Mastro Antonio

[dopeman]

Gakuyuni żona rozpoznaje po zapachu i nazywa "ta moja"
A ja wszystko co ostatnio wyciskam/przelewam ma wielkie body i czekoladę, nawet Juicy.
Może czas mielić grubiej i zaparzać bliżej 2:30 niż 3:00?

Nowa Etiopia Kongo bardzo zagadkowa. Ma coś z tych "kontrowersyjnych aromatów" opisanych na blogu

[harry.keogh]

Czemu nie da się zamówić Juicy w 250g opakowaniu?

Kawy "500g"  przychodzą w 2 opakowaniach, czy 1 większym?

[Antonio]

W tej chwili zostały tylko opakowania 500g. Stąd taki problem.

[SzymonMA]

  Kolejny ciekawy pakiet ziaren dostępny w naszym sklepie.
Cztery opakowania po 250g świeżych singli - dwie Kostaryki naturalne, Etiopia KONGA i Salwador Pacamara - w cenie 120zł!!
Kawy palone 20. lipca, lekko, jasno do espresso i do metod przelewowych.

Zapraszamy do zakupów.

[Antonio]

Nowa Etiopia Kongo bardzo zagadkowa. Ma coś z tych "kontrowersyjnych aromatów" opisanych na blogu

Raczej nie . To mokra obróbka, ziarno jest bardzo jednorodne i czyste (prawie nie ma tzw. floaters/whiters). To typowa, pachnąca bergamotkami Etiopia. Ale kto wie, co z tego wychodzi w różnych metodach zaparzania...

[dopeman]

Fakt. Raz była jak earl grey ale przez większość czasu przeciwnie

[KrzychK]

Prawie zawsze my tu o kawie, a ja chciałem powiedzieć zdanie o kakao
Szymon tak się sprężył, że zamówienie dotarło w piątunio, ale

dwa różne kakao i na wygląd widać, że to są różne ziarna, inna wielkość i inny kolor!
Wow! Nie było czasu próbować, bo wiele łakoci przyszło w paczce - ale to mnie poraziło, żeby
tak w kawach różnicę widać było gołym okiem - wiem, że ciutkę widać (wielkość czy stopień upalenia)
ale nie widziałem w kawach takiej różnicy 

[Antonio]

To pstrokate ziarno z Madagaskaru jest także w smaku pstrokate. Trafiają się ziarna genialne i ziarna co najmniej dziwnie ziemiste. Tak jakby jakąś piękną arabikę ktoś z robustą wymieszał.

W drugiej paczce jest, moim zdaniem genialne ziarno Ekwadoru. Kawa z tego kraju jest zawsze świetna, kakao najwyraźniej też. Wracamy z urlopu, więc jestem na kakaowym głodzie, bo taką paczkę zjadłem w ciągu trzech dni i nic mi już nie zostało .

[Antonio]

Kto wie co to?

[piomic]

Peabery?

[M]

W kolejce do pieca czeka trzecia Kenia, pierwsza w naszej historii Peaberry.

Był to bardzo intensywny i słodki zapach porzeczek i malin.

[Antonio]

Myślałem, że to zupełna nowość, a okazało się, że już mieliśmy dwie Kenie ze spółdzielni Rungeto: Kii i Karimikui.

[Antonio]

Dziś otworzyłem torebkę i zaparzyłem Kenię Rungeto. ZAPACH jest po prostu słodki i bardzo intensywny, malinowo-porzeczkowy...



Wcześniej zaparzyłem espresso z Rwandy Mahembe... i rzekłbym, że takie ma być moje espresso . Ziarna zostały wypalone przeze mnie, pomimo moich chęci, nieco jednak ciemniej niż to czyni Ela. Z kolei jej kolejny Red jest genialny jako espresso.

[Antonio]

Wczoraj nie udało się nam spotkać ani z Robertem ani z Pawłem, nie udało się zrobić mega cuppingu Best of Panama. Life is life, latamy teraz między Gdańskiem a Kołobrzegiem...

Dziś jestem w domu na Dzikim Zachodzie, więc strzelam sobie do pustych filiżanek. Tak oto wygląda przedostatnia Ariadna, palona 22 lipca:



Ciekaw jestem waszych wrażeń. Jak oceniacie cierpkość, kwaskowatość, gorycz i ich wzajemny układ, czyli po chłopsku mówiąc: słodycz? Wg mnie jest ok, całkiem słodko i niezbyt gorzko...

Jest w Ariadnie trochę robusty. Ostatnio nawet była zmiana warty w tej kategorii: teraz mamy tu słynne ziarna Kaapi Royal. Wcześniej była to inna całkiem specjalna robusta, także z Indii i także z mokrej obróbki.

[piomic]

Od rana raczę się Kenią Kahuro. W espresso rewelacja. Delikatnie kwaskowa, nawet z przykrótkim flushem przy 100°C na termometrze nie wchodzi w goryczki.