Rancilio Rocky SD - grubość mielenia

[Bushman]

Witam Forumowiczów.

Kto z Was używa młynka Rocky SD?
Jestem posiadaczem nowego sprzętu i szukam właściwego ustawienia do espresso.

Na wszystkich filmach, które prezentują mielenie tym sprzętem nie widziałem jeszcze nigdy by ktoś mielił na ustawieniu > 10. Zazwyczaj 7-8.

Ja mam ustawienie na 12, jak zmielę kawę poniżej 10, ekspres Rancilio Silvia nie radzi sobie - nic nie leci, za drobno. Kawa Kimbo Gold lub Pellini Espresso Bar (a wiec z Robustą).

Dzięki za podzielenie się doświadczeniem!!

[Kekacz]

Nie zwracaj uwagi na numerki. Ten młynek można tak skalibrować, że na 20 żarna będą ocierały o siebie lub na 1 będą przelatywać połówki ziaren. Ustawiaj tak by było dobrze. Chyba, że chcesz się bawić to proszę:



Z czasem, kiedy żarna trochę popracują trzeba będzie skręcać mocniej.

[Bushman]

Dziękuje za sugestie. Młynek jest fabrycznie nowy, testowany w fabryce przed sprzedażą.
Sprawdzałem również sam, ze zero to faktycznie zero (zarna praktycznie się dotykają).

Stad moje zdziwienie po obejrzeniu kilkudziesięciu filmów z udziałem tego młynka.

Czy ktoś kupił taki młynek i posiadał od nowości?

[andrzejmakal]

Mam ten młyn, używałem go z RSem, ale teraz chodzi pod kawiarke. Jest przeraźliwie wolny i straszliwie zbryla. Ciężko uzyskać powtarzalne wyniki, słabo z dystrybucją w sitku. Do espresso używam Baratzy 30AP, i to jest w ogóle inny poziom. Nie wyobrażam sobie żebym miał Rockiego jeszcze używać pod espresso. Do AP i kawiarki ok.

[Bushman]

Szybkość mielenia mi nie przeszkadza. Pewnie są mlynki jeszcze wolniejsze.

To zbrylanie przy drobnym mieleniu tez zauważyłem. Staram się rozprowadzić końcowa termometru od mleka przed tampingiem Widziałem, ze sporo osób tak robi. Wydaje mi się, ze winę ponosi specyficzna szyjka przez która sypie się kawa - często, gęsto robi się tam korek i stad chyba zbrylanie.  Ale nie jestem pewien, postaram się przeczyścić i dam znać jakie efekty.

No i dalej szukam odpowiedniej grubości zmielenia i siły ubicia
Przy testach więcej kawy się wylewa niż wypija


Baratza wyglada na dużo większy młynek, ale b fajny design!

[andrzejmakal]

Baratza nie jest większa, ma inną „bryłę”, ale większa nie jest. Z pewnością jest lżejsza, więcej plastiku, wiadomo. Rocky to czołg. Ale z tego co ja widzę - te Baratze walcują wszystko co jest teraz na rynku jeśli chodzi o szybkość mielenia. A sam przemiał nie budzi żadnych zastrzeżeń. Mam zamiar teraz wydać 10kzl na sprzęt do nowego domu, myśle o Ceado, i mam coraz więcej wątpliwości czy w ogóle kupować ten młyn lub jakikolwiek inny. Pod espresso Baratza, alternatywy Rocky, a jeszcze Comandante stoi i się kurzy... Nawet gdyby Baratza miała paść, to będę naprawiał, albo za 1000 kupuje kolejną.

Co do grubości mielenia, z tego co mi sie udawało - około 10 wystarczy. Resztę dopasuj wielkością dozy. Tylko jak to w tym młynku dozować...Najlepsze wyniki miałem z dobrymi mieszankami pod espresso, np ze swiezopalonej. Jaśniejszych singli z Afryki nigdy chyba nie udało mi sie dobrze zaparzyć. Albo kwasy albo sikanie z NPFa na boki niezależnie od dozy czy grubości mielenia.
Moja skromna rada - odstaw Rockiego pod alternatywy, a do espresso kup cos innego. Ja tak zrobiłem i mam święty spokój.  Do AeroPressa mielę Comandante.  Nie wyobrażam sobie ciągłego przestawiania jednego młynka, poza tym co innego zasypane w Rockim do kawiarki, która chodzi pełna parą, a do innego w Baratzy do espresso.

Pozdrawiam
AM