Cioccolato od Mastro Antonio

[Antonio]

Słodycz ma różne oblicza. Generalnie nie ma w kawie słodyczy, tak przynajmniej rzecze analiza sensoryczna.
Za słodycz bierzemy równowagę, gładkość, jedwabistość smaku, a zatem dość subiektywne wrażenia smakowo-dotykowe. Jako słodkie postrzegam często bardzo kwaskowate kawy... No i co mi zrobisz? Np. Kolumbia, Peru, Indonezja i Etiopia Rocko - wszystko to kwaskowate nawet bardzo, a zarazem bardzo słodkie kawy.

Inni jako słodkie odbierają kawy gorzkie. Jeszcze inni zadowoleni są z równowagi i braku goryczy i kwaśnego smaku.

[DrUsagi]

Edwin - twój sprzęt lżejszy jest. Pakuj się i będziemy testy robić. Ascaso, Rakieta i Peppina. Każda będzie inaczej słodka

[Edwin Jagger]

Bardzo dziękuje za fachowe wyjaśnienia 
Doktorku tak zrobimy! Tylko zjadę z zapasem kaw i zakupię Cioccolato i Ariadnę.
PS
Teraz mam Ariadnę w młynie, ale tylko ze 100 gr. Za mało na poważne testy.

[Maciej1]

Też bym się podłączył ale troche za daleko. Może jak będzie cieplej.

[manfred]

Mam dwie pół kilowki czyli Ariadna i cioco. Może w niedziele się skuszę na swoje testy.

[MB]

Słówko jeszcze o kawach od Antonia Ariadnie i Cioccolato. Ostatnio idąc do znajomych, wzięłam ze sobą  po torebeczce zmielonej (pod espresso). Mogli sobie wybrać jedną z nich w prezencie niezobowiązującym. Ponieważ sami nie maja ekspresu zaparzyli te kawki tradycyjnie (po polsku - zalewane) w filiżankach. I co..... Cudowny zapach..... wypełnił całą kuchnię i przedpokój. Takiego zapachu nie znajdziecie chyba w żadnej z marketówek. Wybór jednak padł na cioccolato jako bardziej aromatyczną. I wszyscy jednogłośnie stwierdzili, że zapamiętają ją jako najbardziej pachnącą kawę jaka kiedykolwiek pili.

[manfred]

Nie umniejszając kawom Antonia prawie ... każda kawa świeżo zmielona robi piorunujące wrażenie na ludziach którzy nie mają na co dzień doczynienia z tym rytuałem.
PS Własnie 250 ml cioccolato jest konsumowane przeze mnie w postaci drip. Smak dodatkowo podsyca program Makłowicza z Macedoonii.

[Poe]

@MB, a były pytania o jakim smaku jest ta kawa? bo pewnie nie założyli że tak nie smakuje czysta

[Antonio]

Wybór jednak padł na cioccolato jako bardziej aromatyczną.

Nic dziwnego .

[mr_j]

Nie umniejszając kawom Antonia prawie ... każda kawa świeżo zmielona robi piorunujące wrażenie na ludziach którzy nie mają na co dzień doczynienia z tym rytuałem.
PS Własnie 250 ml cioccolato jest konsumowane przeze mnie w postaci drip. Smak dodatkowo podsyca program Makłowicza z Macedoonii.

Jakie aromaty, smaki wyszły w dripie ?

[manfred]

Jakie aromaty, smaki wyszły w dripie ?

Nie mam zielonego pojęcia.

[mr_j]

Słodko, kwaśno, owocowo czy mlecznie ?

[manfred]

Słodko, kwaśno, owocowo czy mlecznie ?

Jutro po południu się przyłożę do rozpoznania smaków. Choć mi albo smakuje albo nie.Raczej nie doszukuję się jakiś głębszych smaków.

[donkiszot]

Jeszcze

[DrUsagi]

W temacie ostatnich wersji tej kawy - dziś za jej aromaty zabrała się moja niespełna 4 letnia córka "mmmmmm.... pachnie czekoladom!!" A bynajmniej jej nie mówiłem co to za kawa i jak się nazywa
Spróbować nie chciała - a szkoda bo naprawdę jest to kawa która - zwłaszcza z mlekiem - podpasowała by dzieciakom i zdrowsza niż czekolada