ekstrakcjach jest ta sama mielonka Pellini Tradizionale 42. Miałem szczęście że Delonghi na chwilę zmartwychwstała.
Nie pokazywałem już sposobu ubijania. Jakkolwiek bym nie ubił to ektrakcja przebiega podobnie,
W Gaggi Classic natomiast używałem 2 sitek i ubijałem różnie i efekt wychodził wciąż taki sam. To są sitka ciśnieniowe - perfekcyjne ubijanie w tych sitkach nie ma większego znaczenia tym bardziej dla mielonek - chyba się z tym zgodzimy. Niemniej jednak starałem się by było równomiernie.
A i jeszcze jedno - robiłem kawę długą czarną - czyli ekstrakcja był ze dwa razy dłuższa - chciałem pokazać jak utrzymuje się cream i jak szybko zachodzi blonding.

Więc tak (usuncie spacje przy kopiowaniu linka do youtube bo wciąż nie wiem czemu nie moge zamieszczać linkow)

Gaggia Classic
h ttps://youtu.be/VQxsyEw2CQo




Jak widzicie crema przy ekstrakcji szaleje - któś tu wcześniej mówił że Delonghi robi piane - no to kurde TO JEST WŁAŚNIE PIANA Z GAGGI.


DELONGHI SCULTURA:

h ttps://youtu.be/mSZ6ZNQrLLc




crema jest trwała i celowo na ściankach pokazana jak się trzyma.

Dochodze do wniosku że bez jakiegoś specjalnego sitka nic już nie wymyślę by mielonki dawało się tak samo wykorzystać
Sposób Janusza sprawia, ze kawa jest mocniejsza po prostu  - oczywiście jeśli tam zapakuje, ubije w dwóch ratach to będzie to szło wolniej i bardziej kontrolowanie ale to nie rozuwiązuje problemu - nie potrzebuje mocnej tylko "normalnej"

[mlopus]

Nagrzewasz ekspres i kolbę? Raczej nie patrząc na dokręcanie ręką w GC. Kontrolować ekstrakcję możesz przemiałem, dozą,ubiciem kawy.
Sam musisz w tej sytuacji próbować dojść do lepszego efektu przy pomocy tych ziemnych które masz dostępne.

[DarioMario]

najgorsze jest to że na filmiku tutaj:
h ttps://www.youtube.com/watch?v=jCn9NjTuGLM&t=348s

koleś robi ze złotej puszkowanej mielonki LAvazza lepszą kawę niż u mnie... (2:40)
a widzicie jak on się stara

[Bacek]

A ten filmik. Gaggia to małe czy duże sitko bo nie widać i ile gram kawy nasypaleś? 
Nie wiem , może źle Janusza zrozumiałem ale ty właśnie takie sitko masz. Może się zdarzyć że innego producenta będzie stawiało trochę większy opór.

Z Gaggia pianą fakrycZnie masakryczna ale to możne porównywać gdy na obydwu ekspresach będzie taka sama długość ekstrakcji. Więc do porównań nic wydłużonego tylko najlepiej z wagą po 16-20g naparu  z każdego. Przy takiej nierównej pianie metoda na objętość nie będzie miarodajna.

I żeby nie było że każe ci szaleć z wagą i pipetą. To tylko do eksperymentów. Jak będą jakieś konkluzje to można próbować na oko. Choć z jakąś waga za 20 PLN jest po prostu łatwiej, ale co kto lubi.

[Bacek]

