Phin

[Cielak]

esencjonalność

myślę że to słowo klucz:D wciągnełem własnie te 32/300 i jest git:D wcale serce mi nie wychodzi przez gardło:)

[WS]

no mi własnie z pierwszego strzała wyszło 50minut przy pełnym zalewie? o tym mówiłeś WS?

Chyba jakiś rekord ustanowiłeś . Jeżeli chcesz przyspieszyć nie zmieniając miałkości przemiału, to nie ugniataj kawy i spróbuj używać phina bez podstawki.

[lucasd]

gdzie i jaki phin kupić?
Na allegro widzę dwa-trzy różnie wyglądające model w rozmiarze ok 150ml

[donkiszot]

Generalnie nie ma to znaczenia i to jest piękne w prostocie phina. Jeśli widzisz wersję z zakręcanym górnym sitkiem, to będzie mniej problemów ze świeżą kawą.

Co do rozmiarów. 140-150ml jest fajny na małe napary typu espresso. 340ml to gigant i sporo kawy trzeba nasypać aby dno zakryć. 200ml wydaje się optymalna do małych przelewów o lżejszej konsystencji, ale i mniejszą kawę zrobisz.

[tored]

Z okazji dzisiejszej promocji na świeżopalona stwierdziłem, że to idealny dzień na zamówienie i przeczytam jeszcze raz cały 23 stronicowy wątek - myślałem, że będę pewny jaki rozmiar wybrać.
Gdy dobrnąłem do końca w głowie miałem tylko jedną myśl, którą kiedyś już powiedział Socrates - "Wiem, że nic nie wiem" ...
Dlatego szybko usystematyzuje pytania, które powstały gdzieś podczas lektury:
1) Czy w 140 ml zrobię coś na kształt 250 ml dripa, czy jednak 200 ml phin będzie wtedy lepszym wyborem?
2) Jeżeli chodzi o mielenie - niestety jedyne co posiadam to wilfa, przemiał strikte pod espresso odpada (gdybym chciał uzyskać napar w tym stylu) - czy ktokolwiek próbował działać w kierunku grubości, którą stosuje się do kawiarki?

[Mr.Ed]

Phin to bardzo tolerancyjny sprzęt. Ja mam wersję 340ml, i używam wtedy, kiedy mam ochotę na konkretne 300ml do popijania (na co dzień robię espresso). Drobniejsze mielenie da Ci dłuższy przelew (więcej kofeiny), i bardziej esencjonalny napar ale jak nie zmielisz, to i tak będzie dobrze. Warto tylko wygrzać kubek gorącą wodą, bo inaczej będziesz miał niezbyt gorącą kawę.

[tored]

Dzięki za szybką odpowiedź
Nie wiesz może w takim razie, czy jeżeli kupię wersję 200 ml przy minimalnej zmianie proporcji - przemiał, doza, ilość wody (przy założeniu że nie zalewam do końca, tylko np do 120 ml) będę w stanie uzyskać coś niemal identycznego jak przy phinie 120 ml?

[WS]

Nie będzie z tym problemu, mały i średni phin mają prawie identyczną średnicę dna.

[donkiszot]

Wilfa spokojnie wystarczy.

Jeśli myślisz o naparach typu 250ml to w 140ml trudniej, ale zawsze można dolać wody. 200ml będzie najbardziej uniwersalne.

[tored]

Ok 
Do 250 ml przyzwyczaiłem się ze względu na dripy, teraz ciężko wyleczyć się z takiej objętości   
To już ostatnie pytanie
Którą z kaw warto zamówić na początek do testów ( ze świezopalonej) ?
Bardziej w kierunku eksperymentowania z intensywnymi naparami - dripowych mam pod dostatkiem

[michiamoGregorio]

Ich Rwanda Muhondo jest mocno owocowa i ma super kwaski

[tored]

Dzięki wam wszystkim!
Phin z kawką zamówione, na pewno zdam relację już po przepuszczeniu kilku pierwszych filiżanek

[tored]

A więc za mną pierwsze parzenie iii...
Połowa kawy przeleciała luką pomiędzy sitkiem a ściankami....
Czy ona w ogóle powinna występować?

[krystians]

phin składa się z trzech sitek. czyżbyś nasypał kawę na ostatnie ?
Normalnie są 4 części:
1. spodek z sitkiem,
2. kubek sitkiem
3. wkładane sitko
4. pokrywka

Kawę sypiesz do kubka i przykrywasz tym wkładanym sitkiem .
 

[DrUsagi]

Mówisz o wnętrzu? Tam gdzie sypiesz kawę, wkładasz sitko (dociskając lub nie) i zalewasz wodę.

Tam luz jest i w niczym nie przeszkadza, woda i tak nasącza całą kawę. No chyba że kawa była grubo zmielona - wtedy faktycznie woda może przy ściankach przelecieć, bo ma łatwiej.