Rodzaj sitka, czas parzenia GASTROBACK

[Magda]

Czyli ok teraz bede mielic na poziomie 1/18.

[siewcu]

Zacznij od kupna wagi. Mi wystarczała taka zwykła, jubilerska do 500 g za 12 zł. Pełno tego na allegro. I wagą kawy w sitku się sugeruj, a nie jakimiś wskaźnikami. Ja zaczynałem w taki sposób i bardzo szybko zaczęło wychodzić...

[flexooo]

Dlaczego ma zmieniać kawę na tę z dużą ilością robusty? Może wystarczy świeża?

[Magda]

Zdefiniuj slowo świeza 

[Krakus]

świeza

Dwa - trzy miesiące od palenia. Większość kaw marketowych jest dużo starsza, z dobrych sklepów internetowych jest dużo lepiej.

[Tedi]

Dlaczego ma zmieniać kawę na tę z dużą ilością robusty? Może wystarczy świeża?

Im więcej robusty w składzie, tym większa ilość cremy. Teoretycznie.

[Magda]

No ewidentnie przy parzeniu w sitku z podwojnym dnem, mam creme. Dzis zaparzylam podwojne espresso w nim wlasnie i wyszla krema. Czas 29 sek. Ale ilosc ... tylko 30 ml, wiec szalu nie ma. Nie umiem robic kremy w zwyklym nie wychodzi mi.

[Krakus]

w zwyklym nie wychodzi mi.

Stawiałbym na kawę.

w sitku z podwojnym dnem, mam creme.

Zmartwię Cię - to nie crema, tylko piana tworzona przez mały zaworek pomiędzy dwoma denkami. On robi pianę z wszystkiego - nawet z najstarszej kawy z marketu.

[piomic]

Podwójne dno jest właśnie po to żeby imitacja cremy mogła wyjść ze wszystkiego co dasz do sitka. Nieistotne kawa czy mielonka z marketu.

[Magda]

Jestem wobec tego załamana... wypije kilogram kawy w 3 dni przez to. Mam obsesje juz. Patrza w domu na mnie podejrzanie, bo kazda kawe robie ze stoperem i miarką.

[Magda]

I jeszcze jedno. W poprzednim ekspresie wsadzilsm 1-2 miarki i spoko. A tu bez dna, kawa idzie jak woda.

[Tedi]

Zmartwię Cię - to nie crema, tylko piana tworzona przez mały zaworek pomiędzy dwoma denkami. On robi pianę z wszystkiego - nawet z najstarszej kawy z marketu.

To jest normalna crema.  Górne sitko jest wykonane jak tradycyjne pod espresso. Mała dziurka na dnie podwójnego sitka podnosi tylko ciśnienie podczas ekstrakcji gdy opór z samej kawy jest niewystarczający.

I jeszcze jedno. W poprzednim ekspresie wsadzilsm 1-2 miarki i spoko. A tu bez dna, kawa idzie jak woda.

Skończył się zakres regulacji w młynku.    Czy drobniej idzie jeszcze zmielić?

[Krakus]

A tu bez dna, kawa idzie jak woda.

To po co zmieniałaś ekspres

po to żeby imitacja cremy mogła wyjść ze wszystkiego co dasz do sitka.

Zaworek w sitku o poswójnym dnie decyduje o prędkości ekstrakcji. Przy pojedynczym sitku decyduje o tym kawa.

PS. A jakiej Ty kawy używasz? Jaką ma datę palenia, ewentualnie datę przydatności do spożycia?

To jest normalna crema. 

Tia, taka ona normalna, jak normalna jest bita śmietana ze sprayu.
Gdyby była normalna, to po kiego grzyba wszyscy gimnastykowalibyśmy się z sitkami z pojedynczym dnem?

[Magda]

To w koncu crema czy nie crema? Bo to nie wyglada jak piana tylko jak crema, co widac na zdjeciu w filizance białej. Rozumiem, ze pełna profeska to sitko najprostsze bez bajerow ale... To co przeczytalam wyzej, ze podwojne dno jest do grubej kawy to sie zgadza z tym co przeczytalam na jakiejs niemieckiej stronie. Tylko, ze u mnie ja pcham tam najbardziej zmielona kawe jak tylko moge i czas juz wydluzyl sie z 16 sek na 28-29 przy podwojnym esspresso. Czy mam dalej kierowac sie ambicja i wrocic do zwyklego sita. Jesli chodzi o kawe, akurat teraz kupilam na szybko w w sklepie tchibo, ale nie w markecie tylko w ich sklepie typowo do automatow.  Data produkcji styczen 2017 i wazna jest jakos do
2018 no to ma pol roku. Rozumiem, ze juz stara. Kupie jakas przez neta, mam tez tu palarnie kawy niedaleko. Narazie chcialam potrenowac na xzyms tanszym.

[piomic]

Mój dziadek mawiał, że z gówna bicza nie ukręcisz. Z byle czego nie zrobisz kawy.