AVX Hero Pro-X

[Pitermaster]

zgadzam się w 100%. Mi kawa smakowała z delonghi z młynkiem hario. Zmieniłem młynek i lata świetlne różnicy. Zmieniłem ekspres i znowu przeskok. No i zaczyna się powoli gonitwa, ale z kategorii tych przyjemnych i dających dużo sastysfakcji.

[Pitermaster]

Chwilowo chyba mi się udało króliczka złapać. Dotarł dzisiaj do mnie Puck screen, nastawy fabryczne. 30s 18.5G->50g naparu. Wyszło jeszcze lepiej niż wcześniej, aczkolwiek chyba już na granicy. Przy zwiększaniu preinfuzji na 5s dostawałem kwaśne espresso, więc ponownie 2+2.

[Bazyl]

Dotarł dzisiaj do mnie Puck screen, nastawy fabryczne. 30s 18.5G->50g naparu.

A czy puck coś zmienił jeśli chodzi o samo zaparzanie? U mnie, mimo że jestem przekonany o dość sprawnym tampowaniu przy shocie na NPF zawsze są siki w bok. Używam Eggsów z Loveramicsa, tych sporych do latte (chyba ponad 300 ml) i jeszcze mi się nie udało zrobić shota, żeby brzegi nie były upaprane. Fakt, wylewka jest wysoko, ale czy aż tak? Ciekawe czy leveling tool i tamper automatyczny by pomogły, bo wtedy mógłbym wykluczyć moją kiepską technikę przygotowania ciastka Macie jakieś zabaweczki, pochwalcie się, najlepiej z linkami

[Pitermaster]

Samo zaparzanie minimalnie musiałem wydłużyć, o 1-3 sekundy. Używam najtańszych akcesoriów z AliExpress, tamper z dodatków ekspresowych. Mi nigdy nie tryskało na boki, ale to chyba kwestia samego mielenia odpowiednio drobnego.

[elimerin]

Samo zaparzanie minimalnie musiałem wydłużyć, o 1-3 sekundy. Używam najtańszych akcesoriów z AliExpress, tamper z dodatków ekspresowych. Mi nigdy nie tryskało na boki, ale to chyba kwestia samego mielenia odpowiednio drobnego.

Mogę potwierdzić stwierdzenie odnośnie tryskania na boki - gdy na samym początku ustawiłem zbyt grube mielenie, to również na NPFie "sikało" trochę bokiem, a gdy zmielenie było już znacznie bardziej drobne, to ów proceder przestał mieć miejsce.

[Pitermaster]

Na poprzednim ekspresie i poparzeni młynku ręcznym hario nie udało mi się tryskania wyeliminować, ani Puck screenem, ani levelerem, ani mocnym tamperowaniem - a mililem najdrobniej jak młynek pozwalał. Dopiero elektryczny Starseeker wyeliminował chanelling. Teraz zdarza się, ale jest na tyle mały że nie pryska na boki, a czuć czasami w smaku, albo widać po naparze, że w kilku miejscach woda szybciej przechodzi.

[moteki]

Mielenia, dystrybucji, tampingu, czasem kawy Najłatwiej dojść do powtarzalnych efektów na ciemniejszych kawach. Trzeba wyeliminować zmienne przez używanie narzędzi do powtarzalnego tampingu, odpowiedniej dystrybucji, wtedy praktycznie zostaje tylko mielenie (ciśnienie skalibrować na ślepym sitku i zostawić). Dzięki temu widać różnicę między kawą która ma 1 miesiąc a kilka miesięcy, albo zupełnie zmienił się jej skład. Czasem używam innego tampera dla lepszego ubicia, żeby skorygować mniejszą dawkę kawy przy tym samym mieleniu.

[Bazyl]

Dopiero elektryczny Starseeker wyeliminował chanelling.

Tyle, że ja właśnie e55 pro używam Zatem jakie są Wasze ustawienia? Ja kręcę się gdzieś od 40 w górę, ale ciągle nie kumam fenomenu ustawienia punktu 0 tego młynka. Skręcam do oporu, dojeżdżam do 0 i potem do 40, choć wydaje mi się, że do tego zera po czyszczeniu dojeżdżam od innej wartości

[Pitermaster]

Ja podszedłem metodą prób i błędów. Skręciłem na zero, potem poniżej. Zeszło mi na 75, od tego ustawiam grubość. Czyli wg manuala jak espresso mielić miałem na 40, to ja krecę na 15, z racji że 25 poniżej zera jest faktyczne zero. Przy 40 kawa wychodzila mega kwaśna. Teraz poruszam się 15-20, jest ok.

[Pitermaster]

Może to głupio też zabrzmi, ale sporo pytałem chata gpt. Podawałem kawę, ekspres i młynek i to że było kwaśno, ciastko mokre etc i mi podpowiadał co zmienić. Zmieniałem i jak było w dobrą stronę to ciut więcej, aż się pogarszało w smaku - czyli przesadziłem i powrót ustawień.

[Bazyl]

Przy 40 kawa wychodzila mega kwaśna. Teraz poruszam się 15-20, jest ok.

I to jest właśnie dziwne. Aż złazłem do kuchni. Skręciłem pierścień do blokady i wyszło 80, czyli wg Twojej teorii moje 40 powinno zaczynać się w okolicach 20 Tylko, że zmielone dziś 18,5 g na 41 dało tylko 31 g uzysku w 30 s. Czyli teoretycznie za drobno. Albo mam za dużo pary w łapie

[Antonio]

Nie warto się przywiązywać do wskazań podziałki . Nie warto szukać jakiegoś punktu zerowego na podziałce -- przecież czasem trzeba żarna do siebie zbliżyć, żeby uzyskać odpowiednie espresso. Najważniejsze są zmiany, korekty a nie to, jaka tam komu wypada liczba na podziałce młynka. Mam jedną kawę -- dla niej optymalne ustawienie. Zmieniam na inną -- dokonuję korekty. Metodą prób i błędów zapamiętałem sobie dwa robocze ustawienia: jedno dla średnio i ciemniej palonych kaw oraz dla afrykańskich naturali, drugie, węższe dla jasnych paleń, Kolumbii, Salwadorów itp. Wprawdzie zerkam na podziałkę i widzę liczby ją opisujące, ale przekręcam śrubę o tyle "kresek" ile trzeba.

[Pitermaster]

Ja się bardziej kierowałem smakiem - za kwaśna, czyli zmielenie za grube, za gorzka - za drobne.  Ale teraz mimo, że już ustawień nie zmieniam to czasem zdarzy się odskok, zapewne błąd przy ubijaniu czy dystrybucji. Na początku dostawałem dużo cremy, aż do przesady - porozmawiałem z czatem i przyczyną była świeża kawa. No i zrozumiałem, że wcześniej w domu nigdy nie miałem świeżej. Po kilku tygodniach ilość cremy zmalała, to za nią zatęskniłem bo w sumie ciekawe doznanie:) jedyne co mi zostaje teraz to mokre ciastko, jednak chyba nic nie będę zmieniał,  bo skoro napar smakuje to jestem w stanie chyba to zaakceptować.

[Antonio]

Mokre ciastko to może być za mała doza w sitku?

[Bazyl]

Mokre ciastko to może być za mała doza w sitku?

Swoją drogą podwójne sitko do NPF od tego Hero jest naprawdę głębokie i wsypane 18,5 g kawy po ubiciu prezentuje się nader skromnie. Podczas prezentacji sprzętu doza wyniosła bodaj 20,5 g i ciastko było w miarę suche. Może to jest sposób?