Rozczarowanie w filiżance

[Dale Cooper]

Może też być w kubku.
Nie mogę się przekonać do naparu z panamskiej geishy z kawepale. Albo wciąż robię coś źle, albo po prostu mam "inny" gust, albo to kwestia napompowanych oczekiwań, nie wiem.  W każdym razie, w zasadzie chyba każde podejście do niej mnie rozczarowuje. Jest delikatna w smaku, umiarkowanie kwaskowa, ale nie czuję żadnego smaku, który umiałbym nazwać. Jest za to coś, co mnie w niej drażnii. Taka jakby... słoność? Ciężko mi to określić,  po prostu nie smakuje mi i to nie "nie smakuje jak na tę cenę", ale w ogóle mi nie smakuje.
Jeszcze dam jej szansę z switchem (choć nie spodziewam się, żeby to był pożądany kierunek) i z nowym młynkiem, który do mnie jedzie.

[krystians]

Gesha jest specyficzną kawą. Bardzo często jest taka niezbyt wyrazista. Choć zdarzała mi się cudownie żywa i owocowa. Poza tym czasem potrafi być łatwa do przeekstrachowania.
Switch może być dobrym pomysłem, albo nawet jakiś french press.  Metody immersyjne i długi czas zaparzania z małą ilością turbulencji mogą działać na korzyść. Tylko przemiał we french pressie proponowałbym drobniejszy niż do przelewu.  Jeśli nie masz FP, to możesz w aeropressie w metodzie odwróconej zalać. Po 2,5 minutach zamieszać i obrócić.  Poczekać jeszcze 20 - 30 sekund i zacząć spokojnie przeciskać. Dozę proponujęstandardową 6 / 100
.
Może być też tak, że ta kawa po prostu może Ci nie smakować.

[Dale Cooper]

Właśnie trochę też mam takie wrażenie,  mianowicie,  że łatwo ją przeekstrachować. Z tego powodu skupiłem się głównie na v60 i dość grubym przemiale. Wyszły jakieś owocki, ale nadal nie zachwyciła jakby cały czas w tle była obecna niepożądana nutą.
Spróbuję w switchu, i w aero też.

[korea83]

Gesha często ma tak, że pięknie pachnie, a w smaku pokazuje już nieco mniej. Te smaki często są takie subtelne i czasami faktycznie można się rozczarować wiedząc ile się za tą kawę zapłaciło 😉 W przypadku takich "nieco problematycznych" kaw też często ratuję się Switchem i metodą podwójnej immersji. Jeśli ktoś ma to warto też spróbować w syfonie bo ta metoda też potrafi cuda zdziałać.

[pj.w]

Na HB był niedawno ciekawy wątek: Are geishas just marketing gimmicks?

Za dobrą Geishe trzeba sporo zapłacić i kupić w naprawdę dobrej palarni, która ma doświadczenie w paleniu.
Np cos takiego:

https://manhattancoffeeroasters.com/product/coffees/world-class/el-paraiso-geisha-anti-maceration/?v=288404204e3d&attribute_pa_size=125g
https://lacabra.com/products/carmen-geisha

[Dale Cooper]

Za swoją paczuszkę na szczęście nie płaciłem.
@korea83 co masz na myśli pisząc o podwójnej immersji?

[Sephiroth]

Na HB był niedawno ciekawy wątek: Are geishas just marketing gimmicks?

Za dobrą Geishe trzeba sporo zapłacić i kupić w naprawdę dobrej palarni, która ma doświadczenie w paleniu.
Np cos takiego:

https://manhattancoffeeroasters.com/product/coffees/world-class/el-paraiso-geisha-anti-maceration/?v=288404204e3d&attribute_pa_size=125g
https://lacabra.com/products/carmen-geisha

Piłeś może te kawy??
Bo Manhattan od jakiegoś czasu nie zbiera dobrych opinii.
Kolega @Szczympek opisywał już kiedyś na forum sytuację, no i generalnie to co On napisał jest zgodne z tym co ludzie piszą na reedicie, kofio, YouTube.

[pj.w]

Tych konkretnych nie piłem, ale z obu palarnii  zamawiam kawy od czasu do czasu i trzymają poziom.

[korea83]

Np cos takiego:

https://manhattancoffeeroasters.com/product/coffees/world-class/el-paraiso-geisha-anti-maceration/?v=288404204e3d&attribute_pa_size=125g
https://lacabra.com/products/carmen-geisha

Piłem wczoraj tą kawę i w tym przypadku już na pewno nikt nie będzie mógł narzekać na brak smaku. Wręcz bym powiedział, że ta kawa ma solidne pier@#$ęcie Takiej koncentracji smaku dawno nie czułem. Jak barista podawał do stolika to mówił, że czeka na opis wrażeń i faktycznie było co powiedzieć. Naprawdę bardzo dobra, intensywna kawa dla poszukujących mocniejszych wrażeń.

co masz na myśli pisząc o podwójnej immersji?

Podczas WBC24 Ryan Wibawa stosował tą metodę właśnie używając Switch. Odkąd na to trafiłem to stosuję ten przepis u siebie i bardzo mi pasuje. Polecam zerknąć i spróbować.

[krystians]

WBC24 Ryan Wibawa

https://www.hario-europe.com/blogs/hario-community/interview-with-ryan-wibawa-switch-recipe

O tym przepisie myślałeś? Stosujesz z takimi temperstursmi jak podane 86 preinfuzja i 92 kolejne zalanie?

[korea83]

Próbowałem na początku, ale za dużo zabawy jak na moje. Ja nie startuję w zawodach Zazwyczaj lecę w okolicach 93 stopni.

[Ramkan]

co masz na myśli pisząc o podwójnej immersji?

Podwójne zalanie brzmiałoby mniej pro. ;D

[Dale Cooper]

Dziękuję Panowie, mam wobec tego przynajmniej trzy metody do przetestowania na tym ziarnie: switch, switch wg R. Wibawy, aeropress. Może coś z tego będzie, zanim w paczce zaświeci dno .
@korea83 czy tę kawę piłeś w Poznaniu?

[korea83]

Tak, w Miel jeszcze mieli. Od jakiegoś czasu mają kawy Manhattan, a niedługo mają mieć w ofercie Onyx.

[Dale Cooper]

Świetnie, więc tam się udam. Miel jest często wymieniany w polecajkach.