chemex vs. v60 vs. kalita vs. ...

[kulka]

Cześć,

czy szanowni forumowicze mogliby się podzielić wiedzą, które ustrojstwo wybrać do jakiej kawy? Chemex generalnie daje napar delikatniejszy, 'herbaciany', v60 i podobne nieco mocniejszy (przez cieńsze filtry?), ale ... Przeglądam wątek kaw od Antonia i jedne fajnie wychodzą w v60, inne w Chemexie, ktoś o Kalit'ie wspomina. Idealna (dla pijącego) metoda zaparzenia dla danej kawy pochodzi z prób i błędów czy macie jakieś wskazówki od czego zacząć próby (np. kawa ze sporymi kwaskami w chemexie, jaśniej palona w v60 itp)?

[Antonio]

Moim zdaniem są to bardzo podobne metody i podobne wrażenia. Nieco inne możliwości i specyfika. Np. Chemex może służyć jako duży serwer, można zaparzyć nawet 1 litr; Kalita ma płaskie dno, równomierny przepływ; Hario jednak też jest OK, szybki, sprawny i wygodny system...

[donkiszot]

W kalicie łatwiej polewać bez konewki, a napary będą najczęściej bardziej zbalansowane, wyrównane. W chemexie można dążyć do delikatności, a w V60 do owocowych wibracji.

[Kawusia]

Idz do kafejki wez kup ta sama kawe i sprobuj ja w kazdej z metod i wszystko jasne


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Antonio]

Zacząłbym od prostego zestawu do przelewania: V60 + filtry, czajnik Brewista z regulacją temperatury, jakikolwiek szklany serwer, waga Hario. Dla porównania można kupić filtry Chemex i zastosować je w stożku V60.

[korea83]

Chyba nie da się jednoznacznie określić, że kawa typu x będzie lepsza w tym czy w tym.

Sam z każdą kawą postępuję w ten sposób, że zaczynam od V60 -> Kalita 185 -> Chemex plus na koniec ewentualnie syfon i wtedy decyduję która kawa podeszła mi najbardziej.

Niby mówi się, że jak kwaski to V60, ale już nie raz okazało się, że parząc w kalicie otrzymywałem kawę o wyraźnie ciekawszych kwaskowych smaczkach. Co ciekawe sytuacja potrafi się odmienić o 180 stopni pomiędzy jedną paczką kawy a drugą

[kulka]

Dzięki za dotychczasowe podpowiedzi. Wygląda na to, że szybciej skończy się paczka kawy niż przetestuję wszystkie kombinacje chemexu, v60, kality z różnymi proporcjami wody do kawy i temperatury zaparzania 

[Antonio]

Mnie się tak nie chce. Jestem wierny jednej metodzie. Wtedy widać różnice między kawą a kawą i widać wpływ mojego warsztatu na jakość kawy w kubku.
Ale od czasu do czasu te zdradzieckie metody zaparzania zmieniam. Te przelewowe metody są mega zdradzieckie . Gdy pijesz espresso, to trudno nazwać to piciem, a po kilku filiżankach organizm mówi: dość. Smacznego dripa człowiek pije i pije, bo z łatwością przełknie nawet pół litra, a potem o 3 w nocy budzi się gotowy do walki . A jeszcze później zasypia w południe.

[kulka]

Z metod przelewowych używam właśnie chemexa, ale czasem mam wrażenie, ze nie wyciągam z kawy wszystkiego co może zaoferować, szczególnie gdy zaparzam w ilości dla 1 osoby. Wynika to raczej z braków warsztatowych, ale czytając pozytywy nt. v60 skłaniam się ku temu gadżetowi, stąd ten wątek.

[tored]

Weź v60 do prób i swojego własnego szkolenia - najprostsza, najtańsza (cena za plastikowy dripper to chyba 20zł) i chyba posiadana przez każdego zabawka. Łatwiej będzie Ci wyłapać błędy, zawsze będzie kogo zapytać, podzielić spostrzeżeniami
Jeżeli nie masz to zainwestuj w konewkę (taką na jaką Cie stać, to będzie zakup na lata, później nie będzie Ci się chciało zmieniać).
Próbuj, sprawdzaj, ucz się, baw

Ja na początku byłem wielkim fanem kality, ale prostota v60 i to, że nie ma kawy, która się z nim nie lubi sprawiają, że v60 jednak na codzień wygrywa (szczególnie przy Keniach)

[byrzydal]

Jak nie chcesz wydawać dużo na konewkę możesz kupić dzbanek do herbaty "jojo". Sam tak polewałem z powodzeniem przez ponad rok i pewnie dalej bym tak robił, gdybym nie dostał w prezencie od żony bonavity

[Kawusia]

Dobra masz zone ja to musze kitrac zabawki a jak widzi rachunki to ...


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[kulka]

Heh, u mnie jest zasada że jak chcę nową zabawkę to muszę jakiejś się pozbyć Więc albo kitram albo kupuję dobrą kawę, zaparzam i mówię że taka dobra, bo z nowej zabawki 

[Shaggy_Paw]

Sam z każdą kawą postępuję w ten sposób, że zaczynam od V60 -> Kalita 185 -> Chemex plus na koniec ewentualnie syfon i wtedy decyduję która kawa podeszła mi najbardziej.

Ja robię dość podobnie. Zaparzam kawę w V60, przelewam do kubka termicznego (żeby obie do testów miały podobną temperaturę), następnie parzę Chemex (to samo ratio i temperatura wody), rozlewam obie do filiżanek i próbuję. Czekam aż przestygną i znowu próbuję.

[WS]

Dobra masz zone ja to musze kitrac zabawki a jak widzi rachunki to ...

Szkoda, że za ortografię Cię nie opieprza. Czas zacząć pisać po polsku.