Kompendium wiedzy o młynkach

[koral]

Czy jest taka strona gdzieś? Najchętniej polskojęzyczna.

Chciałbym się dowiedzieć:
* jakie są rodzaje żaren, ze względu na materiał i kształt
* do czego (rodzaj pitej kawy) są dedykowane różne rodzaje żaren
* jakie są wielkości żaren i do czego odpowiednie wielkości są dedykowane
* jaka powinna być wielkość powstałego przemiału dla różnych kaw i czy dany młynek to udostępnia
* jakie powinny być dostępne ustawienia odnośnie czasu mielenia (chyba że nie wszystkie młynki to mają i czas mielenia reguluje się ilością nasypanej kawy?)
* na co zwracać uwagę przy wyborze młynka
* najchętniej suegrowane modele w przedziałach cenowych

Trochę te pytania są nieuporządkowane, ale mnóstwo wiedzy przede mną do zrobycia.

[DrUsagi]

Troszkę o tym było np tutaj

Generalnie żarna płaskie i stożkowe. Oba rodzaje mogą być z metalu lub ceramiki. Metal od żeliwa po tytan, ceramika też ma różny skład.

Smak a żarna - raczej różnic nie ma. Również nie ma tak że płaskie są do espresso a stożki do alternatyw - choć pewnie można się o to spierać.

Sugerowane modele - jak największe żarna w danym przedziale. Wielkość przełoży się na czas mielenia.

Podobno im wolniejsze mielenie tym mniej pyłu więc i na prędkości silnika powinieneś patrzeć

[koral]

Co tzn "alternatywy"? Chodzi o sposób parzenia inny niż w ekspresie ciśnieniowym?

[Spinacz]

Tak, ogólnie o to chodzi.

[donkiszot]

Przy czym jest to niefortunny zbieg okoliczności, bo wiele z tych metod jest starsza i/lub powszechniejsza w niektórych kręgach niż ciśnienie. Dla mnie to ciśnienie jest alternatywną metodą, odświętną w zasadzie, okazyjną.

[koral]

Zatem kawiarka to gdzie się kwalifikuje? Tam niby jest ciśnienie podwyższone, ale nieznacznie względem atmosferycznego, wyczytałem że 1.5bara.

[donkiszot]

Według tej nowej mody to też alternatywa, ale taka w drugiej linii. Co to jednak za różnica? To są takie podziały umowne i w sumie nie wiadomo dla kogo i po co. Są różne metody parzenia, które różnie wykorzystują prawa natury. Wszystko się to sprowadza do jednego.

[Edwin Jagger]

Można link do tego obrazka?

[donkiszot]

Ale który?
http://www.tineye.com/search/549b7461deb5ee0856d431fd8d52bb5b7c6e60ad/

[Edwin Jagger]

  podziękował

[Antonio]

Głupie pytanie: jaki sens ma młyn za 2.5 tys. Euro? Mam na myśli EK43. Albo jeszcze droższy Mythos... Wolę moją Brasilię/Rossi RR55OD za mniej niż 2 tys. zł.

[donkiszot]

Ale kupować, sprzedawać czy produkować?

[Antonio]

Kupować i stosować .

[donkiszot]

W takim razie chyba głównie prestiż/lans/reklama -- komercyjnie, a poza tym jeszcze: kto bogatemu zabroni, bo można i inne fanaberie.

[Antonio]

Tak mi się też wydaje... Nijak ten młyn nie pasuje do espresso w barze, chyba że się go dostosuje jakimiś protezami. Czy są ewidentne korzyści z jakości jego przemiału?