La Pavoni Caffé Espresso CFL

[karysek]

Witam,

Niestety na tą chwilę budżet dostał po nosie i moja możliwość manewru się praktycznie skończyła, (im taniej tym lepiej) :/

Obecnie czekam na potwierdzenie dostępności la pavoni cfl, -  pierwszy wybór - pomimo braku zaworu trójdrożnego (1500 zł),  niestety najbliższy model który znalazłem w podobnym designie (całkowicie stalowa obudowa - wymóg wizualny damy:D) to lelit ale model P41 EM ( niestety wykonanie włączników trochę razi ) - 1750,  kolejny spełniający wszystkie oczekiwania to lelit p41  LEM - który polecał @red - ale to już byłby budżet 1900  (trochę za dużo)

Dziękuję wszystkim za wskazówki i udział w dyskusji, niestety budżetu nie przeskoczę, ( a stary ekspres padł do końca - dzień bez kawy to tragedia )

teraz pozostaje oczekiwanie co uda się załatwić
pozdrawiam Krzysiek

[raf77]

Ja by używanego szukał, jeśli budżet ciasny.
To widziałeś?
Maszynki jak ta lala.
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=1741.0
[Sprzedam] Astoria CKE

[red]

@karysek
Wyjściowa cena  lelita 41  LEM widniejąca na stronie www sklepu nijak się ma do ceny zakupu. W tej branży tak jest. Od 1900 zł możesz jeszcze parę stówek odjąć (zmieścisz się w Twoim budżecie). Wiem co mówię, bo sam kupowałem raptem 5 miesięcy temu. Elastyczność cenowa Pana Macieja z pewnego sklepu (nie podaję nazwy, żeby nie być posądzonym o kryptoreklamę) i jego podejście do klienta są godne uznania.

[karysek]

Witam serdecznie,

Dzięki uprzejmości i pomocy Łukasza @loock  w dniu dzisiejszym zapukał do mnie kurier z Lelitem P41 lem  , Zaprawdę piękny to sprzęt 

Dziękuję wszystkim za udział w dyskusji i zainteresowanie tematem, oraz wyprostowanie niektórych poglądów 

jestem po kilku próbach (są też pierwsze sukcesy) i przejście z Electroluxa eea110 uczy pokory, ale pokazuje czego nie wiedziałem o swojej kawie i sprzęcie:), ekspres pracuje z młynkiem graef cm-702 i tutaj o dziwo nie jest źle - przemiał na skali 4-5 na fabrycznych ustawieniach (?) - ciekawe, że maszyny od producenta wychodzą różnie skalibrowane, (niektórzy używali podkładek , inni nie)
PS przy skali 3 - zatyka kolbę,

Drugie pytanie odnośnie przemiału - kawa, która była najbliższa smakowo do espresso, przy 25-30s i podwójnym sitku, daje mi jakieś 10-15ml i mokre ciastko - co wskazywałoby na zbyt drobny przemiał lub zbyt mocne ubicie, przy grubszym przemiale shot wychodzi zdecydowanie bardziej gorzki (mało nuty owocowej)

Dzisiaj czas mnie goni, więcej napisze następnym razem

Pozdrawiam
Krzysiek

[malkos]

Pewnie niestety przyczyna jest zbyt duża ilość pyłu...

[karysek]

Witam,

Czyli jednak młynek , pytanie czy kalibracja (podkładkami) może coś zmienić w kwestii  pylenia, bo wydaje mi się że nie będzie to miało większego wpływu - regulujemy tylko grubość przemiału - a nie stabilność...przynajmniej tak mi się wydaje

Krzysiek

[WS]

Podkładki nie mają wpływu na ilość pyłu w przemiale. A młynek do espresso powinien trochę pylić moim zdaniem.

[red]

@karysek witaj w klubie O ile dobrze się orientuję, to jest nas na forum z lelitem 41 lem już dwóch. Muszę powiedzieć, że ja przy pierwszym wyjęciu ekspresu z pudełka też nie potrafiłem uwierzyć, że za tak małe pieniądze można zaoferować taki solidny sprzęt.

[karysek]

@red - no i zaczęła się zabawa,
napisz którego sitka używasz do espresso, u mnie w komplecie były 3 sita,  pojedyncze, podwójne (oba w środku "stopniowane") + podobne do podwójnego ale nie stopniowane,

Zmarnowałem już trochę kawy i prawdę mówiąc jestem lekko skołowany (pewnie wszyscy amatorzy tak mówią:D)
A mianowicie: pierwszy dzień przemiał na skali 4-5 i ekstrakcje nieco za małe kawa gorzka i kwaśna jednocześnie,
Drugi dzień: przemiały 4-5 zatykają kolbę - śladowa ilość naparu...poprawna ilość to przemiał ok 9-10, kawa mniej gorzka, brak kwasoty ciastko dalej mokre....

