Aeropress

[donkiszot]

A nalewasz po brzegi (jak w filmie od doubleshota) czy nie do pełna (jak na filmie z metalowym filtrem)?

[nildur]

No nie do pełna, chyba w tym rzecz. Będę testował następnym razem do końca naleję. Dzięki.

[johnyKMSA]

Możesz szybko przechylić AP z już nałożonym kubkiem .

[donkiszot]

Możesz nalać ile chcesz, a potem, przed nałożeniem filtra, delikatnie podciągnąć tłok, aby podciągnąć kawę do brzegu.

[lucasd]

Ile filtrow uzywacie i zy jednarazowo?

Jak wyglada uzycie filtrow z chemexu tutaj?

[kafcio]

Wyglada dobrze, obecnie te właśnie stosuje w AP. Mają dobrą charakterystykę, dobrze przepuszczają cukry i kwaski, a gorycz zmiękczają. Są lepsze moim zdaniem od Tiamo i oryginalnych AP (te ściągają zbyt dużo moim zdaniem). Na pewno mogą rywalizować z Hario.

[malkos]

A może po prostu przemiał jest zbyt gruby??

[DrUsagi]

To może ktoś chętny do wydania 20$ (w tej cenie już przesyłka do PL) na nowoprojektowany filtr do AP. Ponoć czystszy napój to daje.

Tutaj fotka z testu - standardowy filtr podłożony pod inne rozwiązania.

[manfred]

Jaki jest sens stawiania aero na wadze? Przecież mam odliczoną wagę ziarenek i ustawiam na ilość filiżanek.

[DrUsagi]

Perfekcjonizm?
Wody zawsze do pełna leje.

[Poe]

Po to, że wsypując więcej/mniej kawy zmieścisz więcej/mniej wody. Ilość filiżanek na boku aero jest dość mocno umowna a stawiając na wadze znasz dokładny stosunek kawa-woda (albo już masz założoną jakąś proporcję, np. 1:17, stąd wiesz czy lać do pełna, czy centymetr mniej).

A tutaj publikuję nasz (Akcesoria Baristy, Coffee Proficiency, Black&White Coffee i Popular Coffee Blog) film aeropressowy, na temat którego wywiązała się spora dyskusja w innym wątku, a samego filmu na forum jeszcze nie było



I gwoli wyjaśnienia. Filmy z tej serii powstają przede wszystkim dla osób, które nigdy nie miały styczności z dobrą, alternatywną kawą. Dla osób, które nie znają żadnych standardów i procedur, stąd wszystko jest zaproponowane w sposób jak najbardziej bezpieczny i powtarzalny. Stąd zalecamy (a przede wszystkim główny bohater, Błażej Walczykiewicz, zaleca który jednak na kawce się zna), by nie schodzić na początku w niskie temperatury zaparzania i nie używanie wielokrotnie papierowego filtru, mimo że producent na to "pozwala". Papieru nigdy nie wypłucze się wystarczająco dobrze, a cena ich jest śmiesznie niska, więc naprawdę lepiej użyć za każdym razem nowego. Przecież nie wypłukujecie fitrów z chemeksa czy dripa, prawda?

[manfred]

No ja jedynie gdzie używam wagi to może brzmi śmiesznie to jest jak następuje zmiana kawy i robię espresso. Więcej nigdzie mi się nie chce. No może teraz ja za kilka dni dostane kawy od Gorana to spróbuje się zmusić do zapisywania wyników.

[joonecky]

A zawsze lejecie Aero do pełna? Ja najczęściej robię sobie 15 g./200 ml. więc zostaje trochę miejsca w Aero. Spodobał mi się pomysł w filmiki, żeby zakryć Aero i wycisnąc powietrze. Potem można przecisnąć kawę do kubka do samego końca 

Jak dla osób nie wtajemniczonych, to filmik jest OK, chociaż moim zdaniem lepsze są do przelewów ciut niższe temperatury. Słowo klucz - "moim zdaniem" 

[WS]

Większa temperatura parzenia to większa intensywność naparu, pełniejszy smak, można powiedzieć. Ale trzeba przy tym uważać, by w kawie nie pojawiły się niepożądane akcenty, na przykład w postaci nadmiernej goryczki. Z tego co widzę, to najpopularniejsza temperatura parzenia w aeropressie, wśród znanych baristów, wynosi 85°C. No i w przypadku jasnych ziarenek temperatura rośnie, a ciemniejszych spada. Trzeba też pamiętać, że temperatura to tylko jeden element aeropressowej układanki. Ważny jest jeszcze czas parzenia, grubość mielenia, mieszanie, preinfuzja i pewnie coś jeszcze.

[Archi]

Czy jest sens kupować stalowy filtr do tego sprzętu czy na początek zostać przy papierowych filtrach?

W sieci znalazłem filtry ABLE i jakiś S Filter, który kosztuje więcej niż samo urządzenie. Poza tym wraz z czytaniem forum mam coraz większy mętlik w głowie. Już bylem zdecydowany na Aeropress'a i wieczorem miałem tylko kliknąć go sobie w jakimś sklepie, a teraz zaczyna mi po głowie chodzić Chemex. Przewagę Aero widzę w większej uniwersalności i chyba jednak zostanę przy tym rozwiązaniu.