Młynek ekspres/alternatywa

[donkiszot]

Chyba kawiarka jest najbliższa temu, czy się mylę?

Dla mnie gęste napary z phina są najbliższe, potem aeropresso (niestety w kawiarniach nie serwują, aeropress stał się kolejnym dripperem) potem kawiarka. No i kawę też trzeba dobrać.

[Kevin]

Hmm całkiem ciekawie prezentuje się ten aeropress, mimo wszystko jednak zacznę od spróbowania dobrej kawy w kawiarce i ocenie.

Co by nie zakładać nowego wątku to może spytam tutaj, bo znalazłem coś takiego

h ttp://www.goodcoffee.pl/etiopia-gelana-abaya-id-2

Prezentuje się całkiem ciekawie, co myślicie?
I czy trochę nie szkoda wsypywać tak dobrych kaw do kawiarki, bo jednak jest to niemały wydatek. Może coś tańszego polecicie?

[Spinacz]

Jak chcesz coś tańszego to popatrz np. na ofertę x-cafe.pl

[donkiszot]

Jeżeli masz już kawiarkę i Ci smakuje to jasne, że nie ma się co zastanawiać, tylko spijać kawy.

[Kevin]

O super! dzięki za polecenie tej palarnii, widzę że ceny przystępne. W takim razie zostaję przy kawiarce póki co i zaczynam pomału próbować nowych smaków

[krystians]

W kwestii ciekawych kaw w niskiej cenie, które są dobre do różnych metod parzenia, to nie piłem nic ciekawszego niż Etiopia Keffa Boginda od Gorana czyli forumowego ranGo. Jeśli lubisz bogaty, intensywny smak, owocowo - kwiatowy to w tej cenie nie kojarzę nic porównywalnego.

[WS]

Świetne ceny singli i mieszanek są w sklepie @ranGo http://eurocafe.com.pl/PunktG/?espresso-blends,32.

[Kevin]

Na pewno wezmę pod uwagę i wypróbuję, najchętniej to bym kupił wszystkie na raz i próbował po kolei, ale niestety zwietrzeją zanim zdążę je wypić , chociaż po kupieniu młynka mój poziom picia kawy wzrósł z 1 do 3 filiżanek, także nie wiem jak to będzie - mam nadzieję, że nie przekroczę tych 3 dziennie.

[krystians]

@intersekt
Próbowałeś tej metody? rzeczywiście przypomina espresso ? Tylko mam na myśli dobre espresso, bo jeśli przypomina takie z popularnej amerykańskiej sieciówki, to niestety nie dla mnie.

Zgadzam się z donkiszotem w kwestii gęstego phina, że udaje się uzyskać coś o konsystencji i skondensowaniu aromatów, zbliżonego do espresso.

W kwestii kawiarki ciekawa jest też metoda z mniejszą ilością wody i  drobniejszym przemiałem. Robiłem taki ekperyment na kawie z której piłem w kawiarni espresso i wyszło w miarę zbliżone.
Można też spróbować dodać filtr papierowy żeby oczyścić napar. Całkiem fajnie opisał to Maciek z Arabean na tych filmach



O nie wiedziałem że Goran sklep już ma online.

[intersekt]

@krystians Tak, próbowałem tej metody, niestety bliżej temu do naparu z kawiarki lub do "espresso" z ekspresu automatycznego niż do prawdziwego espresso. Na pocieszenie dostajemy słabą, nietrwałą cremę. Poza tym trzeba przyłożyć znacznie więcej siły aby zaparzyć taki napar z AP. Nie sądze, że to urządzenie było projektowane, żeby przenosić aż tak duże siły przez długi czas.

Znacznie lepiej wypróbować sposób z małą ilością wody (kawiarka) lub zaparzyć phina z drobnego przemiału, wcześniej dobrze ubijając.

[donkiszot]

Dla mnie aeropresso jest bardzo aromatyczne i ma niezwykle przyjemną cielistość, ale jest też znacznie rzadsze. Takie trochę lotne, jakby z alkoholem. Pije się szybko, zbyt szybko jak na proces przygotowania. Ten górny filtr wcale nie jest konieczny. Można pojechać na instrukcji z pudełka tylko przy zmienionej dozie, mniej wody znacznie.

[krystians]

no właśnie to z filmu o sposobie zrobienia espresso w AP wygląda bardziej jak mocno rozwodnione americano niż jak espresso.  Jednak różne są podejścia do espresso. Jest to "właściwe", opisane przez odpowiednie organizacje i różne nazwijmy to inspiracje. Przykładowo, koleżanka przez wakacje pracowała w pewnej kawiarni sieciowej, w której cała ekstrakcja zamykała się w 12 sekundach i było to objętościowo raczej lungo niż espresso