Salvador SHG Bourbon Plus Diamante, palarnia nieznana, kupiony w Świeżopalona.pl. Cena 89,22 zł za 1 kg, dostępne są też mniejsze opakowania, nieco droższe, forumowicze mają 10 % rabat.
Arabika z segmentu speciality, odmiana Bourbon, jasno palona z przeznaczeniem do drippera i Chemexa. Ziarenka są równo palone, ładne, duże i niepołamane, zapach słodkawy z delikatną owocowo-orzechową nutą. Aromat po zmieleniu intensywny, głównie owocowy. Kawa świeżo palona, zgodnie z opisem, puchnie w filtrze aż miło.
Metoda parzenia: drippery Tiamo V60-01 i Kalita 155, z filtrami Hario i Kalita. Doza standardowa 6 g na 100 ml, temperatura parzenia 90°C. Startowałem z niższej temperatury 85°C, ale kilka stopni więcej było smaczniej, mniej kwaskowato, większa równowaga. Czas parzenia około 2,5 minuty, ale przedłużenie czasu ekstrakcji nie psuje zbytnio smaku. Na początku prym bierze cytrusowa kwaskowatość, później pojawia się delikatna goryczka, orzechowo-czekoladowa i trochę słodyczy. Napar jest zrównoważony, jak na drip ma dosyć mocne body. Posmak długi, na początku cytrusowo-kwaskowaty, później pojawia się orzechowy, z czekoladową nutą.
Ten Salvador przyrządzałem także w Chemexie. Efekt podobny jak w dripperze, napar bardziej zrównoważony, łagodniejszy, mniej kwaskowaty, trochę słodszy.
Niewiele prób w aeropressie, ale efekty dobre. Doza 8 g na 100 ml, temperatura 85°C, metoda odwrócona, czas parzenia razem z preinfuzją 90 sekund. Smak podobny do dripa, mniej kwasków, więcej nie nachalnej goryczki, posmak na początku kwaskowaty, później orzechowo-czekoladowy, przyjemny.
Czas na podsumowanie. Salvador SHG Bourbon Plus Diamante ze Świeżopalonej.pl to dobry singiel do przelewania i aeropressa. Łatwy w parzeniu, przy tym wdzięczny, bo trudno go zepsuć. No i przede wszystkim, efekty są smaczne.