Ok doczytałem drugą poradę Janusza.
Bez w zgledu ile kawy wsypiesz do  kolby to naparu powinieneś uzyskać proporcjonalnie do jej ilości. Naparu ma byc gramy kawy razy 2-3(w zależności od szkoly, byle trzymać się jednego mnożnika do porównań). Czyli jak więcej nasypiesz to więcej wody przelewasz. Mniej lub bardziej ale będzie miał taką samą moc tyle że będzie więcej. Bez względu na to jaka była doza ziarenek twój napar
Ma być w zbliżonym czasie. Czyli czy używasz 8 czy 16 gram, ten sam czas tyle że więcej X2 wody.
Rada Janusza była o ile dobrze zrozumiałem taka. Jak masz nasypać 8g kawy to najpierw nasyp 6, ubij dosyp resztę o znowu ubij. Czy to się uda w singlu nie wiem. Ale jak przy 8 gramach w małym sitku idzie za szybko to jedyna metoda (skoro nie masz młynka i przez to wpływu na grubość przemiału) dać 9 albo 10g o ile wejdzie. I mocno ubić mimo że to sitko ciśnieniowe.
Nie możesz założyć że na obydwu ekspresach będziesz robił ribił to samo i dostaniesz te same rezultaty. One są inne.

[magas]

Są dwa wyjścia, jedno to cofasz się w rozwoju bufetowego i kombinujesz sobie sitko takie jak miałeś, drugie wyjście  to kupujesz ręczny młynek mym 54 , bardzo fajna zabawka są linki na forum  i wkraczasz na wody na których jeszcze nigdy nie byłeś, a taki malutki młyneczek przychodzi po dwóch tygodniach bez cła, czy innych dodatkowych opłat, poczytasz jak go ustawić pod espresso i stajesz się wirtuozem kawy. Popuść wodze fantazji i wyobraź sobie, że kupujesz niedrogą kawę w Lidlu, czy Aldi ziarnistą, po szybkim zmieleniu, bo to idzie szybko,  w niedrogiej kawie prócz kawy, doszukujesz się aromatów rumowych, czekolady, to była opcja nr 2, w opcji nr1 cofasz się i dalej masz pretensję do garbatego, że ma dzieci proste.

[szym-h]

Na upartego na mojej maszynce udawało mi się zrobić espresso na tańszym xeoleo, tylko musiałem korygować dozą, bo tam jest skokowa regulacja przemiału. Faktycznie na MYM54 jest łatwiej.

kombinujesz sobie sitko takie jak miałeś

Z tego, co zrozumiałem to nie kwestia awarii sitka w DeLonghi tylko zepsuł się ekspres.

[magas]

Sitko to sobie miał wsadzić do nowego takie jak miał wcześniej i z lepszego będzie podobnie jak w tym zepsutym , tylko rozmiar trzeba przerobić.

[mich102]

Sitko to sobie miał wsadzić do nowego takie jak miał wcześniej i z lepszego będzie podobnie jak w tym zepsutym , tylko rozmiar trzeba przerobić.

W gaggi OPa sitka są tego samego typu co w starym delonghi, z podwójnym dnem.

Wysłane z mojego Pixel 2 przy użyciu Tapatalka

[Bacek]

Pisałem dlaczego mimo tego samego typu sitek może być inaczej. Szkoda mi się po któryś raz powtarzać. Raczej potrzeba więcej feedbacku od autora wątku niż kolejnych rad.

[rubin]

Obejrzałem filmiki - nie widziałem nigdy u siebie takiej ekstrakcji na Classicu za czasów sitek ciśnieniowych. Przyznaję, że wyglada to dziwnie - jakby pluła pianą cały czas.

Sprawdziłbym ten prztyczek wkładany do dziurki pod sitko - on rzekomo ma stabilizować ciśnienie z sitka ciśnieniowego - może jest przytkany, coś z nim nie tak, może do góry nogami jest włożony? Czy możesz podesłać zdjęcie prawdopodobnie czarnego małego elementu, który wkładasz do dziurki w kolbie?

Edit:
Przez „prztyczek” rozumiem część oznaczoną nr 72:
https://legacy.mrbean2cup.co.uk/download.php?ref=er0182gaggiaclassic-rev05 - ale to diagram do Classica V1

Ty masz V2 i tam tę cześć zastąpiono częścią nr 34:
https://legacy.mrbean2cup.co.uk/download.php?ref=gaggia-classic-v2-2015-ri9403-part-diagram

Może to ślepy zaułek, ale ja bym sprawdził ten trop. A co będzie jak wyjmiesz nr 34 z kolby i odpalisz ekstrakcję?