Rancilio Silvia vs Simonelli Oscar II

[pj.w]

Trzy hipotezy.
1. Podczas ekstrakcji, gorąca woda przepływa przez układ pod ciśnieniem i zazwyczaj ekstrakcja trwa dłużej niż zwykły flush. Czyli cały układ ma więcej czasu na rozgrzanie się.
2. Pierwsze espresso robisz ze zwietrzałej kawy, która przeleżała zmielona we wnętrznościach Twojego młynka.
3. Czepiasz się.

[TomekS]

Ad. 2: kawa prosto z młynka w obu przypadkach
Ad. 3: Może, ale nie sądzę

[pj.w]

Kawa prosto z młynka tak, ale Rocky nie jest młynkiem z zerową retencją. A jak zmielisz pierwszą porcję do kubka, pierwsze espresso zrobisz z drugiego przemiału, drugie z pierwszego, czy różnica nadal będzie na korzyść drugiej filiżanki?

[untoldex]

A może zasymulować tą pierwszą ekstrakcję bez kawy? Np. wykorzystując ślepe sitko z nawierconą małą dziurką, tak żeby proces trwał ze 20 sekund.
Próbował ktoś to może?

[Kekacz]

Po co sitko psuć? Wystarczy wyciąć z kawałka gumy krążek, dziurkę na środku przekłuć i zwykłe sitko tym wyłożyć. Przepływ będzie odpowiedni.

[Krakus]

z nawierconą małą dziurką,

Będzie ciężko. Dziurka musi mieć 0,3mm

[untoldex]

Wystarczy wyciąć z kawałka gumy krążek, dziurkę na środku przekłuć i zwykłe sitko tym wyłożyć. Przepływ będzie odpowiedni.

Spróbowałem tak na Caravelku. Użyłem silikonu z dna foremki do muffinek. I rzeczywiście działa całkiem fajnie, bo niecałą minutę woda sobie leci. Aczkolwiek pierwsza kawa wyszła znowu gorsza od drugiej. Jednak nie nagrzewa to grupy w ten sam sposób co prawdziwa ekstrakcja.
Jeszcze zdiagnozuje czy to czasem nie problem z retencją o czym wspominał @pj.w. Niby przemielam kilka gram świeżych ziaren przed mieleniem pierwszej kawy. Aczkolwiek może Mignon Specialita ma większą retencję niż mi się wydaje.

[Kekacz]

Powiem Ci, że nie jesteś pierwszą osobą, która tu na forum zwróciła uwagę na zauważalne różnice pomiędzy pierwszym i drugim espresso w dniu. Dotyczyło to maszyn domowych jak i gastronomicznych smoków. Chyba nawet nie udało się dojść do żadnych trafnych wniosków w tym temacie.

[Henry]

Po prostu smak się zmienia w ciągu dnia a wy ekspres podejrzewacie

[Kekacz]

Dotyczyło strzału jednego po drugim.

[Henry]

No to akurat zazwyczaj kwestia nagrzewania i ewentualnie wypchnięcia zwietrzałej kawy z młynka o dużej retencji. Też tak mam.

[TomekS]

ale Rocky nie jest młynkiem z zerową retencją

A widzisz, tego nie wziąłem pod uwagę... pytanie ile tej "nadmielonej" kawy pozostaje. Będę się temu przyglądał, natomiast na teraz zauważyłem, że nieco dłuższe przepłukanie grupy przed pierwszym strzałem też poprawia sytuację.

[Krakus]

nieco dłuższe przepłukanie grupy przed pierwszym strzałem też poprawia sytuację.

Czyli temperatura grupy.

[Kekacz]

ale Rocky nie jest młynkiem z zerową retencją

A widzisz, tego nie wziąłem pod uwagę... pytanie ile tej "nadmielonej" kawy pozostaje.

Przyjmij w ciemno 5-10g. Jeśli chcesz poznać precyzyjną wartość to będziesz musiał rozłożyć młynek i wyczyścić komorę mielenia. Dopiero wtedy pomiar różnicy w wadze kawy wsypanej i zmielonej pozwoli ocenić retencję.
Informacje w necie, mówiące, że Rocky ma zerową retencję opierają się o egzemplarze, które w swoich trzewiach mają już zachomikowane pewne ilości kawy z poprzedniego mielenia.

[TomekS]

Dzisiaj do Silvii dołączył nowy kolega, a że w wątku porównujemy obydwa ekspresy to może komuś przyda się widok side by side.

Tak na pierwszy rzut oka ekspres jest wykończony znacznie gorzej niż Silvia... jest jakiś taki trochę plastikowy i nie do końca wykończony. Przy Silvii mam jakieś takie poczucie premium, natomiast tutaj widać, że na wykończenie trochę zabrakło. Ważne jednak, że pierwsze dwa strzały pomimo tego, że jeszcze nie poleciały tak, jak chciałem, były naprawdę bardzo dobre, a mleko spieniło się bardzo poprawnie chyba w 10 sekund.

Pytanie do posiadaczy Oscarów - czy też dostaliście do swoich ekspresów takie wlewki (ostatnie zdjęcie)? Na elektros i innych stronach wlewka jest zupełnie inna. Dodatkowo gwint w mojej zrobiony jest tak, że chcąc mieć dokręconą wlewkę, wypada ona dokładnie na linii uchwytu. Teraz mam ją poprzecznie, ale jest trochę luźna - czy są na to jakieś patenty?