Czy ktoś ma pomysł na wyjaśnienie zjawiska (pogrubiona czcionka) ? nie mam pomysłu dla tak dużych różnic w stopniu przemiału który zatyka kolbę, chyba że udało mi się coś z ekspresem zrobić

Jak już przestaniecie się kulać ze śmiechu to może ktoś, coś podpowie - wiem jak to brzmi ale początki bywają hmm...orginalne

pozdrawiam
Krzysiek

[loock]

Pierwsze to napisz jaką to kawę używasz? Ten młynek raczej preferuje łatwe mieszanki.

Dalej, jedno, to najpłytsze sitko jest do podsów, czyli saszetek ESE i nie przyda Ci się raczej.

Do nauki skombinuj sobie przede wszystkim łatwą kawę, prostą i średnio paloną mieszankę albo jakiegoś świeżego singla i uważaj na dozę, najlepiej na początek dbaj o równą dystrybucje, wyrównuj na płasko z rantem i ubijaj, im świeższa kawa tym lżej. Ucz się na podwójnym, najgłębszym sitku, ono więcej wybacza. Pamiętaj żeby uzupełniać i flushować tzn studzić bojler po spienianiu mleka. Ten ekspres w trybie kawy daje na wyjściu wodę w okolicach 93-94 stopni, jak to za mało to przed samą ekstrakcją na sekundę czy dwie przełącz się na wrzątek albo parę, jak za dużo to zrób flusha do filiżanki espresso ok 20-30ml.

[piomic]

Wystarczy żeby zmieniła się pogoda i już trzeba jechać młynkiem, nawet w kilka godzin. Normalne.

[red]

@karysek loock dobrze Ci radzi. Na razie baw się podwójnym sitkiem. Doppio jest zdecydowanie łatwiejsze do opanowania. Zobacz, że podwójne sitko ma większą ilość otworów i inne ich rozmieszczenie niż sitko pojedyncze. To wpływa na ekstrakcję. Staraj się z podwójnego sitka uzyskać w 25-30 sekund od 40-60 ml naparu w zależności od Twoich preferencji smakowych. Jeśli napar Ci smakuje to ciastkiem się specjalnie nie przejmuj. To tylko produkt uboczny. Manipuluj tylko jednym lub dwoma parametrami i obserwuj skutki. Reszty nie zmieniaj bo się pogubisz.
Naprawdę kolosalną rolę odgrywa kawa. Pomiędzy kawą marketową a świeżo paloną jest różnica wielu galaktyk. Warto spróbować choćby tańszych propozycji z xcafe czy od Gregoria, nie mówiąc już o wypiekach naszych forumowych Mistrzów.
Ja też w pierwszych tygodniach popełniałem błąd polegający na tym, że koniecznie chciałem uzyskać kanoniczne espresso. Absolutnie wszystko mierzyłem i ważyłem. Miało być 25 ml w 25 sekund, suche ciastko i do tego jeszcze 9 bar na pompie, która fabrycznie ma OPV ustawione na 12 bar Do dzisiaj chce mi się z tego z siebie śmiać.

Teraz po prostu robię kawę, która mi smakuje. Miarkę do espresso i stoper wyjmuję zazwyczaj tylko po otwarciu nowej paczki z kawą. Potem już raczej "na oko". A to, że czasem ciastko wyjdzie mi zbyt wilgotne albo nakapie mi ze 3 ml za dużo lub za mało, mniej mnie już interesuje.

[WS]

Na początku warto się trzymać stałej dozy, na przykład 18 g w podwójnym sitku. Przy jednym stałym parametrze łatwiej będzie korygować pozostałe.

[karysek]

Witam,

Wczorajszy dzień - bardzo wilgotny - nastawy młynka ok 14,
Dzisiejszy dzień - ładna pogoda, sucho - nastawy młynka w okolicy 10  (czy pogoda ma aż tak duży wpływ ?)

Zdecydowanie bardziej zadbałem o dystrybucje - moje korekty zaczęły iść we właściwą stronę, ale jeszcze trochę zabawy przede mną,   pojawia się już powoli crema, unikam kwasu, pozostaje nieco zbyt dużo goryczy - jak rozumiem powinienem nieco skrócić czas ekstrakcji lub obniżyć temperaturę,
-
Ponadto dzisiaj zauważyłem po zdecydowanie za drobnym przemiale przytykanie się sitka...... na pustej kolbie dostałem ok 8-9 bar.... - jak rozumiem dużo pyłu z młynka, po wyczyszczeniu sitka - szczotką, ponownie 0,

Co do samego ekspresu - pierwsze spostrzeżenie - udało mi się już porysować tackę ociekową (od filiżanki ?) - jeżeli ten proces będzie postępował w takim tempie to kiepsko to widzę - @red jestem ciekaw jak to u Ciebie wygląda,

pozdrawiam
Krzysiek

[WS]

pojawia się już powoli crema, unikam kwasu, pozostaje nieco zbyt dużo goryczy - jak rozumiem powinienem nieco skrócić czas ekstrakcji lub obniżyć temperaturę,

Jaką masz kawę?