Coffee12 - Subskrypcja kawy speciality

[pawelradzio]

A co to za kawa przyszła? Czego mam żałować?! 

[Pawel12]

Prosimy jeszcze chwilę poczekać z informacją o kawie Jeszcze nie wszyscy odebrali.
Oczywiście to tylko nasza prośba ale pewnie i tych co czekają na paczkę.

[korea83]

Również dostałem, dzięki

Fajnie się prezentuje w takim opakowaniu 

[dopeman]

Także mnie ciekawi czy zaskoczyła Cię Palarnia czy ziarna.

Próbki mielone do instrukcji to:
Drip: 25 ale warto też spróbować 24, kwestia bardzo indywidualna
Aero: 32
Chemex: 38

Próbka od ap jest najdrobniej zmielona. Domyślam się że się zamieniła z tą od dripa

Co do przepisu na drip - widzicie różnice między mieszkaniem na początku intensywnie 10 s. (jak to ostatnio pokazywał M. Perger) a takim delikatnym po 15 sekundach jaki proponujecie w przepisie?

[Jakub12]

@dopeman Nie wiem czy to ma ogromny wpływ na końcowe doznania smakowa, różnica pewnie jest, nie wiem jak duża. Jakoś lepiej dripy wychodzą z mieszaniem przy skandynawskich palarniach. Wracając do pytania, jutro lub jeszcze dziś zaparzę dwa dripy przy tym samym mieleniu z uwzględnieniem dwóch metod mieszania opisanych przez ciebie. Podzielę się tym co zaobserwuje ( jeżeli coś uda mi się zaobserwować  ) .

[Shaggy_Paw]

Kraju pochodzenia ziarna? czy kraju palarni?

Kraju pochodzenia ziarna. Jeszcze o kawie z niego w życiu nie słyszałem :>

[Jakub12]

@Dopeman
Dziś rano zrobiłem test, odnośnie mieszania na samym początku zaparzania Dripa. Zaparzałem w V60-01. Kawa z naszej lutowej wysyłki, ta sama grubość milenia, ta sama metoda ( z naszej instrukcji). Mieszałem kawę tak samo jak to jest pokazane na filmiku u Matta. Drugie mieszanie to,zgodnie z naszą instrukcją mieszałem delikatnie zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
Efekty: Mieszanie "Mattowe" znacznie wydłużyło czas ekstrakcji aż do 2:54. W smaku lekka, mało wyczuwalna gorycz, ale myślę że pojawiła się przez wydłużony czas ekstrakcji. Gdy napar ostygł  był bardzo wyraźny i owocowy.
Mieszanie "coffee12" czas ekstrakcji poprawny, zakończyłem wszystko w czasie 2:18, przyjemny i czysty napar, mniej intensywny. Wyraźniejsza kwasowość.
Wnioski: Osobiście przypadł mi bardziej napar zrobiony naszą metodą, ale myślę że Matt specjalnie użył tego typu mieszania i ma on sens jeżeli użyjemy jego metody parzenia która została zaprezentowana na filmiku. (przesyłam dwa zdjęcia pokazujące końcowy efekt zaparzania, po lewej mieszanie moje, po prawej Matta)
[/img]

[dopeman]

Dzięki. Też zauważyłem że wydłuża to czas zaparzania - czyli jeśli już to należy tak jak Matt po bloom zalać do końca i czekać aż samo przeleci

[chmurqab]

Przyszła dziś i do mnie, pachnie wybornie, bardzo ładne, chociaż odrobinę niepraktyczne opakowanie. Troszkę zawiedziony byłem brakiem jakichkolwiek informacji, które były obecne przy poprzedniej wysyłce. Czekam na info na mailu.

Podobnie jak u dopemana u mnie pomieszane są próbki, AP zamieniony z dripem.

[untoldex]

Na stronie palarni jest całkiem sporo informacji o tej kawie, włącznie z datą zbioru surowca czerwiec/lipiec 2016 - dosyć świeżo

[chmurqab]

O faktycznie, już znalazłem - dzięki!

[Jakub12]

Info będzie jutro lub dziś wieczorem.

[korea83]

Otworzyłem pudełko i (delikatnie mówiąc) zdziwiłem się 

O ile opakowanie zewnętrzne to co najmniej +10 punktów to już opakowanie właściwe -30. Woreczek tak lichy, że można mieć poważne wątpliwości czy chroni on ziarenka 

Same ziarenka pachną jednak bardzo fajnie, po zmieleniu wręcz rewelacyjnie. Gotowy napraw również bardzo aromatyczny, a i w smaku bardzo przyjemny 

[Jakub12]

Paczki to autorski pomysł palarni. Czy zły i nie praktyczny ? Wydaje mi się że nic w tym złego nie ma, ale to może dlatego że zostało mi już tylko połowa paczki  .

[korea83]

Zły jak zły, w moim przypadku to pewnie bardziej chodzi o to, że "siła przyzwyczajenia najpotężniejsza jest" Człowiek się przyzwyczai, że kawa jest zawsze w solidnej torebce, najlepiej jeszcze z zipem i później coś mu nie gra