Phin

[WS]

próbowałem dripa i aeropressa i dla mnie taka kawa jest zbyt rozwodnio

Daj więcej kawy, to będzie mocniejsza.

[Antonio]

Albo mniej wody i dłuższy czas...

[manfred]

Dla mnie choć nie próbowałem to nie wiem ale własnie długi czas oczekiwania i chłodniejszy napar dyskwalifikuje phina. Ale z przyjemnością bym się napił gdyby mnie ktoś poczęstował 

[DrUsagi]

Phin kapiący do szklanki o podwójnych ściankach nie ma problemu z temperaturą. Taki układ działa jak termos.
Po 20 min  kapania czasem trzeba jeszcze chwilę poczekać z piciem bo ma grubo ponad 60C.

[piomic]

Chciałbym zobaczyć szklankę o podwójnych ściankach wyjętą przez Manfreda z plecaka na biwaku po przełojeniu jakiegoś kominka za V z małym lotem po drodze. Phin wytrzyma (może się wygnie) ale szklanka?

[DrUsagi]

 

[grex]

nie musi być koniecznie szklanka termiczna, są też turystyczne naczynia termiczne ze stali.

Na temperaturę są sposoby, nie zaszkodzi wstępnie ogrzać wrzątkiem całego zestawu, podczas zaparzania można nakryć całość wełnianą czapką albo uszyć Phinowi pod wymiar małą "czapeczkę" izolującą. Można też zawiesić Phina (bez podstawki) na tych plastikowych uchwytach częściowo wewnątrz samego kubka - ścianki kubka same z siebie zmniejszą utratę temperatury.

[MaciejF]

Przepuściłem przez phina kilka jasnych singli i muszę przyznać, że efekty były zaskakująco dobre - zwłaszcza w porównaniu do dripa w moim wykonaniu 

Natomiast, były efekty lepsze i gorsze ponieważ dozę i grubość mielenia dobierałem zdecydowanie losowo   

Konkludując, istnieją jakieś ogólne zalecenia odnośnie dozowania, grubości mielenia/czasu parzenia dla phina?

[donkiszot]

Biorąc pod uwagę, że używamy tego zupełnie inaczej niż w Wietnamie, to: nie.

Możesz się sugerować normami z innych metod, a raczej ilości wody i kawy, ale generalnie droga wolna.

[MaciejF]

Biorąc pod uwagę, że używamy tego zupełnie inaczej niż w Wietnamie, to: nie.

Możesz się sugerować normami z innych metod, a raczej ilości wody i kawy, ale generalnie droga wolna.

Tak jak mi się wydawało Muszę przyznać, że najlepsze efekty miałem gdy z phina robiłem "aeropress", tj. po 2-3 minutach od zalania wodą przyspieszałem filtrację przy pomocy tej "praski", którą dociskamy kawę.

[Mr.Ed]

Zamawiałem ostatnio mieszanki do espresso, i postanowiłem zamówić też dwa single,  z których jeden (jak na razie - bo drugiego jeszcze nie otwarłem) okazał się dość jasno palony. Wylądował w phinie, i okazało się, że za drugim podejściem, po zwiększeniu dozy, jest całkiem smaczny. Dodam, że jestem zwolennikiem kaw ciemniej palonych. Konkludując - można powiedzieć, że phin nie pyta, phin rozumie

[Antonio]

W metodach przelewowych jasno palone kawy smakują nieco łagodniej niż w espresso. Espresso wyolbrzymia także immanentną dla kawy kwaskowatość...

[elemrdrago]

 

również zakupiłem ze Świeżo Palonej małego phinka
dzisiaj paczkomat przybył i pierwszy napar za mną
i faktycznie, zdumiewające jak taki wydawałoby się bubel azjatycki, świetnie radzi sobie z kafką 

zmieliłem prawie jak na espresso 18g, wsypałem, delikatnie ugniotłem, no może trochę mocniej bo tłoczek nierówno leżał (w tym miejscu trochę się zdziwiłem, że tłoczek ma taki luz- myslalem ze to bardziej przylega do ścianek ale cóż poradzisz), najpierw lekko zalałem co by preinfuzja zadziałała, a potem dolałem do pełna (phin 140 ml).
Niestety nie zmierzyłem ile mi się przelewało.
i poważnie bardzo zaskoczony byłem intensywnością i soczystością naparu extra

a mieliłem Nikaraguę z Doubleshota, która ostatnio mnie "wkurzyła" bo w Aeropressie parę razy pod rząd wyszła mi gorzka, a tu, w phinie zero goryczki baaardzo owocowo

jutro, tzn dzisiaj rano wypróbuję Etiopię Hundę Oli od Antonia , którą dostaliśmy w gratisie chyba będzie 

[mathu]

Ja robiłem w sobotę mrożoną kawę z jakiejś syfnej starej Pellini mielonej (prezent...)

33g, mało wody (ale gorącej), jak już nakapało, przelałem po połowie do dwóch szklanek z lodem i zalałem zimnym mlekiem. Wyszło znacznie smaczniejsze niż podobne próby z Aero. Bardzo mocny drink a jednak nie gorzki.

[dopeman]

Przy zaparzaniu do mojego kubka termicznego phin po chwili przestaje kapać, a kawa zaczyna wylewać na ten podstawek. Chyba powietrze nie ma którędy uciekać.
A czy Wy zawsze parzycie do dzbanka?
Myślałem też na ile ważny jest ten podstawek i czy nie można patrzyć bez niego?