Cioccolato od Mastro Antonio

[Elka]

Mogę jej zostawić . Przepraszam, Lubuszu, za lakoniczną odpowiedź, ale właśnie coś "mieszamy"

[joonecky]

Jestem po dwóch pierwszych shotach z tej mieszanki
 
Obłędne, wywołuje niesamowitą ilość pozytywnych emocji. Nie jestem w stanie tego opisać. Spróbuje jutro.

[manfred]

Ty weź napisz jak żeś to zaparzył bo tak to nic nam nie mówi.

[joonecky]

Dwa doppio. Może jutro coś więcej napiszę. Muszę jeszcze zwiększyć grubość mielenia, ale drugi shot był już bardzo blisko. Piszę o poprawności espresso. W smaku to chyba nie da się zepsuć tej kawy.

[skarbimirek]

A ja miałem dziś swój pierwszy raz z Cioccolato. Rano było w chemexie a po południu była kawa z kawiarki . Nigdy wcześniej nie próbowałem tej mieszanki. A jakie wrażenia?
Ta kawa absolutnie uderza w moje zapotrzebowania smakowe że tak powiem  ;D
Rzeczywiście jest w tej kawie dużo czekolady

Po wypiciu pozostaje na długo przyjemny posmak

[Bogdan]

Otworzona dziś z rana. Doza około 16gr kawy na doppio. Chyba ciut za drobne mielenie. W smaku baaaardzo ale to bardzo miła. Czekolada i jeszcze raz czekolada zarówno w zapachu jak i smaku. Na początku lekka kwaskowość. Zaparzana w temp. 92 stopnie. Spodziewałem się większej kremy. Coś więcej napiszę jak spróbuję przy innych temperaturach , innym mieleniu.

Z ciekawości - jaką temperaturę zaleca producent kawy?

[maciek-rz]

Witam. Kupiłem ostatnio od Mastro Antonio Cioccolato oraz Kostaryka. Na co dzień kupuję New York XXXX i bardzo mi ona smakuje.
Używam ascaso steel prof + młynek tej samej firmy.
O co chodzi ? Tak jak New York wg mnie to klasyczne espresso, bez owocowych posmaków, dużej kwasowości, to obie kawy od Antonio już po otwarciu "zalatują" kwasowością, zapachami cytrusów. Inaczej tego nie potrafię określić. Po zaparzeniu też w smaku jest raczej kwaskawo, cytrusowo.
Czy te kawy tak mają i ja i znajomy z którym kawę w pracy parzymy nie lubimy takich kaw ? Tzn kilku osobom dałem spróbować, powąchać i raczej nikomu nie przypadła do gustu, od razy padało zdanie co tak kwaśno pachnie.
Czy to jest nasze "niedojrzałe" podejście do kawy ? Kwestie smakowe ?
Dzięki
Maciek

[DrUsagi]

Stawiam na kubki smakowe. Z kawy włoskiej, ciemno palonej, z 20% robusty przeszedłeś na Cioccolato. 100% arabika, jaśniejsze palenie - to diametralna zmiana.

Ile czasu była grzana maszyna z zapiętym PFem? Bo niska temperatura może dać niewłaściwy smak.

[Szubi]

Cytrusowaość, kwaskowatość to ogromny PLUS niektórych mieszanek kaw od Andrzeja:) Możliwość podróży i muskania podniebienia wspaniałymi smaczkami.
Jeśli jednak ta kwaskowatość masz z Cioccolato to są one tutaj chyba bardzo delikatne w porównaniu do innych fajnych mieszanek. Miałem ją jednak 1 czy 2 i szczerze to za bardzo jej nie pamiętam pod względem smaku. 

[maciek-rz]

Ekspres włączony od dłuższego czasu, bardzo zwracam uwagę aby był dobrze "wygrzany". Zawsze spuszczam wodę na tyle, aby znów włączyła się lampka, czekam, aż się wyłączy i dpoiero wtedy robię kawę. Oczywiście PF zapięty, więc jest gorący aż parzy.
Czyli jednak kubki smakowe. Zdecydowanie więc wolę kawę ciemnopaloną. Kupowałem wiele różnych też 100% arabic i chyba tylko raz spotkałem się z taką cytrusowością, ale to też była kawa z "lokalnej palarni", nie wiem, czy nie było to wtedy coś z Barn.
Hmmmm to ja chyba lubię podróże do Włoch tylko

[DrUsagi]

Może z czasem - moja lepsza połowa sensorycznie rozróżniała do niedawna jeden aromat - kawy, a smaki trzy -kwaśna, dobra i gorzka
Ostatnio mnie zaskoczyła i stwierdziła że ziarno miodem pachnie. A i w kwestii smaków jest na dobrej drodze - odkrywa czekoladę, jakieś słodycze. Z tym że ona tylko i wyłącznie z mlekiem pija.

Pisałem kilka postów wcześniej - mojej córce Cioccolato pachnie czekoladą.

[Antonio]

Wielu moich gości zmienia zdanie na temat "kwaskawaści" w osobistym kontakcie. Zapraszam więc do Kołobrzegu .

[maciek-rz]

Dziękuję pięknie, choć z Warszawy to baaaardzo daleko niestety.
Kwestia chyba kubków smakowych jak to zostało wspomniane. Kawę piję nie od dzisiaj, więc niestety nie wiem, czy przyjdzie czas na takie smaki w kawie i abym to polubił.

[DrUsagi]

Ale jeśli Ci, to co masz teraz w filiżance smakuje, to po co się męczyć. Tobie smakuje i to najważniejsze.

Jaśniejsze palenia uwypuklają te niechciane przez ciebie smaki - szukaj kaw ciemniej palonych. Tam te fajne dla niektórych smaki są maskowane.

[Antonio]

Niby to kubki smakowe itp. Prawda wygląda zwykle inaczej. Niedawno w wątku o kwaśnym smaku opisałem moje kontakty z gośćmi, przeciwnikami smaku kwaśnego w kawie.