Mastro Antonio

[jakub_stanecki]

Cytat: jakub_stanecki w Dzisiaj o 13:23:53
małego sitka

Ja nie używam dla siebie mniejszego niż VST18.

W La pavoni pre-millenium  standardowe jest na 12-13g kawy, LF//IMS na ok 14g kawy - dlatego fajne jest to sitko elektry - bo daje możliwość większej dawki
natomiast uzysk za jednym pociągnięciem dźwigni to ok 28-32g - w zależności ile zostanie miejsca między sitkiem a prysznicem
tak więc 18g - bez kombinacji jest trochę za duże
a kombinacja polega na podwójnym pompowaniu albo dobraniu wody albo "ubijaniu" wody w ciastku tzw Fellini techniqe
https://youtu.be/3M_SLhbCgkg?t=66

[mlopus]

Ale posłucham - i zrobię większe ratio - a podpowiedzcie - czy wtedy przeciągacie czas do 40-50s? czy nadal celujecie w 25-30?

A ja posłucham i zobaczę większą dozę i grubsze mielenie. Zawsze korygowałem przemiał bo miałem zbyt szybką ekstrakcję po zmianę ziaren na jasne palenie, finalnie trzymałem się czasu 25-30s. Lubię owoce i kwaski ale nie 14 cytryn.

[jakub_stanecki]

Zawsze korygowałem przemiał bo miałem zbyt szybką ekstrakcję po zmianę ziaren na jasne palenie, finalnie trzymałem się czasu 25-30s. Lubię owoce i kwaski ale nie 14 cytryn.

To chyba wynika z innego sitka, wyższego słupa zmielonej kawy. Mi jaśniej palone bardziej smakują przy większej ilości przepuszczonej wody, czyli np ratio 1:2,5

Zauważ, że mielę grubiej dlatego, ze zwiększam dozę kawy - i to o ok 1/3 - a do tego - głębsze sitko
tak więc znacznie zwiększa się "grubość" ciastka kawowego

[mlopus]

Zauważam 

[GostRado]

Przed chwilą zrobiłem kawkę żonie na sitku VST7, które stało się jej ulubione. Ziarna jak wyżej, K-plus skręciłem na 1,7 i wyszło: 7,1g/30s/42,8g. Tak jak przypuszczałem, bardzo jej smakowała.

@jakub_stanecki
Pogubiłem się  U Ciebie dźwignia, inne sitka. Napisz mi jak mam dokonać eksperymentu na sitku VST22 wg Twojej sugestii, to  zobaczę, co z tego wyjdzie

[jakub_stanecki]

Spróbuj wycelować w 25-30 sekund i ratio 1:1,8-2

[Paweeł]

Czy Nasz Ojciec Chrzestny zaniemógł ?

[Henry]

Telefon daje radę trzymać, więc miejmy nadzieję że nic poważnego.
Zdrowia!

[Psyche]

Szybkiego powrotu do zdrowia @Antonio 

[GostRado]

Szybkiego powrotu do zdrowia @Antonio 

Również.

To nieprawdopodobne, pierwszy shot na nowym ziarnie i udany Jutro drugi i jedynie drobna zmiana.

[Antonio]

Ciekawe jak Ci smakuje?

Dziękuję wszystkim za troskę. Jakoś już żyję, z każdym dniem lepiej. Rutynowa laparoskopia, pierwszy w życiu kontakt z poważną chirurgią, cieszę się że "był problem i nie ma problemu" .

[GostRado]

był problem i nie ma problemu"

To świetna wiadomość!

Ciekawe jak Ci smakuje?

Mnie tak, ale żonie bardziej wcześniejsza Rushashi, może się Kobiety zmówiły 

[Antonio]

Rushashi to jest pierwsza klasa . Zapach zachwyca już w surowym ziarnie -- naturale są pod tym względem nie do pobicia.

[GostRado]

naturale są pod tym względem nie do pobicia.

Jakiś czas temu doszedłem, że naturale mi pasują. Pewnie podobnie będzie z Kolumbią Antioquia La Claudina espresso Eli.

[Antonio]

La Claudina w espresso jest bardzo fajna. Dla mnie to ideał.

Przy okazji wspomnę tylko -- w naszym sklepie jest teraz parę promocji na najlepsze Eli kawy, palone na początku tego miesiąca. Jest parę ostatnich paczek Burtukaana, M. Ali honey, Buku itd. Zapraszam . -->> Promocje