Bezzera Bz07

[Geralt0073]

Polecę Ci to: http://www.akcesoriabaristy.pl/pl/p/FAEMA-Pojedyncze-sitko-7gr/185
Ja sypałem do tego jakieś 9-11g w zależności od kawy.


Odnośnie kofeiny i pobudzenia: mnie jeszcze kawa kopa nie dała i po wypiciu takowej mogę iść normalnie spać
Chociaż pewnie kawa z tygielka by mnie już ruszyła.

[Jaro]

Po zakupie ekspresu pierwsza noc nieprzespana hehe, też tak mieliście ?

Teraz wpadłeś już na dobre 

Jutro pobawię się pidem i sprawdzę jak będzie smakować przy temperaturze 88 i 96 stopni

Większość kaw obecnie pijam przy ustawieniach PID 84-86°C (nie jestem odosobnionym przypadkiem)
Oczywiście doznania smakowe ewoluują 
Trzymam kciuki za Twoje wrażenia smakowe.

[WS]

Jeśli zbyt długa ekstrakcja, to mielenie jest za grube.
Ustaw drobniejsze mielenie

Raczej odwrotnie, drobniejsze mielenie jeszcze bardziej spowolni ekstrakcję.

Jakie polecacie sitko do pojedyńczej dozy?

Dobre sitka, pojedyncze i podwójne, ma Nuova Simonelli. Ale oryginalne i sygnowane, nie zamienniki. Kiedyś widziałem je na Allegro.

[D4rK89]

Dzisiaj rano przed pracą robiłem kawę i wsypałem do sitka 20g i ciastko było suche i ładnie wypadło ale siłę mielenia muszę zmniejszyć bo jak więcej kawy to jeszcze wolniejsza była ekstrakcja. Crema wyszła bardziej gęsta i grubsza. Smak był mocniejszy i bardziej aromatyczny. Ogólnie lepiej tylko muszę jeszcze sprawdzić niższą temperaturę i grubsze mielenie.

Dobre sitka, pojedyncze i podwójne, ma Nuova Simonelli. Ale oryginalne i sygnowane, nie zamienniki. Kiedyś widziałem je na Allegro.

W tej chwili są na allegro, tylko nie wiem czy oryginalne ? wydaje mi się, że tak.

[WS]

W tej chwili są na allegro, tylko nie wiem czy oryginalne

Spytaj, czy mają napis Simonelli i numer 03000072. Sitka niby pojedyncze, ale trzeba do nich wsypać ponad 8 g kawy. Ja jestem z nich zadowolony, a pojedynczych sitek różnej maści mam kilka. Ale przecież w Bezzerze powinny być nie gorsze .

[D4rK89]

No właśnie ogólnie jestem z sitek zadowolony tylko martwi mnie fakt, że wchodzi do nich za dużo kawy aby uzyskać odpowiedni efekt. Z drugiej strony czy to czemuś przeszkadza ? chyba nie. Wiadomo normy normami ale liczy się smak i przyjemność.

[Geralt0073]

Jeśli zbyt długa ekstrakcja, to mielenie jest za grube.
Ustaw drobniejsze mielenie

Raczej odwrotnie, drobniejsze mielenie jeszcze bardziej spowolni ekstrakcję.

Tak, pomyliło mi się.


D4rK89, musisz się liczyć z większymi ilościami kawy w sitkach

[WS]

martwi mnie fakt, że wchodzi do nich za dużo kawy

To może pomyśl, o niskich sitkach 6 i 12 g. Niby od Faemy, ale to niesygnowane zamienniki. Kawy wchodzi do nich trochę więcej, około 7 i 14 g, dokładnie nie pamiętam. 12 g sitko ma dosyć szerokie dno i co za tym idzie, sporą przepustowość. Trzeba do niego nieco drobniej mielić niż do innych sitek, ale kawy idzie mniej.

[D4rK89]

Wstawiam obiecane zdjęcia po ubiciu i po ekstrakcji oraz próby latte art ;p




Niestety zdjęcie po ekstrakcji wyszło rozmazane lekko natomiast widać, że nastąpiło kanalikowanie. Druga próba espresso kiedy mielenie ustawiłem na bardziej cieńkie a mniej ubiłem tamperem to było lepiej.

[Geralt0073]

A na ciastku po ekstrakcji, gdy odpiąłeś kolbę, była woda, czy już nie?


Do latte art przydałyby Ci się inne filiżanki, ale i tak wyszły ładne serduszka

[D4rK89]

Jak daję więcej kawy to jest tylko mokre ale już nie ma jeziorka. Swoją drogą wydaję mi się i tak zbyt mokre.

[Geralt0073]

To ciacho powinno być twarde i zbite na tyle, że jak je wyrzucasz z kolby to powinno wypaść w jednym kawałku i nie zmienić kształtu.

[D4rK89]

Wypada w całości Z czasem dojdę do wprawy i będzie lepiej

[KrzychK]

dziwne kraterki na ciastku, nie było kanału?

[D4rK89]

Był kanalik. Robiłem ostatnio doppio i zmieniłem trochę mielenie, ubicie i temperaturę ustawiłem na 84 stopnie. Panowie powiem, że jest różnica in plus. Ciasteczko suche, brak kanalików, gęsta crema i dużo jej było. Przez cremę nie potrafił się cukier przebić. W smaku już nie wyczuwałem wcale kwaski a były bardziej wyczuwalne nuty orzecha. Ogólnie udane zmiany wprowadziłem

Problem natomiast mam z prawidłowym spienianiem do latte art  Nie potrafię się idealnie wstrzelić i albo zrobię za zimne albo za ciepłe? Nie wychodzi mi 

Trzeba próbować