Mastro Antonio

[Elka]

Tak, Dopemanie, to ta sama Pacamara. Listopadowe kawy jeszcze wybieram.
Geishę chyba będę palić.."od wielkiego święta"

Antonio po raz kolejny przypomniał mi, że jedna z moich obecnych Kenii nazywa się "Kahuro" a nie "Kajuro"..
Teraz uświadomiłam sobie, skąd bierze się we mnie to "natręctwo" tej pomyłki:

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6e/Khajuraho-Vishvanath_Temple_erotic_detal4.jpg

W zamierzchłej przeszłości, w Wielkanoc, jechałam z Antonio na dachu hinduskiego autobusu obejrzeć tę piękną świątynię..i jej rzeźby.
Czyżby Antonio o tym zapomniał?    :takt

[piomic]

to ta sama Pacamara

Musiałaś? Naprawdę musiałaś? Dwa dni po moim zamówieniu...

[Elka]

Spokojnie, Piotrze Do "gwiazdki" z pewnością zdąży przyjść następna dostawa..
Ziarno już wypalone i zapakowane 

[M]

Ziarno już wypalone i zapakowane

i zamówione...

[Elka]

..i spróbowane    :

[tored]

Ja też zaraz się skuszę Będzie więcej takich kaw w przyszłości (mówię tutaj o jakości typu tej Pacamary, czy też Geishy z Kolumbii)?
A żeby zamówienie nie było takie smutne - czy Kolumbia Risaralda Guatica La Cristalina będzie się nadawała do aeropressu, czy jednak brakuje jej kwasków do akurat tej metody ?

[Elka]

Tak, będą takie kawy. Właśnie pracuję nad listą zamówień zielonego ziarna.
Można byłoby teoretycznie składać zamówienia na kolejne palenie Geishy.
Jeśli byłoby więcej chętnych, mogę wrzucić do pieca tę kawę. Palę tylko na GW15, gdyż to swoje narzędzie pracy znam najlepiej..

[picasso83]

Ela, jeślibyś wypaliła tą geishe w przeciągu najbliższych 1-2 tygodni (mniej więcej wtedy zamierzam uzupełnić sobie zapasy kawusiowe) to wtedy ją zakupię  Nawet chętnie wziąłbym ją w pakiecie z tą klasową Pacamarą
Zatem, pierwszy chętny jest 

[tored]

A może jakimś pomysłem jest wypuszczanie tego typu kaw w specjalnej serii?
Zawierałyby one inne opakowania/dodatkowo dołączone proponowane przepisy/historie z nimi związane (wybierz odpowiednie)
Prz okazji zakupu za +/- 100 zł te 5 zł nie robi aż takiej różnicy, a na pewno kogoś by zachęciło.

Przedsprzedaż na stronie i wypalenie po osiągnięciu określonego pułapu (np. z informacją tydzień przed) też jest fajną opcją

[Dodo]

Ja również planuję zakupy za 2 do 3 tygodni, pod espresso. Może jakieś zapisy?

[mr_j]

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6e/Khajuraho-Vishvanath_Temple_erotic_detal4.jpg

Chyba będę pił z trzech filiżanek. Czy może być lepsza reklama ?!

[tored]

Pacamara z Kolumbii i Kenia Kahuro zamówione
Teraz tylko czekać na pierwsze parzenia  

[Miklas]

Dziwna ta Kenia Karimikui. Na dozie 6g/100ml z V60 wychodziła mi płaska, smak nie był intensywny. Próbowałem różnych temperatur, czas przelewu różnie, bo zmieniłem też grubość przemiału od 2'30'' do 3'00''. Dopiero w AP z metalowym sitkiem na dozie 9g/100 ml udało mi się uzyskać fajny wyraźny napar,w którym czuć te wszystkie kwaski i słodycz. Andrzeju, może podzielisz się tym jak Ty zaparzasz ją w V60?

Pozdrawiam, Marek.

[Antonio]

Dziwna bo piękna i czysta . Już się dzieliłem. 20g, 330ml, 94 stopnie, 3-4 minuty, preinfuzja: 40ml, 20-30 sekund.
Płasko, papierowo smakuje kawa niedoparzona. Jeśli wcześniej zaparzałeś mocniej palone kawy, to teraz de facto nie zaparzyłeś tej jasno palonej. Tak czy owak zawsze warto sprawdzić w cuppingu: 9g, 150ml, 96 stopni, min. 4 minuty.

[Miklas]

Spróbuję, chyba nie próbowałem tak wysokiej temperatury. Najwyższa była 90st. C.

Pozdrawiam, Marek.