Drip, czyli prosto i smacznie.

[Antonio]

Też dziś zaparzyłem Rwandę. 20g/330ml/90 stopni/3 minuty, preinfuzja z mieszaniem na początku 70ml wody i 30 sekund, potem do 150ml i też lekkie mieszanie, potem do 250ml i znowu lekkie mieszanie, na koniec do 330ml. Efekt równie fajny jak w przypadku kaw z Kenii .

[KiT]

Tak czytam o dripie i procedurze, interwałach czasowych i tak sobie myślę, że niewątpliwie jest to smacznie, ale czy prosto to już bym się nie upierał

[Miklas]

To tylko tak skomplikowanie brzmi. Jak robię dripa, to wystarczy mi obserwacja ile wody uciekło. Na zegarek patrzę się tylko przy preinfuzji,a jak nie mam zegarka to też na oko.

Marek.

[siewcu]

Wbrew pozorom jest prosto, dopóki się nie kombinuje robiac po swojemu

Dziś probowalem. Preinfuzja 60 ml, pomieszalem, zalalem 100 ml, ciagle blooming... dolalem 110 ml, dalej blooming, kolejna porcja do 400 ml, pomieszalem... I lipa. Parzylo się ponad minute dluzej, wyszlo przeparzone. Jutro sprobuje z duzo grubszym mieleniem i duzo wieksza porcja wody na preinfuzje. Zaczyna mnie to lekko irytowac...

[PanJesiotr]

Siewcu, obniż temperature. Tak jak Antonio pisze do 90, może 92 C. Nie każda kawa lubi tak wysoko się parzyć. 96 to szło w przepisach od Coffee12 na ich ostatnie kolumbie, te kawy lubiały drobno i ciepło. Podobnie lubi takie warunki Salvador nad Synestezji. Ale już parzona tak pacamara z Nikaragui od Gregoria wyszła sciągająca na języku a w niskich tak pięknie się parzy. Niestety nie ma uniwersalnego przepisu na każdą kawę. No chyba, że te same kawy miesiąc temu wychodzily Ci lepiej w tych 96.

[siewcu]

Ktos z doswiadczonych mowil, zeby nie bac się wysokich temperatur dlatego tak robie. Z uszkodzonym termometrem jest jeszcze lepiej...

[Antonio]

Niskich też nie należy się bać...

[siewcu]

Wniosek jest prosty. Trzeba konewke elektryczna kupić nie wiem skad kase wezme, ale musze cos wyczarowac

[kulka]

Albo zwykłą i do tego jakiś termometr.

Ja przed chwilą wrzuciłem 19g, zalałem 250g wody 90-91C. Wcześniej tylko polewałem (dobra) i mieszałem przy preinfuzji (bardzo dobra). Teraz mieszałem przy każdej dolewce i wyszła  Ale trochę oszukuję, bo to pacamara była

Widać każda kawa preferuje dedykowane podejście - temperatury, polewania, mieszania, zmielenia...

[siewcu]

Zwykla z termometrem już mi wybito z glowy. Niby drozej, ale temperture trzyma, ustawic mozna timer i miec rano zagrzana wode, nie trzeba stac i pilnowac termometru... I mozna postawic gdzie wygodnie, bo spod nie jest nagrzany od palnika - a jak mialbym jeszcze czajnik elektryczny kupić, to wole pokombinowc i wziac elektryczna. Poki co zostaje mi zabawa czajnikiem jojo...

[siewcu]

Zrobilem znowu. Preinfuzja na 2 etapy w tych 30 s - 60 i 40 g, zeby dobrze odgazowalo(wczesniej było przez jakis czas po zalaniu) i 3 razy po 100 ml. Po kazdym dolaniu wody mieszalem. Efekt dalej taki sam... Przy nizszej temperaturze(cos ponizej 93 stopni, przy tej termometr zglupial). Czas okolo 2:40 min, 24 g kawy. Troche zmarnowanej kawy, efekty slabe...

I jak wypilem - kawa przeparzona, w pewnym momencie znikl ten smak i pojawilo się cos blizej nieokreslonego(?) Jakby bez smaku. Dalej smak przeparzonej kawy, ale mniej intensywny i gdzies cos tam ledwo wyczuwalna nutka, ze to powinno byc slodkie(sensoryka u mnie lezy)... Glupieje.

[manfred]

Co to za kawa?

[KiT]

chyba mnie nie przekonałeś, że to proste łatwe i przyjemne tak jak sobie czytam

[Antonio]

@siewcu, daj sobie spokój na kilka dni z kawą . Zrób jakiś film z akcji zaparzania.

[manfred]

Jedynej kawy której nie dałem rady wypić to ostatnio sagafredo cy jakoś tak. A tak to z palarni wg alfabetu doGoran, MastroAntonio , xCafe nie ma kawy która by mi nie smakowała z dripa.