Bezzera Strega

[Antonio]

wyczytałem, że dobrze radzi sobie z jasnymi ziarnami

Każdy (dobry) ekspres radzi sobie z jasnymi ziarnami -- to kwestia mentalności a nie sprzętów. Dźwignie też nie mają chyba problemów ze zbyt niską temperaturą zaparzania...

[tytoos]

Gdyby nie limit wysokości w kuchni na blacie, też bym Stregę kupił. Moze kiedyś przyjdzie czas na dźwignię...

[M]

Każdy (dobry) ekspres radzi sobie z jasnymi ziarnami -- to kwestia mentalności a nie sprzętów

Widzisz, Na Astorii cke i LaCimbali juniorze miałem głównie problemy z ekstrakcją - ciężko było trafić z mieleniem i dozą + kanały. Młynki stały przy nich bardzo przyzwoite, choć starego typu. Mentalność raczej mi się nie zmieniła, bo jak się udało to smakowało. Tylko że udawało się rzadko i szkoda mi było ziarenek. Teraz udaje się za każdym razem.

Wysokość faktycznie może być trudna do przeskoczenia, u mnie aktualnie mieści się na blacie troszkę na siłę
Docelowo będzie stała na takiej "wyspie" na kółkach.

[pawel890]

>co zajmuje jakieś 10-12 minut. Po tym czasie grupa praktycznie parzy w palec, a kolba jest mocno gorąca.
Te 10 minut pewnie jest złudne, z tego co wyczytałem 20-30min warto poczekać.

>Ogólnie z maszyny jestem bardziej niż zadowolony. Zastanawiam się czemu nigdy nie zdobyła większej popularności
Moim zdaniem super maszyna, ale ma trochę paradoksalne rozwiązania jak dźwignia czyli coś dla entuzjastów espresso, a jednocześnie  duży bojler HX który bardziej się sprawdzi dla fanów kaw mlecznych.
Jakbym miał robić mleczne to bym pewnie kupił tę Bezzere, ale jakbym miał robić espresso i jednoczenie mieć jakieś niestabilności temp ze względu na HX oraz pobór 1450W żeby ogrzać 2l bojler, a następnie żeby strzelić shota - to dla mnie bez sensu.

[Antonio]

ciężko było trafić z mieleniem i dozą + kanały

Umikot -- i nie ma kanałów. CKE i Junior to dość toporne machiny -- dlatego teraz tak się do nich (słusznie) odnosisz .

[pj.w]

jednoczenie mieć jakieś niestabilności temp ze wgledu na HX

W dźwigni sama grupa i jej masa stabilizują temperaturę ostatecznie.
Więc HX, generalnie się sprawdza.
Chociaż w najnowszych konstrukcjach i w dźwigniach zaczęto robić DB.

Dobra maszyna w dobrej nadal cenie.

[pawel890]

W dźwigni sama grupa i jej masa stabilizują temperaturę ostatecznie.

Tylko jak dla mnie na chłopski rozum, to stabilizacja temperatury w takiej kupie żelastwa zapewne proces z 40min.

Znalazłem na homebarista, że no faktycznie... mniej więcej taki czas:

[pj.w]

Zgadza się.
Ja dla równego rachunku mówię godzina zawsze

[M]

Sprawdziłem przed chwilą ze stoperem. Od włączenia zimnego (temp. otoczenia 21 C) ekspresu do kliknięcia presostatu minęło 10m 13s.
Grupa była na tyle gorąca, że nie byłem w stanie dotknąć jej na dłużej niż 1-2s, kolba dobrze ciepła. Przy flushu około 1s pary zanim pojawi się woda.
I co najważniejsze, szocik z jasnych ziaren zrobiony około dwunastej minuty po włączeniu był bardzo dobry - słodkawy, bez dominujących kwasków, moim zdaniem na pewno nie brakowało temperatury.

Jesienią zorganizuję sobie sprzęt do pomiaru temperatury i ciśnienia. Jestem ciekawy co wyjdzie, a z ciśnieniem chcę się bardziej pobawić.

[pawel890]

Najważniejsze, że Tobie smakuje. Jednak jeśli chodzi suche prawidła, to faktyczna temperatura grupy mogła dobić 55-60C, tak jak jest na wykresie który wkleiłem wyżej, więc nie dziwota, że parzyło. Jednak osiągnięcie stabilnej temp to dłuży okres czasu.

[M]

Poszukałem właśnie, termostat sterujący grzałkami w grupie wg. listy części ma 95 C. O tyle dziwne, że nawet po kilku godzinach pracy dalej da się dotknąć na chwile grupy bez przykrych konsekwencji dla palca

Za jakiś czas powinienem mieć dostęp to kamerki termowizyjnej, zobaczę jak bardzo będzie neidziałać na błyszczącym chromie...

[pawel890]

Zabrałem się za lekturę i Strega ma dość ciekawe zastosowanie, ponieważ posiada grzałki w samej grupie, które dodatkowo mają przyśpieszyć proces podgrzewania, jednak bez braku zastosowania PID ich fluktuacje temperatury są całkiem wysokie i jest mnóstwo wątków na temat montowania Auber PID w Stredze, taki sam zestaw posiadam w Rancilio Silvia i jest niesamowicie dokładny. Dlatego to szybkie nagrzewanie i parzenie może być trochę mylne, gdy chcemy mieć stabilną temperaturę pod espresso, jednak w przypadku kaw mlecznych pewnie sporo wybacza.

Tutaj pierwotny artykuł
https://thelevermag.com/blogs/articles/bezzera-strega-mods

[M]

Oczywiście, gdyby nie grzałki w grupie od pierwszego dnia była by u mnie wpięta w smart gniazdko
PID chodzi mi po głowie, pewnie będę się przymierzał w sezonie jesienno-zimowym.
Tutaj Fajnie pomierzone temperatury z pidem i bez. Powiedział bym, że te 96-97 stopni to nie tragedia, szczególnie przy jasnych ziarnach, ale oczywiście lepiej mieć kontrolę niż nie.

[Anzelm]

W modelu AL R nie ma pompki? Preinfuzja ciśnieniem z sieci wodociągowej? W TOP możliwe jest działanie i ze zbiornika i z sieci? Czy w TOP przy podpięciu do sieci, pompka też buduje preinfuzję?