włoskie espresso

[piomic]

Nijak mi szybciej nie wychodzi. Mielenie 1:1, tamping i ekstrakcja razem max 40s, aero 40s wychodzi raczej kiepskie. Dziś robiłem wg przepisu Mistrza -- prawie dwie minuty ale było warto, prawie tak smaczna jak espresso. Argument smaku bym zrozumiał, szybkości nigdy.

[donkiszot]

Ale Wy tak na poważnie? przecież nie chodzi o czas ekstrakcji tylko ogół wszystkiego. To jeszcze zależy co kto z maszyną codziennie robi, ale jeśli liczyć wszystko, od rozgrzania po czyszczenie (brudnej bym na dłużej niż godzinę nie zostawił; zasypanego młyna też bym nie zostawił, a są tacy, którym to nie przeszkadza, wszystko jest względne), to na jedno espresso dziennie się nie opłaca w to wszystko bawić. Co innego jeśli w domu 4 osoby piją po 3 kawy dziennie, to wtedy ma to jakiś sens i wtedy czas na jedną kawę się skraca.

[Antonio]

Ale ta dyskusja jest piękna i przyjemnie się ją czyta . Niewątpliwie włoskie espresso to jest wdzięczny temat.

[piomic]

Na poważnie. Ekspresu nie rozgrzewam, od tego jest timer w gniazdku. Ciastko wybijam jak robię następną kawę. Backflush, nawet ten z chemią, nie zajmuje więcej niż 10 minut już z szorowaniem kolby -- aero też się myje. No i bez jaj żebym na noc młynek opróżniał. A nawet jeśli to robiłbym to bez względu na metodę przyrządzania.

[Biogon35]

Ale ta dyskusja jest piękna i przyjemnie się ją czyta . Niewątpliwie włoskie espresso to jest wdzięczny temat.

no taki entertaimentowy hihi

[manfred]

Na poważnie. Ekspresu nie rozgrzewam, od tego jest timer w gniazdku. Ciastko wybijam jak robię następną kawę. Backflush, nawet ten z chemią, nie zajmuje więcej niż 10 minut już z szorowaniem kolby -- aero też się myje. No i bez jaj żebym na noc młynek opróżniał. A nawet jeśli to robiłbym to bez względu na metodę przyrządzania.

Ciastko trzymasz w kolbie ale chyba nie zaciagnieta kolba tak jak do ekstrakcji?

Ale ta dyskusja jest piękna i przyjemnie się ją czyta . Niewątpliwie włoskie espresso to jest wdzięczny temat.

no taki entertaimentowy hihi

[donkiszot]

Ciastko wybijam jak robię następną kawę.

Jak pisałem, mamy różne standardy czystości. Ja bym tak maszyny nie zostawił.

Ale każdemu wedle upodobań.

Na szczęście nie muszę pić kawy jak nie mam czasu z nią przysiąść, ale jeśli mam pociągnąć wątek timerów, to ekspres przelewowy z timerem daje mi kawę z rana w 0s. Zalanie i zasypanie na wieczór ~minuta? To są głupie licytacje, każdy powinien to sobie sam rozważyć.

[piomic]

Oczywiście masz rację. Odniosłem się do posta zestawiającego espresso z alternatywami pod względem szybkości. Jak już pisałem: argument smaku przyjmuję (przecież o to chodzi), sybkości nie.
@manfred - tak, zapiętą. A czemu nie? Uszczelka się szybciej zużyje? No to się zużyje, wymienię.

[manfred]

@manfred - tak, zapiętą. A czemu nie? Uszczelka się szybciej zużyje? No to się zużyje, wymienię.

Pytam bo nie wiedziałem, że tak się praktykuje.

[piomic]

Też nie wiem, ja tak robię ale czy to jest poprawnie nieszczególnie mnie interesuje. Oczywiście opróżniam na noc lub kiedy dłużej nie będę używał bo np. wszyscy wychodzą z domu. Zwykle między kawami nie stoi dłużej niż 2h (żona pracuje w domu) więc IMHO nie ma sensu klekotać kolbą. Za to chemię do backflusha daję co 2-3 dni zamiast raz w tygodniu.
PS.  Właśnie zepsułem ekstrakcję. Konga wymaga wyraźnie grubszego mielenia i prawie zatkała ekspres, w 40s z podwójnego nakapało jakieś 20ml znaczy doppio ultra-ristretto. Ciekawy smak.

[Antonio]

Fusy w zapiętej kolbie zawsze służą stabilizacji termicznej. Wchłaniają też wodę kapiącą z grupy... PF bez fusów należy zwykle osuszyć przed upakowaniem kolejnej porcji kawy.

[piomic]

A tego nie wiedziałem. Ale rzeczywiście po odpięciu pustego sitko muszę wycierać z kondensacji.

[donkiszot]

sybkości nie

Czyli 0s. z przelewu na timerze to nadal za długo?

Zwykle między kawami nie stoi dłużej niż 2h (żona pracuje w domu

I to jest sedno sensu. W takiej sytuacji absolutnie rozumiem.

Fusy w zapiętej kolbie zawsze służą stabilizacji termicznej.

To jest ponoć jedna strona medalu. A drugą jest, że ponoć po 45 minutach olejki kawowe zaczynają jełczeć.

PF bez fusów należy zwykle osuszyć przed upakowaniem kolejnej porcji kawy.

To na szczęście nie trwa dłużej niż 2-3s. A wszystko lśni i błyszczy

[piomic]

sybkości nie

Czyli 0s. z przelewu na timerze to nadal za długo?

Byłoby krótko gdyby dotyczyło każdej kawy, nie tylko tej pierwszej do śniadania.
To jest właśnie najlepsze, że każdy może dobrać metodę która najlepiej mu pasuje.

[donkiszot]

A pewnie. I jeszcze to, że każdą metodę można sobie ułatwić, przyspieszyć.