Irish Coffee - Jak zrobić i z czym? [+18]

[Poe]

Rozważam, czy na użytek własny, czyli gdzie nie trzeba się popisywać przed gośćmi, nie podpalić alko w jakimś bezpiecznym naczyniu typu szklanka, ugasić kawą i dopiero wtedy przelać do kieliszka i uzupełnić śmietanką.

[Metiu]

Ja używam szklanek na nóżce, mają grube ścianki. Są ok, dobrze spełniają swoją rolę.

[KrzychK]

nie wiem jak w innych miastach, ale w barach Limerick przed podaniem spuszczają parę z ekspresu do szklanicy podgrzewając ją, dawka kawy, potem whiskey, lekko kręcą kielichem, cukier (kostka) brązowego - kolistymi ruchami potrafią to rozmieszać - wydawało się, że wszystko jest mocno ciepłe, parował kielich. Śmietanka, zapewne nie do podrobienia, shaker był grany, a na sam koniec koleś wlewał "ubitą" śmietankę z pomocą łyżeczki lub specjalnej szpatułki (dość szerokiej na jednym końcu). I cała magia w leciutkiej posypce zmielonej kawy (ale naprawdę drobina) - niesamowity zapach...
ps. zdjęcie nie jest moje, ale to tylko fragment - bez całej ekipy

[manfred]

Ktoś zna albo może wskazać jakiś sensowny filmik jak przyrządzić ten specjał na bazie espresso i whisky ?

[Poe]

Na bazie espresso może być ciężko. Proporcje się trochę zaburzą. Zauważ że w klasycznym IC masz sporo kawy i z kieliszek alkoholu oraz śmietany kilka łyżek. Tutaj albo będziesz miał pół na pół z kawą i alkoholem, albo użyjesz symbolicznej ilości whisky.

Ale pełne aero + whisky, jak najbardziej już tak.

Dawno w tym wątku nie pisałem, ale już jakiś czas temu kupiłem dwie szklanki do IC. Dobra sprawa, bo spokojnie bawię się w podpalanie alkoholu (najpierw odrobinę podgrzewam z cukrem w garnuszku, przelewam do szklanek i podpalam, kręcąc, by ładnie osadzało się na szklankach i gaszę kawą).

[manfred]

Mam aero i kawiarkę na 8 filiżanek i na dwie dlatego jest czym robić. Tylko chciałbym to zobaczyć i w sobotę spróbować.

[donkiszot]

Najlepiej pooglądaj na YT jak najwięcej filmów i wyciągnij z każdego to co najlepsze.

[DrUsagi]

Albo zrób Irish coffee w stylu rozbicia na atomy - czyli filiżanka espresso, szklanka whisky i kubek śmietany. Podane na tacy - musisz wypić 2 z 3 składników Kolejność dowolna, wymiesza się na ściankach przełyku i żołądka.

[lucasd]

Wiki twierdzi ze oryginalny przepis ma nieubita smietanke!
A podpalanie cukru itp. w absyntcie sluzylo do maskowania zlej jakosci alkoholu.

Prawidlowa procedura to kapanie kroplami wody do szklanki bez cukru...

[manfred]

Albo zrób Irish coffee w stylu rozbicia na atomy - czyli filiżanka espresso, szklanka whisky i kubek śmietany. Podane na tacy - musisz wypić 2 z 3 składników Kolejność dowolna, wymiesza się na ściankach przełyku i żołądka.

Ja tych wszystkich kaw nie pijam tylko przygotować, zważyć, zmierzyć i do zlewu
Dziś wieczorem generalna próba. Jakbym czasem jutro na forum nie siedział to poszedłem na łatwiznę i pierwszy składnik potraktowałem z gwinta.

[donkiszot]

Wiki twierdzi ze oryginalny przepis ma nieubita smietanke!

Oczywiście, że nieubita, lekko roztrzepana co najwyżej, napowietrzona, wstrząśnięta.

Poza tym, na co komu oryginalny przepis? Jest to podstawowy i wyjściowy drink kawowy i doczekał się już tylu wariacji, kombinacji i wcieleń, że oryginał (ktokolwiek by go znalazł i potwierdził jego pierwotną oryginalność) może przy nich wypaść bardzo blado. To nie są marne próby naśladowania, ale wielka przygoda smaków.

[Poe]

No właśnie. Oryginał to po prostu wiadro średniej kawy, łiskacz i śmietanka. A teraz, dzięki dobrym kawom i dobrym alkoholom można zrobić coś fantastycznego. Niestety, mam teraz tylko czerwonego Johnego, wiec nie jest to łiskacz wysokich lotów, ale mając wcześniej Black Grouse i łącząc to wówczas z jakąś Kenią albo Rwandą, dawało to niesamowite połączenie.

A ze śmietanką to oczywiście ma być coś w rodzaju mleka do cappu - bardziej konsystencja jogurtu, a nie sztywnej śmietany.

[manfred]

A ze śmietanką to oczywiście ma być coś w rodzaju mleka do cappu - bardziej konsystencja jogurtu, a nie sztywnej śmietany.

Piłem i tak i tak z tym ze to drugie tak to była śmietana trzydziestka ubita w mikserze z dodatkiem cukru. Wg mnie drugi sposób jest zdecydowanie smaczniejszy ale to juz jak kto woli. Ogólnie strasznie mi smakuje taki rodzaj podania i degustacji kawy. Bede go traktował jako deser sobotniowieczorny.

PS Kawę zaparzyłem we fp gdyż chciałem jej mieć wiecej.

[donkiszot]

Z bitą śmietaną jest ten problem, że nie da się jej wypić. Trzeba ją zjeść lub poczekać aż się rozpłynie. A cały myk polega na tym aby delikatna, gęsta, lekko zimna śmietanka spływała wraz z nieco ostrą, rozgrzewającą, aromatyczną kawą. Całość wzajemnie się dopełnia mimo oczywistych przeciwieństw.

Można, rzecz jasna, przygotować sobie i z bitej -- jeśli smakuje.
A może zabrakło tego dodatku cukru w pierwszej śmietance?

[lucasd]

Na espresso da sie zrobic cos w stylu white russian.

Czyli espresso, whisky i smietanka 30%, byc moze troche syropu waniliowego...