« poprzedni następny »
Strony: Prev 1 [2]   Do dołu

Autor Wątek: Skąd się biorą aromaty w kawie  (Przeczytany 12478 razy)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #15 dnia: 27 Kwiecień 2016, 11:28:43 »
W tym temacie jest znacznie więcej zadziwiających historii. W zasadzie wpływ każdego niuansu jest zadziwiający. Dlaczego mikrolot ma w ogóle rację bytu? Dlaczego ziemniak? Dlaczego stare kawy są tekturowe i tartakowe?

Mam nadzieję, że temat się rozwinie, bo jest fascynujący, a mi wiedzy brak, więc chętnie poczytam :)
Zapisane

Offline mr_j

  • Wiadomości: 606
  • Ekspres: Arrarex Caravel, Giotto, Chemex, Hario V60-02, Aeropress, Phin, Kawiarka
  • Młynek: Ascaso i-mini, K6 Compak, Hario Slim, C40, Kuma 83mm
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #16 dnia: 27 Kwiecień 2016, 11:52:09 »
Rozmarzyłem się, a gdyby tak mieć plantację i uzyskiwać aromaty jakie bym sobie życzył i eksperymentować.
I miałbym, jaśmin, morele. Tu więcej orzechów, a tam więcej rabarbaru :)
Świetny link Antonio. Inspirujące. Tak, naprawdę, piję kawę dla tych nowych aromatów i smaków.
Zapisane

Offline Blondas

  • Wiadomości: 133
  • Ekspres: Ascaso Dream, Aeropress, Moka Bialetti Dama na 3 i 6 filiżanek;
  • Młynek: Macap M2M
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #17 dnia: 27 Kwiecień 2016, 12:07:45 »
Dokładnie tak samo jest w winie. Nawet te same odmiany dają inne wrażenia, a czynników na to wpływających jest mnóstwo. Nic dziwnego, że w kawie jest taka różnorodność smaków.
Zapisane
Pozdrawiam,
Piotrek

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #18 dnia: 27 Kwiecień 2016, 12:14:30 »
Cytat: mr_j w 27 Kwiecień  2016, 11:52:09
uzyskiwać aromaty jakie bym sobie życzył
W takim razie potrzebowałbyś mieć plantacje, nie plantację ;)
Zapisane

Offline Stonish Mężczyzna

  • Wiadomości: 120
  • Ekspres: Bodum Chambord, Hario V60-02, Bonavita Kettle,
  • Młynek: Severin KM 3873
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #19 dnia: 27 Kwiecień 2016, 12:35:11 »
A te wszystkie cudowne kawy waniliowe/czekoladowe... To po prostu zwykła obróbka chemiczna czy to też normalnie jakoś przez proces pozyskiwania i wypalania danej kawy jest osiągnięte? Mówię o tych, że jak człowiek paczke otworzy to w całym pokoju wanilią pachnie.
Zapisane

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5052
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #20 dnia: 27 Kwiecień 2016, 12:42:54 »
Aromatyzowanie chemią. Kiedyś pytałem o to w jednej palarni, i tylko kardamon był naturalny.
Zapisane

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #21 dnia: 27 Kwiecień 2016, 12:50:11 »
Cytat: Stonish w 27 Kwiecień  2016, 12:35:11
A te wszystkie
Te wszystkie to aromatyzowane, ale to wcale nie znaczy, że nie znajdziesz w prawdziwej kawie podobnych aromatów. Czekoladowe, kakaowe, orzechowe, karmelowe są dość powszechne.
Zapisane

Offline Stonish Mężczyzna

  • Wiadomości: 120
  • Ekspres: Bodum Chambord, Hario V60-02, Bonavita Kettle,
  • Młynek: Severin KM 3873
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #22 dnia: 27 Kwiecień 2016, 13:04:43 »
Cytat: donkiszot w 27 Kwiecień  2016, 12:50:11
Cytat: Stonish w 27 Kwiecień  2016, 12:35:11
A te wszystkie
Te wszystkie to aromatyzowane, ale to wcale nie znaczy, że nie znajdziesz w prawdziwej kawie podobnych aromatów. Czekoladowe, kakaowe, orzechowe, karmelowe są dość powszechne.
Jeszcze trzeba je umieć rozpoznać :-D narazie to czytam na opakowaniu czego szukać w danej kawie, a potem po głowie się drapie bo nie rozumiem o co biega.

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

Zapisane

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #23 dnia: 27 Kwiecień 2016, 13:11:25 »
Spokojnie, przyjdzie z czasem jeśli będziesz zwracał uwagę przy każdej okazji.
Zapisane

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5052
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #24 dnia: 27 Kwiecień 2016, 13:31:10 »
Kawy aromatyzowane mają w nazwie dodatek "Orzechowa", "Waniliowa", "Irish" itp.
Zapisane

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #25 dnia: 04 Sierpień 2016, 13:32:12 »
Wiem, że bawię się w archeologa, ale jeśli mówimy o jabłku, to chyba raczej trzeba by rozpatrywać smak pestek tegoż jabłka.

Pozdrawiam, Marek.

Zapisane
https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Skąd się biorą aromaty w kawie
« Odpowiedź #26 dnia: 04 Sierpień 2016, 13:49:38 »
Gdyby analogia była w 100% zgodna nie byłaby tylko analogią ;)
Zapisane
Strony: Prev 1 [2]   Do góry
« poprzedni następny »
 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi

Na tej stronie wykorzystujemy ciasteczka (ang. cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies, umieszcza je w pamięci Twojego urządzenia.