Cold Brew - parzenie na zimno [ZDJĘCIA]

[pmichal]

Bardziej jak do French Press

[krystians]

@rubin To zależy od przepisu, ja wolę krótszą ekstrakcję ok 6 godz. i mielenie jakoś 10% grubiej niż do espresso. Przy długiej maceracji dla mnie za bardzo czuć utlenienie.

[rubin]

To moje pierwsze doświadczenie. Zasypałem 36g Brazylia Rio Briliante przemiału do frencha (wg instrukcji mojego mlynka) i zalałem 600ml wody. Dziś przyszło Mizudashi. Jutro ocenie jak smakuje .

Nigdy nie piłem cold brew, więc nie mam oczekiwań - sprobuję, potem będę poszukiwał. Dzięki!

[Ijon]

@rubin

Mam jedno pytanie - jaki przemiał do cold brew? W jakich okolicach

Ja mielę dużo grubiej niż do przelewu, miało nie być liczby klików ale jednak podam około 40 kliku w Comandante.

[rubin]

Dzięki. Bez punktu odniesienia nic mi kliki nie mówią - dawno sprzedałem Comandante .

[trez]

łoo panie chyba jeszcze nigdy nie doszedłem do 40 kliku

[pmichal]

Ja robię na 35 kliku i 12h w lodówce
@krystians - spróbuję sobie zrobić Twoim sposobem i zmielę jutro na 15 kliku i wstawię na 6h

[WaAaFeL]

Ociągałem się ze zrobieniem cb po raz pierwszy i żałuję
Wczoraj wieczorem umieliłem na severinie na piątce 30g Brazylii, po prostu zalałem wodą w butelce 500ml i do lodówki. Rano były pierwsze testy. Właśnie robię litr na jutro
Pozytywne zaskoczenie to mało powiedziane, polecam choć spróbować. Roboty niewiele, radości wiele

[uman]

Tak, tak. Cold brew wychodzi smacznie nawet na słabym młynku - mieliłem kiedyś na Porlexie

[WaAaFeL]

Oj tam słabym od razu :p
Nie dodałem że po wyjęciu z lodówki przeciskamy przez ap z jednym filterkiem i jest ok klarowny

[rubin]

O, a ja miele młynkiem do espresso (1zpresso JE Plus), który pyli, ale sitko Mizudashi całkiem ładnie to filtruje. Cośtam na dnie zostaje, ale bardzo mało.

[rott]

Czy kawa zaparzana metodą cold brew różni się smakiem w pozytywnym znaczeniu w porównaniu do kawy przygotowywanej tradycyjnie a następnie schładzanej ?

[trez]

Pewnie będą różne opinie, ale ja zdecydowanie wolę ice-dripa od cold brew. Żadko robię teraz coldbrew, w tym roku chyba jeszcze ani razu, za to przelewanie dripa do lodu stało się dla mnie podstawową metodą zimnej kawy.

Polecam rozważania Hoffmana nad tym, czyli ok 1/3 wody w lodzie, drobniejsze mielenie i dłuuuga preinfuzji.

Tak zrobiona kawa ma więcej smaku, jest bliższa "normalnej", przynajmniej zachowuje charakter danych ziaren. Mam takie spostrzeżenie, że cold brew większy efekt wow wywołuje u pijących ciemne palenia czy wręcz palenia marketowe. Będąc przyzwyczajonym do kaw owocowych czy kwiatowych, w cold brew ciągle mi czegoś brakuje, nie mówie że jest złe i napewno znowu coś zaleję albo puck-puckiem przeleję ale spośród tych dwóch podejść wybieram ice-dripa

[krystians]

Zdecydowanie pod względem wyrazistości i zróżnicowania aromatów przelew na lód jest ciekawszy. Natomiast co do pytania @rott to cold brew ma też swoje zalety. np. jest łagodniejszy, ma mało wyczuwalną kwaskowość i gorycz. Moja żona nie szczególnie przepada za kawą ale lubi cold brew. Macerat kawowy jak dla mnie  jest mocno ugrzecznioną formą kawy, która jednak na pewno znajdzie wielu zwolenników. 

[Jka57]

Panowie cieplej się zrobiło przynajmniej nad Bałtykiem, nie są to upały ale już coś i przynajmniej nie pada, pomału przygotowuję się do robienia i wypijania codziennie szklaneczki kawy z "zimnej wody" na moim ustrojstwie ASOBU. W tamtym roku sporo kaw przerobiłem i najlepiej smakowało mi to z takiej kawy jak w załączniku.

I tutaj mam pytanie ? co oprócz kostek lodu dodajecie do takiej kawy na zimno.

Jka