Mastro Antonio

[donkiszot]

primawiera przez filtr 90 ppm

Gdy kawa jest zbyt, spróbuj bez filtra, prosto z butli.

[Antonio]

ja sporadycznie pije w kawiarce

Hej, czy mógłbyś mi tę kawiarkę wypożyczyć? Chętnie się z nią zmierzę . Najczęściej w tej metodzie wina leży po stronie sprzętu. Kiedyś próbowałem różnych kawiarek, a nie zawiodłem się tylko na jednej: made by ANCAP.

[Kawusia]

Moja kawiarka to Bialetti a mlynek to Virtuoso ustawiony pod kawiarke na 8 wiec drobne mielenie pod dripa miele 14

[krystians]

Kawusia jasno paloną kawę do kawiarki mieli się dużo drobniej niż ciemniejszą. Żeby wydobyć słodycz z jasno palonej kawy w kawiarce mielę  jakieś 10%-20% grubiej niż przeciętne mielenie do espresso. Jeśli przyjąć espresso jako punkt odniesienia reprezentowany przez liczbę "1", to dla jasnego przemiału do kawiarki byłoby to  "1,1-1,2". Dla średniego byłoby to "1,3-1,5"

 Dla małego przelewu (200 g wody) "1,7-1,8" natomiast dla średniego przelewu (330 g) "1,9-2,0" Cupping byłby gdzieś w okolicach "2,1-2,2".

[Kawusia]

@Donkiszot a mozesz podac swoj przepis o ktorym Ewa wspomina ? Co do wody zauwazylem ze filtry obnizaja troszke ph stad tez wzrasta kwasowosc ale dzis ta kawa byla kwasota i nie chce probowac jej drugi raz w kawiarce

[Kawusia]

@krystian dzieki za informacje . To jest bardzo cenna wskazowka . Moje mielenia wynikaja z ustawien podanych z instrukcji mlynka

[Kawusia]

[krystians]

Niestety każdy musi znaleźć ustawienia dla siebie.  Nie wiem jak to w virtuoso będzie się przekładać na kliki.  Moje podałem jako przykładową skalę odniesienia, musisz metodą prób i błędów zamapować własne preferencje.

[Kawusia]

@ Ewa Drip Kalita Ratio 16.7:1 doza 24g 400 ml czas 2:30 mielenie 12 . Po zmieleniu zapach kwaskowej wisni z czekolada . W filizance smak slodkiego cherry z delikatna nuta czekolady . To jest Hondurasowy smaczek

[Elka]

Komunikat specjalny: piec opuściła właśnie Las Margeritas, Pacamara z Kolumbii 

[Elka]

Piec opuściła Pacamara Honey Divisadero 

[Antonio]

To ta pierwsza:



@Elka, ona jest MARGARITAS.

[Bogusław]

Nie spojrzałem na podpis Antonia pod zdjęciem  i w pierwszej chwili pomyślałem , że to przypalone bułki  a to tylko takie powiększenie 

[piomic]

Komunikat specjalny: piec opuściła właśnie Las Margeritas, Pacamara z Kolumbii 

Piec opuściła Pacamara Honey Divisadero 

Musiałaś?!!
Nie mogłaś wcześniej?

[color1]

W sklepie pojawiła się "Kolumbia Risaralda Marcella" - czy faktycznie ?