Fiorenzato E64Evo - powtarzalność namielania

[wojko]

Wiem, że to nie ta klasa sprzętu ale nowa Bartaza wg testów na rozrzut plus minus 0.2g...  Fiorenzato jako sprzęt 3x droższy wynik powinno mieć jeszcze lepszy..

Ale przeznaczenie Bratza jest chyba inne, domowe . Fiorek jest zaś do ciężkiej pracy...

Ale to nie znaczy, że ma być mniej dokładny chyba. To co w takim razie myśleć? Na filmie rozrzut Fiorka to bodajże max 1,5g - chyba sporo? Co? Jak myślicie?
Może jest coś na rzeczy z szybkością namielania, że szybciej=gorzej... Ale z kolei nie ma zbrylania, elektryzowania.
Ciekawe, jaki rozrzut występuje w Mazzer Mini lub SJ?

[donkiszot]

W domowych warunkach brałbym to pod uwagę na szarym końcu albo wcale.
Po pierwsze można się tym nie przejmować. Po drugie można sprawdzać z wagą za każdym razem. Po trzecie albo ustawić sobie za mało i drugą dozę na minimum do domielania, albo ustawić normalnie, a jak przedozuje to te 0,5g wyrzucić.

A co do filmu, to nie podoba mi się cała procedura, więc traktowałbym go z przymrużeniem oka. Sitko jest małe i nie wiadomo ile się z niego wysypało i kiedy (a że się coś wysypało widać na blacie), po drugie sitko jest trzymane tuż przy wylocie, co utrudnia swobodne wypadanie cząsteczek (chwila nieuwagi i kopczyk tworzy się jeszcze wewnątrz wylotu), a przecież ważona jest każda cząsteczka.

[Deszcz]

Ja tylko skromnie dorzucę swoje 5 groszy bo używamy w Deszczu tego młynka już jakiś czas  - W pełni zgadzam się z relacją z użytkowania opublikowaną przez Kafo Kawiarnię. Rozrzut Fiorka to 0,5 grama. Nie występuje on ciągle, a raz na kilka przemiałów. Zwłaszcza gdy zaczyna się manualnie domielać - np. przez pół sekundy albo mniej (pojedyncze dotknięcie przycisku). Generalnie to super sprzęt, ciekaw jestem jak zadziała w połączeniu z wagą.

[wojko]

Sorry, a tą relację z użytkowania opublikowaną przez Kafo Kawiarnię to gdzie mogę zobaczyć...?

W domowych warunkach brałbym to pod uwagę na szarym końcu albo wcale.

Ale co właściwie - dokładność namielania czy szybkość namielania? A w ogóle bardzo ciekawie napisałeś.

[donkiszot]

Link w poście #5

W zasadzie to w domowych warunkach ani prędkość ani aptekarska powtarzalność sprzętu nie są potrzebne. Najczęściej jest znacznie więcej czasu na jedną kawę niż w warunkach komercyjnych i można o wszystko zadbać samemu. Jeśli będzie Ci zależeć na dokładności do 0,1g, to sobie poradzisz ręcznie, a czas mielenia jednej dozy w domu nie ma znaczenia czy będzie to 5s. czy 10s. Gdy się robi te 10kg, to zyskujemy połowę czasu -- będzie ponad 40 minut. Czyli ponad 40 dodatkowych podwójnych kaw

[raf77]

Czas, nie ma znaczenia dla tych co nie zrobili przesiadki z młynka 10-12sek, na młynek 4-5sek:-)
Dla mnie, to duże usprawnienie procesu.
Mimo, że najczęściej robię tylko dwie, trzy kawy na raz.

[Antonio]

Eee.. Zrobiłem odwrotną przesiadkę, czasem też korzystam z dozownikowego MSJ. Jakoś mnie to nie boli.

[raf77]

Widać każdy jest inny.
Nie twierdzę, że mnie "bolało" ale teraz jest lepiej pod każdym względem, dla mnie.

[Antonio]

Bo jest lepiej, to fakt .

[Maciej1]

Dziś sprawdziłem rano namielanie. W hopperze ok. 80 g kawy:

1. 14,6
2. 14,8
3. 14,6
4. 14,9

Ziarno dość miękkie ( MA Chocolate Wave ). Czyli jednak myliłem się, odchyłka minimalna

[wojko]

Czyli u Ciebie max 0,3g, co w porównaniu z filmem robi wrażenie. ...Hm... rodzaj kawy? Wilgotność tj. mniejsza/większa retencja, grubość przemiału, czy po prostu... no właśnie - co? Chciałoby się mieć super dokładność za te 3k złotych.

[donkiszot]

Nie przesadzajmy, na filmie masz średnią 19,9g, tylko dwa spore odchyły 0,9g i 0,8g, a tak to albo 0,2g albo max 0,6g. Jeszcze parę lat temu byłoby to śmieszne w ogóle o tym pisać -- chyba, że pochwalne peany -- większość wtedy dozowała karuzelą, nadmiar paluchem raz i wszyscy się zachwycali shotami.

Czy to wina testu samego w sobie, czy ziarna (równość mieszanki), czy młynka, tego się nie dowiemy. Masz trzy zeznania świadków, kontra film nieznajomego z internetów.

[WS]

Chciałoby się mieć super dokładność za te 3k złotych.

W młynku z timerem trudno o super dokładność, F64 i tak świetnie wypada. A przy dużych ziarnach rozrzut będzie jeszcze większy.

[wojko]

Macie rację - odpuszczam i przestaję doszukiwać się dziury w całym. Gdzieś już też kiedyś czytałem, że w słonecznej Italii nie bardzo się bawią w celebrowanie, odmierzanie, odczynianie uroków, a kawa i tak niebo w gębie.

[Antonio]

Zresztą i tak nie poczujesz różnicy między 18g a 17g wyekstrahowanymi w espresso...