Baratza Vario poprawny przemiał

[Kawusia]

Witam
Zakupiłem kilka dni temu młynek baratza vario i chciałbym dowiedziec sie czy ustawienia ktore sa podane w instrukcji sa poprawne bo troszeczke dziwi mnie uzyskany przemiał , wydaje mi się ze jest zbyt drobny
Pod dripa v60 = 13-14 aeropress 8-11 . Czy ktoś posiada ten młynek i może wyjasnic mi jak poprawnie ustawic przemiał do poszczegolnych metod ?

[DrUsagi]

To są sugestie tylko. Ile kawy mielisz pod V60? Ile wody? Ile czasu przelewasz?
Masz regulować grubość przemiału tak aby kończyć w około 3 minuty. Niektóre kawy będą lepsze w 2:30 niektóre w 3:30.

AP teoretycznie prosi o drobniejsze mielenie niż V60,  ale to znów sugestia tylko,  zależna głównie od metody przygotowania i czasu.

Najważniejszy jest smak. Twój smak. I tym trzeba się kierować próbując różnego przemiału. A tabelki zostaw na boku.

[Kawusia]

Dzieki za odpowiedz ! Wiecej korzystam z Kality 185  moje dozy to 22-25g na 320-350 ml  czas do 3 minut podobnie bylo z v60  do aeropressu daje 18-20g  i czasy 1:30 .Mielenie ustawiam tak jak w instrukcji podali tylko patrzac na forum i rozne przepisy widziałem grubsze przemiały dlatego mnie zdziwily te moje uzyskane z tego młynka . Do tego dochodza te smaki ktorych chyba wszystkich nie potrafie odnalesc w mojej kawie i jest zamieszanie w głowie

[Michał]

To co jest w instrukcji młynka to tak naprawdę pewna sugestia, która może ale nie musi być najlepszym rozwiązaniem. Cała zabawa z parzeniem w dripie czy aero polega na szukaniu swojego przepisu, który pozwoli z tej konkretnej  kawy przy Twoich konkretnych warunkach wyciągnąć najlepszy dla Ciebie efekt.
Niewielka zmiana stopnia zmielenia kawy może wpłynąć w dużym stopniu na zmianę czasu i przebiegu parzenia, a przez to na wyczuwalne smaki itd.  Proponuje eksperymentować 

[Kawusia]

Ustawienia z instrukcji nawet odpowiadają czasom ekstrakcji dla mojej kality i v60 . Przechodząc z młynka ręcznego o żarnach  ceramicznych widze dużą różnice w przemiale , młynek Virtuoso daj mniej chyba pyłu i napar jest bardziej czystszy w smaku ale ciut ubogi w body . Czy mieląc drobniej podkręcę body naparu ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Michał]

Jak nie spróbujesz to się nie dowiesz    W ręcznym młynku mieliłeś i próbowałeś tą samą kawę?

[pawelradzio]

A co to znaczy 13 - 14? O ile dobrze pamiętam to w instrukcji do Vario jest 6M dla dripa. No ale oczywiście, tak jak pisali wcześniej, to tylko sugestie - ja osobiście schodzę już przy espresso do 2C - przy sugerowanym 2Q, a pewnie zaraz do 1

http://www.baratza.com/grinding-tips/

[Kawusia]

To sa numery na skali masz inny model mlynka dlatego te literki


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Kawusia]

Przemiał juz mam obczajony i tak jak pisałem trzyma sie przedziału instrukcji Powiedzcie tylko jak często go czyścić ? Ręczny był czyszczony praktycznie za każdym razem a czytałem ze te sie czyści raz na kwartał u mnie dzienny przemiał to 50-70 g


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[pawelradzio]

Ale to ustawienia na lewym suwaku, tak?

Ja czyszczę jak sobie przypomnę aczkolwiek zapowiedziałem sobie, żeby to robić raz na miesiąc. jakoś specjalnie dużo resztek się w nim nie gromadzi.

Teraz muszę go chyba trochę wykalibrować, bo mi prawy suwak zaczyna opadać przy mniejszych przemiałach.

[Kawusia]

U mnie nie ma suwaków mam Virtuoso model cos chyba zle w temacie wpisałem . Przepraszam


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[pawelradzio]

Aaa, no to zmienia postać rzeczy

[byrzydal]

Ja mam preciso więc prawie to samo co virtuoso. Do dripa 400-500ml mielę zwykle na 16. Do większych objętości rozkrecam o oczko bądź dwa. Podaję jako przykład, bo może być inaczej dla różnych egzemplarzy.

[Kawusia]

Dzieki dzis sprawdze jak smakuje grubiej zmielona


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk