Rodzaj sitka, czas parzenia GASTROBACK

[Magda]

Hej, mam dwa pytania. 1) czym sie roznia sitka jednosciankowe od dwusciankowych? Mam w zestawie dwa rodzaje i nie bardzo wiem co poza wygladem je rozni. 2) mam problem z mlynkiem bo ma on az 18 stopni mielenia i nie wiem poki co jak sie ulokowac w tym zakresie. Mielilam na 5-7 stopniach i na 5 kawa byla jak puder na 7 juz wyczuwalne ziarenka drobnego piasku. Z tym wiaze sie czas parzenia pewnie. U mnie wychodzi cos okolo 14-15 sek. to chyba za krotko. Jak to zoptymalizowac??  Jak ktos ma Gastroback to prosze o pomoc. Pozdrawiam

[Magda]

Gdzies tu jest odpowiedz na moje pytanie?

[pj.w]

Zakładam że chodzi ci o spód sitka, jedno klasyczne z dziurkami, drugie z podwójnym dnem?

Jeżeli tak, to te z podwójnym dnem, służą z założenia do kawy starej, grubo zmielonej, etc.
Więc próbuj na klasycznym. Stopien zmielenia, celuj w bardzo drobne, raczej bliżej minimum niż środka.
To co chcesz uzyskać na początek to:
16 gram zmielonej kawy, poprawna dystrybucja w sitku, równy tamping.
32 kawy w filiżance
czas 25-35 sek.
Tyle.

[Magda]

Tak, chodzi mi o takie sitka  dzieki. Narazie probowalam te podwojne. Czy to, ze uzylam do tego prawie pudrowej konsystencji to spowodowalo ten krotki czas parzenia? Doprecyzuj prosze jeszcze to mieleniu, to ma byc puder czy raczej wyczuwalne musza byc ziarenka?

[Spinacz]

Ma być drobno, nawet bardzo drobno. Ilość kawy i stopień zmielenia ma być dobrany tak, aby uzyskać czas ekstrakcji i ilość podane przez pj.walczaka   Nie ma sensu regulować młynka pod sitko z podwójnym dnem.
Poczytaj proszę trochę forum, zanim zadasz kolejne pytania.

[Magda]

ok no dobra, ale mowiac o 16 gram , masz na mysli podwojne espresso.
Forum czytam, ale o sitkach nic nie znalazłam. Sorry.

[pj.w]

Tak, profesjonaliści piją tylko doppio

[Spinacz]

Amatorzy też, bo podwójne sitko łatwiej opanować

[Magda]

No i lipa. Zmienilam sitko,zmielilam bardzo drobniutko, rowniotko ubiłam tamperem, nawet sprawdzalam ostrzem czy jest ilosc ok. Wyszla jeszcze gorsza niz z podwojnym sitkiem. I dalej 16 sekund. Zegar skacze mi w 14 sekundzie i spada natychmiast i wylacza sie maszyna.

[Magda]

Po podwojnym mnie telepie.

[Jeżyk]

Madziu, jaki masz model ekspresu. Coś może trzeba będzie zmienić w ustawieniach.

[Magda]

Gastroback advanced pro GS

[Krakus]

poprawna dystrybucja w sitku,

Mówiąc prościej, po namieleniu 16g kawy weź widelczyk do ciasta o cienkich zębach (mój ma 3 cienkie zęby) i podziub ostrożnie kawę tak, żeby rozbić wszystkie grudki (szukaj hasła Weiss distribution technique).

[Jeżyk]

W tym ekspresie masz możliwość ustawienia wielu parametrów. Poszukaj w instrukcji (jeśli nie masz, z łatwością znajdzie Ci ją wujcio wyszukiwarka) ustawienia parametrów, takich jak czas ekstrakcji. Z właściwym zmieleniem,dystrybucją i ubiciem kawy w sitku powinno pomóc.

[pj.w]

No i lipa. Zmienilam sitko,zmielilam bardzo drobniutko, rowniotko ubiłam tamperem, nawet sprawdzalam ostrzem czy jest ilosc ok. Wyszla jeszcze gorsza niz z podwojnym sitkiem. I dalej 16 sekund. Zegar skacze mi w 14 sekundzie i spada natychmiast i wylacza sie maszyna.

To napisz nam co robisz krok po kroku.
Ciągle nie znamy masy dozy i uzyskanej kawy? w te 14 sek co uzyskałaś, ile gram? I tak, z sitka z pojedynczym dniem będziesz miała szybszy przepływ, w nim musisz użyć świeżej, drobno, równo zmielonej kawy.